【高雄】百草植選 漢方料亭。無菜單料理。另有台菜桌菜的Omakase。非蔬食、素食餐廳。愛河景觀。如同fine dining高CP值。米其林推薦指日可待

餐廳背景

2023年底開幕的百草植選 漢方料亭 無菜單料理 位在河東路7號2樓，白色系空間擁有愛河畔綠蔭景觀。店名叫做百草植選但它不是素食、也不是蔬食餐廳喔，而是因為餐廳的主理人家中擁有中藥材批發的背景，二代創業，花了許久的時間，找到一個最佳的地點與契機，將其漢方理念，辛香料嗅覺融入菜色中。二位主廚結合中式、西式、日式手法炮製出一道道色香味俱全的美饌。吃過之後大為驚喜與滿意，而且價格與食材及呈現出的菜色，有物超所值之感。

價格

中餐、晚餐套餐皆為無菜單料理，一道一道陸續上菜，價格皆統一為NT1280+10%，重點餐廳不是預約制，接受Walk in，無論何時光臨，都能享用相同的美味。另外也有台菜桌菜Omakase服務，客人可以依照每人$1000、$1500、$2000元的預算交由主廚發辦，建議用餐人數4位以上比較好出菜，份量上大家一起吃也比較方便。

15:00-17:00下午茶時段 現已改為預約制，每位NT$480+10%，即可享用三道精緻甜點和一份茶或咖啡。

線上訂位。
電話:07-2413100 (於營業時間來電)

餐廳有一大片玻璃窗，愛河畔蓊鬱的綠意近在咫尺，有著一股撲面而來的自然涼意與舒適感。

素雅通透的空間，留白更像是藝廊。
餐廳沒有太多華麗的裝潢，所以才能把成本壓低，直接回饋在食材上，讓客人可以用無壓力的價格吃到猶如fine dining的品質。宴客、聚餐、約會隨時想來就來。

▼這一大桌的圓桌可以容納20位。

餐具很講究，牛排刀是法國Laguiole，刀身上面有隻蜜蜂是他的LOGO。

▼單點 雷夢羅漢果 $180
將傳統漢方元素與清新風味相結合，手工熬製羅漢果糖漿搭配新鮮現擠的檸檬汁。

新品 萬壽奶奶 $120
名字取的有趣，幾乎每一個客人都會詢問什麼是萬壽奶奶，原來就是檸檬加牛奶，另外主角是加了芳香萬壽菊，除了具有較高的藥用價值以外，也能做來泡茶，具有淡淡甜甜的香味，可熱飲，夏日也適合冰飲。

聽到這樣的組合，都會接著問，檸檬和牛奶搭嗎?不然點來喝喝看好了。呵呵~原來菜名取的好也很重要，只是服務員要不厭其煩的每桌回答就是了。確實檸檬混合牛奶的味道不衝突，酸酸甜甜滿好喝。

我們7月中旬再訪品嘗新菜色。由新任主廚蔡至梵 Avan加入團隊後的共同創作。共8道，1280+10%。

所見即所吃，上菜前服務員會桌邊展示並介紹入菜的中藥材有哪些。

▼先付 |化應子、生菜
季節時蔬搭配化應子與巴沙米克醋製作而成的醬汁。
裡面還有炸鮭魚，醬汁酸甜適中的滋味恰到好處地提升了整體的口感，既清爽又不失層次。

溫物
蘋果絲瓜(可生食的絲瓜）、干貝、根芹、男爵馬鈴薯（洋芋）、樹子魚汁、炸紫蘇葉。

底部則以根芹與男爵馬鈴薯製成泥狀的綿密口感，搭配炸時蔬帶出不同層次的口感，醬汁為樹子魚汁帶有奶油香氣，同時也可以吃到絲瓜本身特有的清爽。

麵包 |榛果、核桃
現烤出來的奶油小餐包，搭配師傅自製核桃及榛果沾醬。
如果對於堅果類過敏的客人，可換成味噌沾醬。

▼椀物 荷葉、麥豚、陳皮
主要湯底以薏仁、黃豆、蓮藕、紅棗、陳皮、荷葉、大麥豬排骨、玉米雞雞骨、當歸、干珠貝.等食材熬煮而成。配料為蓮藕及烤竹葉作為搭配食材，滴入自行提煉的燻油，湯頭喝起來帶有煙燻香味。

