【高雄】蔣夫人川味廚坊Madam Chiang’s
於2024年1月低調開幕的「蔣夫人川味廚坊」，雖然還沒什麼人在網路上分享，但靠口碑相傳生意還算不錯。我們是因為有次去「紅逗冰室」吃冰後，在附近隨意走走時才發現的新餐廳。於是找了一天周末晚上訂位後，跟朋友一同前來用餐。「蔣夫人川味廚坊」供應的是重慶川菜料理，所以特別注重料理口味的香、辣、麻。老闆說他們的料理，香麻更出色，因為香料及調味料都是從四川帶入，讓料理味道更真實的展現道地的好滋味。問老闆是否姓蔣，他說是的，掌廚的是他太太，所以才取名蔣夫人，而老闆娘就是來自四川省。因為料理好吃，所以不禁問起蔣夫人曾在哪學廚藝嗎？老闆說其實都是老闆娘自己的興趣及經驗自學來的，開餐廳只是要實現蔣夫人多年耕耘在台的川味料理夢想。
「蔣夫人川味廚坊」位在文武三街這條小路上，餐廳的內外，都裝潢得很有質感及設計感，不會讓人覺得中菜餐廳好像都是很隨興又雜亂。
所以這樣的用餐環境，即使是商務宴客想簡單吃吃，這裡也是很適合。
幸好有先訂位，不然我們傍晚6點到，已經客滿了。
也是因為餐廳空間不大，全滿也才18個座位。二樓有包廂，但因為已經有客人，所以就無法參觀拍照。
布置得很雅致
▼菜單。
我們跟老闆說因為是第一次來，也不知道餐廳每道料理的份量如何，所以請老闆幫我們推薦菜色，他看我們共4位，所以就建議可以點6菜一湯，但我們決定不喝湯，所以點了8道料理，全都是老闆推薦的，加上兩碗白飯及兩瓶冷泡金萱茶。這樣總共才1600元。很經濟實惠！
▼醋溜土豆絲。這一道我最喜歡，必點，炒的真的好香，且不會辣！
▼火爆手撕包菜。也就是高麗菜一片片撕下後乾炒。
▼川味口水雞
川香麻婆豆腐
青龍椒牛肉
干鍋肥腸
冰糖紹興豬腳 四塊
最後這一道紹興豬腳也是老闆說是他們點菜率最高的一道菜，很受歡迎！
這一天吃的菜色我都很喜歡，都很好吃也都是下飯的好料理，出菜的速度也是很快。雖然每一盤的份量不多，但這樣反而更方便即使只有兩個人來，也可以吃到三四樣菜，同樣可以吃得很過癮，而且單價也很親民，是我們吃完後大家都還會想再來品嘗其他不同的料理。
高雄市前金區文武三街105號。 07 338 9170。
11:30–14:00, 17:30–21:00。
周一公休
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