【高雄】吉胤家拉麵 橫浜家系拉麵

高雄市三民區慶雲街105號。(五十層樓後)。週五、週六 17:30~售完為止。下午4：30發號碼牌。FB。週日、一、二公休。不接受任何型式的外帶

【裏吉胤家】咖哩叉燒飯，星期三、星期四營業。下午5：30營業~完售。咖哩飯提供餐盒外帶。

從小就被教導規規矩矩的餐桌禮儀，吃東西時不能發出聲音，然而有一種料理可以讓我們放肆，那就是~日式拉麵！

這篇要呼叫拉麵控小夥伴們，讓你盡情”簌簌簌”地吃起來！

2017年11月初開幕的【吉胤家拉麵】位在三民區50層樓後方，下午五點半開始營業，生意很火，通常晚上八點半不到就完售。

  

▼拉麵餐車只有8個座位，一人最多只拿兩張號碼單，號碼過號不後補。

▼入座先填寫菜單

▼從店家臉書找到放大版的，湯頭只有一款『濃厚豚骨醬油拉麵』口味濃度、麵條硬度可選擇。

另外可以額外加價點配料。像是想要更飽足感的，可加點白飯。

  

▼特盛濃厚豚骨醬油拉麵  $190

三片叉燒、一顆糖心蛋、波菜、六片海苔、一顆鵪鶉蛋。加點青蔥+$30

感覺店家很忙，但仍很用心在經營FB，會在上面介紹他們餐點特色，吃一碗麵的過程更能讓客人了解他們的用心之處。

例如，叉燒肉製作從煮熟滷製，至少需要五、六個小時，出餐前再用噴槍炙燒過。

肥瘦各半的叉燒，吃起來微帶焦香，厚實口感咀嚼起來很過癮。

▼另外很多人都會好奇詢問頭家為啥要用噴槍烤湯?

可能太多人問了，店家直接在臉書做說明，這是『橫浜家系』的特色，湯的表面浮著一層香氣濃厚的雞油，雖然已經有香氣了，但多了用噴槍烤湯的這個步驟，能把雞油的香氣更逼出來，所以大家會先聞到很濃厚的香氣。另一方面，還能維持熱湯的溫度。

糖心蛋熟度剛剛好，橙黃橙黃的看著就有食欲。

湯頭分為濃厚口味，跟一般的，

如果是濃厚（炙燒過）會比較鹹（其實是道地日本味）。

湯頭膠質感十足，很適合重口味的人。麵條就看個人喜歡什麼樣的口感，在點餐時勾選正常或硬一點的。

爽滑的麵條，鹹香的濃湯，暖暖的滋潤下，五臟六腑如沐春風般舒展，食物美味的真諦不就是這種幸福感嘛。

所以排隊也要吃，四點半就可以先領取號碼牌，人力有限，想品嘗美味得多點耐心。