【高雄】翠紅冷面。龍華市場美食。捷運凹子底站3號出口
龍華市場位於高雄捷運凹子底站3號出口附近，這小小的市場可說是個美食寶地，當中2023年8月開幕的翠紅冷面靠近後方出入口嘉慶街的位置，店鋪58號，以閃亮霓虹招牌最為醒目。
2024年5月新菜單
價格調漲$10
翠紅冷面取名 “冷面” 並非老闆們為冷面笑匠，而是因為店家想要做出不同於市面上的涼麵，因此菜單上看不到傳統麻醬口味，醬汁口味全是自家調製，搭配豐盛配料讓客人可以吃到五彩繽紛充滿食慾又新鮮可口的麵食選擇。
▼工作人員正在過濾香茅醬汁
配料都是固定，出餐前會再打上一顆溫泉蛋，營養滿點。
包裝、擺盤看起來給人感覺就是乾乾淨淨很好吃的樣子。
翠紅冷面的配料可豐富了，各種顏色都有，新鮮蝦子就放了4尾，還有小黃瓜、蟹肉棒絲、豆干、毛豆、火腿、玉米、雞肉絲、紅蘿蔔、海苔、溫泉蛋，數一數多達11種呢!
翠紅冷面提供多種口味的醬料，包括招牌麻辣、泰式酸辣、義式番茄和日式昆布柴魚，還有2024年5月即將新推出的椒麻皮蛋讓人印象深刻。
翠紅冷面有兩款麵體讓客人挑選，一種是細拉麵，另一款是韓國冬粉。
有別於臺灣冬粉是以綠豆為原料，韓國冬粉是紅薯澱粉經過發酵處理產生筋性，久煮不爛，口感非常Q彈滑嫩，煮熟之後放冷了吃也是條條分明，不會糾結成團。
細拉麵攪拌後比較好抓住醬汁，尤其拌上溫泉蛋的蛋液後更滑順，口感也是挺Q的。
泰酸辣口味
泰式酸辣冷麵清爽開胃，一點點微辣讓冬粉吃起來有滋有味，很涮嘴。
義式番茄
義式番茄口味的酸甜平衡，義式香料帶來異國風味，尤其獨特桃子香氣更有店家的特色，新鮮的配料提供豐富口感，分量吃完挺飽。
招牌麻辣
麻辣獨特滋味和麵條相互融合，每一口麵條都散發著麻辣和芝麻醬的獨特香氣，帶來熱辣的刺激感，很好吃喔。
日式昆布柴魚
以昆布清香與柴魚鮮味相得益彰，口味是所有醬汁中最為清淡的。
新口味 椒麻皮蛋
雖然賣相不好看，味道卻很好吃。」但有些人怕皮蛋的腥臊，所以在特製皮蛋醬中加進花椒，讓整碗冷麵吃來濃香麻辣感在口中翩翩起舞，帶著幽幽的皮蛋香，很推。
龍華市場的翠紅冷面配料用心，招牌麻辣口味和椒麻皮蛋香氣四溢，每一口都帶著新鮮食材的香氣和層次感。如果你想要清新開胃一點，推薦泰酸辣口味和日式昆布柴魚口味。半熟溫泉蛋和蝦子也是被許多人讚譽的。整體評價都很不錯，下次來到龍華市場找美食，不妨前往翠紅冷面品嚐一番。
店家資訊
高雄市左營區富國路60號。FB。0912-131505。
週日休。11:00~19:30
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