【嘉義】王家祖傳本產牛雜湯。東市場必吃人氣美食：蕭家春捲、阿富肉捲、袁家筒仔米糕排骨酥、本產羊肉
嘉義市東區忠孝路106號。東市場飲食區13號。05-223-6660。06:00~13:00。週一休。
來到嘉義嚐美食，一定不能漏掉傳統市場內的小吃，因為這最能代表當地最接地氣的傳承美食文化，而嘉義的市場裡，就以有百年歷史的「東市場」最受到大家的歡迎，因為裡面的美食最多了。
所以這裡又被稱作是嘉義人的大灶咖(廚房)，其中生意最好的應該就是這間「王家祖傳本產牛雜湯」原本也僅是默默的在市場內營業，也只有當地有點年紀的居民才會來這裡吃，哪知道拜網路及媒體的報導後，生意突然爆紅，原本是屬於當地中老年人的早午餐，現在年輕人、觀光客也跟著來朝拜打卡，整個市場變得熱鬧起來了。
東市場位在城隍廟旁，也就是從光彩街走進去，一邊是城隍廟，另一邊就是東市場。
走進東市場，往市場的中心處走過去。
看到人潮最多、桌子擺最多的那家就是「王家祖傳本產牛雜湯」的攤位。
一到攤位前，先自己找位子坐，然後再直接跟老闆或工作人員點菜。
通常最多人點的，不是牛雜湯就是牛肉湯，食量大的就再點一碗白飯。
這樣的組合，就是許多嘉義人最愛的早餐方式。
整個攤子最吸引人注目的就是這一大鍋大雜燴。
這一大鍋的牛雜畫面，實在是超經典的。這麼多種牛雜在裡頭熬煮，想必這湯頭一定是很讚的。
牛雜湯。
滿滿一大碗的牛雜，太豐盛了。有牛腸、牛肚、牛心管、牛筋肉…等，各式牛雜雖是同鍋滾煮，但口感及味道卻是各有特色，而且夠新鮮。
透過薑絲讓味道更鮮，蘸著古早味醬油膏、辣椒醬，提升的美味度，這湯頭以大量牛骨熬煮多時，所以喝起來清甜但有味。
牛肉湯，僅將溫體牛肉汆燙一下，牛肉吃來鮮嫩
不過，可能是因為拍照拍太久了，牛肉在熱湯中熟度增加，所以牛肉感覺比較柴而且偏硬。建議牛肉湯一上桌，就盡快食用。
服務人員會不定時的到客人旁提供免費加湯服務。
「王家祖傳本產牛雜湯」已傳承4代，營業快80年了。因為配合菜市場，所以一大早6點就開始營業，直到中午13:00為止。
我們這天約11:00點到，這時候人感覺比較少。這裡的每一碗湯，都是料多而且口感豐富。只要一碗「牛雜湯」配一碗白飯，就是在地人最豪華的早午餐。
在東市場裡，還有許多都是超過60年的老攤。像是「蕭家春捲」就在「王家本產牛雜湯」旁邊。
還有這間羊肉店
袁家筒仔米糕 排骨酥
除了筒仔米糕外，其排骨酥醃到入味再去炸，香噴噴的而且口感脆酥很涮嘴。
阿富肉捲
只要你的胃夠大，來到嘉義東市場內絕對可以大大滿足您的口慾，有這麼多接地氣的在地美食，安排一趟美食之旅或許還會不夠喔！
東市場的美食很多
每次回嘉義都會來東市場吃個過癮