大麥豬排骨熬湯，肉質也沒有變得乾柴，吃起來還是很油潤，肉也多，真材實料。

▼強餚 玉米雞、杏仁、巴西里 (+580元可升級雙主餐)
中西式結合的一道餐點，玉米雞腿肉搭配傳統米血糕，但卻是使用烤杏仁粉取代了花生粉，搭配上的自製三杯醬與香料醬汁。

玉米雞的肉質鮮嫩多汁，表皮香煎至金黃酥脆，每一口都能感受到外層的酥脆與內裡的嫩滑完美結合。雞肉在香煎的過程中，鎖住了豐富的肉汁，主廚火侯的掌控很厲害。在品味美食的同時，也能感受到食材的純粹與自然。

只需+580元就可升級雙主餐，這一道是澳洲水姑娘龍蝦半隻。

以義法料理結合方式呈現，龍蝦酸奶布蕾搭配上波浪香料餅乾呈現鹹甜的特殊口感，醬汁為剁椒龍蝦醬，以剁椒味辣鮮鹹偏中的口味，搭配酸豆蒔蘿酸甜奶油汁作為平衡。

▼單點 本日逸品 時價
依照當天進貨的食材而準備的菜色，有生魚片、小卷、甜蝦。

▼食事 | 孜然、咖哩葉、肉桂

大麥豬絞肉、檸檬葉、咖哩葉、香茅、南薑、薑黃等各式香料組成香料乾咖哩。
底部是香茅、月桂葉、印度米、薑黃、肉桂、丁香、孜然等所煮成的香料飯。
搭配酥炸的斑節蝦、法式炒蛋的配菜，每一口咀嚼時都充滿了香氣與鮮美。

甘味 青花椒、香蘭葉、香茅

以米香搭配白巧克力製成的餅乾碎片，加上新鮮白木耳、野薑花及青花椒、香茅、香蘭葉所製成的冰淇淋，為傳統冰淇淋的甜點增添了一抹新鮮感。

甜點 手工椰棗夾核桃 搭配 八寶茶(無咖啡因)
八寶茶包含 西洋參/青提子/紅棗/山楂/菊花/枸杞/炭燒龍眼乾/陳皮⋯等。

飲料菜單/ 可加價單點菜色

▼下午茶菜單 菜色參考

結論

來到百草植選用餐讓人一踏進便彷彿進入了一個養生與美味共存的世界。餐廳巧妙地將傳統漢方食材融入現代料理，每一道菜餚不僅味道鮮美，還兼具養生保健的功效。讓我欣賞的是，百草植選的料理除了堅持不惜花費工夫和時間烹調外，也會向創新方向研發。吃得到中式、西式、日式的手法，又結合漢方理念，傳統新派兼備，在高雄算是獨樹一格，很值得推薦!

高雄近年開很多法餐的無菜單料理，都採預約制，位置數不多，十來位就客滿。
百草植選 漢方料亭雖然也是無菜單料理，但好在不用預約，店家備料上可能比較麻煩，但對於客人來說很方便，揪團吃飯也比較好約，商務宴客地點環境佳，預算上很好掌控，不分午、晚餐，一律$1280+10%，價位上很有競爭力。無論是追求美食的精緻口感，還是重視健康的食客，百草植選漢方料亭都是不容錯過的佳選。

店家資訊

地址:高雄市前金區河東路7號2樓。FB。IG。線上訂位。
電話:07-2413100 (於營業時間來電)
營業時間 11:30-14:00 | 17:30-21:00 無公休。15:00-17:00下午茶採預約
午間及晚間套餐價格皆統一為NT1280+10%。
每月依季節調整菜單內容，搭配合適的漢方元素及嚴選最新鮮的時令食材。