【高雄】溜溜酸菜魚專賣店 高雄SOGO店。菜單。訂位。夢時代店
溜溜酸菜魚專賣店招牌料理酸菜魚麻辣味真的很足，重麻重辣也重香，麻不僅帶勁，延燒威力也很綿長，濃縮了酸菜香與魚鮮味，還帶點順口辣度，而無刺的魚片，也能放心大口吃，將川菜的韻致體現得淋漓盡致。前來消費多以本地客為主，所以定價真的不貴，加上又是漢來美食的品牌，食材品質、服務方便肯定是有一定的水準，相信愛吃辣的老饕吃過之後都會愛上。
高雄SOGO百貨B1美食開箱的壓軸餐廳就是溜溜 酸菜魚。
它是漢來全台首家酸菜魚專賣店，也是漢來美食在2022年打造的全新餐飲，為旗下第18個品牌，是集團首個創意川菜料理品牌。
【溜溜 酸菜魚】2022/9/30(五)正式開幕份。
餐廳尚未對外開放前，曾看新聞報導說【溜溜酸菜魚專賣店】主打客群鎖定18至35歲的年輕人，當時還有點疑惑，覺得中菜料理對”年輕人”會有吸引力嗎?它不像小火鍋、義大利麵口味上不會有太多的問題，也很好點菜，不會有選擇困難。直到試營運期間親自採訪體驗後發現和我想得截然不同。
溜溜酸菜魚專賣店的裝潢色調很活潑，餐桌椅的造型很有時尚感，中間有屏風的卡座將用餐區分隔開，動線很順暢，桌距不擁擠，觀察來用餐的客人除了家庭客、上班族，也有不少大學生來吃飯。
▼菜單的設計也方便於選擇，年輕人一看就會點，坐下來用手機掃QR CODE線上點餐，不像傳統粵菜、川菜很多樣，一本菜單好幾頁，翻來翻去，不知從何點起。
溜溜酸菜魚專賣店就把重點放在同一張紙上，區塊分隔，不複雜，標題逗趣，一目了然。
招牌酸菜魚肯定是必點的，麻與辣固定，但可以再加麻、加辣、免蒜、免蔥。
▼每日精選小菜
每桌都會招待小菜。
▼招牌酸菜魚 $738(2~3人份)+薄片豬五花 $200
主廚特選雲林農家自種自醃的客家酸菜，脆口且帶有濃郁酸氣，加上小米泡椒、朝天椒、高粱釀造的6%天然醋等食材，熬煮成香、麻、辣的酸菜湯底，上桌前再淋上高溫熱油，帶出湯中的蒜香，提增湯頭香氣。
吃來麻香辣鹹口味極重，卻又不過刺激，吸附魚片海味鮮甜的香氣十分鮮，魚片尤其軟嫩微辣，風味層次分明，連著湯汁入口，感覺相當夠勁，對鍾愛辣味的客群來說，吃來過癮。
繽紛盛盤，光聞就讓人食指大動。
▼豬五花鮮嫩好吃，吸附湯汁香辣韻味，變得超下飯。
▼椒麻唐揚雞
以川味辣子雞作為發想，加上主廚精心特製的美味醃料，不僅可以吃到川式的辣香、泰式的椒麻味，以及日式唐揚的脆口juicy口感，辣度微微的辣，順口好吃，食材一點也不馬虎。
▼川椒雙味催淚蛋
以涼拌菜呈現川菜知名的催淚蛋，改良版加上皮蛋、糯米椒、剝皮辣椒、青龍椒、洋蔥、淋上特調椒麻醬一起拌和，並撒上脆口油炸花生，蛋香混合辛香料的鹹辣，也是一道下飯好菜。
▼脆皮鮮蝦捲
以春捲皮包裹鮮蝦漿，從剖面看，可以看到輕薄透亮的酥脆外皮，每口咬下都能吃到滿滿的蝦漿。
▼魚片蒸土雞蛋
選用土雞蛋，加入熬煮高湯攪勻蒸熟，放上特選魚片，再淋上特調醬汁，口感軟嫩柔滑，這道是菜單中少數不辣的料理。
▼香辣吮指骨
特選辣椒醬，加上特級花椒熬煮成醬汁，拌入炸至外酥內軟的排骨，麻辣度很溫馴，反倒是香氣十分豐盈，吃了會上癮。
▼白飯$20/碗。
▼飲料以外帶杯方式上桌，喝不完還可帶走相當方便。
推薦 溜溜水果茶，順口好喝又可解辣。
▼降火聖品 陳皮梨湯
選用細緻多汁的豐水梨，加上甘蔗、白木耳、陳皮一起熬煮，冰冰涼涼，不會太甜，可去除重口味料理後的口氣。用餐完畢來一碗，再適合不過了。
▼紅糖軟糍
餐末點了糍粑來收尾，Q軟甜甜的的麻糬包裹紅豆餡，撒上花生粉及紅糖漿，大家搶著吃，因為真的好解辣。
高雄市前鎮區三多三路217號B1F。FB。10%。線上菜單。
週一~五 11:00~14:30，17:00~20:30。週六、日 11:00~15:00，17:00~21:00
