【高雄】鱔魚姊鱔魚麵。六合夜市最美味的古早味鱔魚意麵
六合夜市，在觀光客眼中是高雄必訪的夜市，琳瑯滿目的小吃攤位，每一家都有自己的故事。
然而，身為高雄在地人，對這裡的攤販卻總是「聽過很多，實際吃過很少」。直到某天深夜，隨意晃晃來到「鱔魚姐鱔魚麵」，站在攤前看了看，心血來潮，決定給他一個機會。
攤前站著一位老婦人，架勢十足，應該就是傳說中的「鱔魚姐」。我們點好餐後，乾脆坐在一旁看她料理，畢竟，一盤好吃的鱔魚麵，靈魂就在這熱騰騰的鑊氣裡。
大火快炒，鐵鍋翻飛，湯汁嗞嗞作響，空氣中瀰漫著濃厚的醬香。俗話說薑還是老的辣，炒鱔魚講求速度，火候一拿捏錯，口感就差一截，但她出手穩準狠，三兩下就能讓鱔魚翻騰、醬汁收緊，這種老練，絕非一朝一夕能練成，動作俐落得讓人目不轉睛。
內用的位子看起來應該是和隔壁的攤位共用。
點了盤鱔魚意麵，100元一份，但我們貪心地注文加到200元的量，畢竟，宵夜嘛，就是要吃得滿足一點。結果一口下去，驚喜得不得了！
鱔魚新鮮得緊，沒有半點土腥味，滑嫩帶脆，每一口都帶著火候逼出的香氣。醬汁完美地扒附在意麵上，酸甜恰到好處，完全不會膩口，使人不禁想起某些消逝的老味道。
在夜市吃海鮮，難免擔心新鮮度，但這家的鱔魚，對得起老饕的嘴。醬料調得剛剛好，不會死甜，也不會酸得突兀，而是恰如其分地勾勒出鱔魚的本味。意麵本身吸汁力一流，每一口都濃縮了鍋氣與精華。
六合夜市，觀光客打卡的熱門景點，卻不是當地人常駐的美食戰場。真正讓人一吃成主顧的，往往藏在燈火通明的攤位之間。這盤鱔魚意麵，值回票價，與六合夜市那些只為觀光客準備的平庸小吃，形成鮮明對比。
因為喜歡這一味，離開前忍不住向「鱔魚姐」請求，幫她拍張照，留給以後要來吃的客人認明招牌。她站在攤前，沒有刻意擺姿勢，也沒有害羞靦腆，只是露出一種努力生活的庶民笑容，樸實、自然，就像這一盤鑊氣十足的鱔魚麵，沒有花俏的裝飾，卻踏實而令人滿足。
下次來六合夜市，記住這張笑容，也記住這攤「鱔魚姐鱔魚麵」，這裡的味道，不會讓你失望。
地址：高雄市新興區六合二路16號
營業時間： 17:30–00:00
電話號碼： 07 286 0010
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