【嘉義】王家祖傳本產牛雜湯。東市場必吃5家小吃
嘉義市東區忠孝路106號。東市場飲食區13號。05-223-6660。06:00~13:00。週一休。
來到嘉義嚐美食，一定不能漏掉傳統市場內的小吃，
因為這最能代表當地最接地氣的傳承美食文化，
而嘉義的市場裡，就以有百年歷史的「東市場」
最受到大家的歡迎，因為裡面的美食最多了。
所以這裡又被稱作是嘉義人的大灶咖(廚房)，
其中生意最好的應該就是這間「王家祖傳本產牛雜湯」
原本也僅是默默的在市場內營業，
也只有當地有點年紀的居民才會來這裡吃，
哪知道拜網路及媒體的報導後，生意突然爆紅，
原本是屬於當地中老年人的早午餐，
現在年輕人、觀光客也跟著來朝拜打卡，
整個市場變得熱鬧起來了。
東市場位在城隍廟旁，也就是從光彩街走進去，
一邊是城隍廟，另一邊就是東市場。
走進東市場，往市場的中心處走過去。
看到人潮最多、桌子擺最多的
那家就是「王家祖傳本產牛雜湯」的攤位。
一到攤位前，先自己找位子坐，
然後再直接跟老闆或工作人員點菜。
通常最多人點的，不是牛雜湯就是牛肉湯，
食量大的就再點一碗白飯。
這樣的組合，就是許多嘉義人最愛的早餐方式。
除了牛筋180元外，其餘都是130元。
整個攤子最吸引人注目的就是這一大鍋大雜燴。
這一大鍋的牛雜畫面，
實在是超經典的。
這麼多種牛雜在裡頭熬煮，
想必這湯頭一定是很讚的。
牛雜湯，130元。
滿滿一大碗的牛雜，太豐盛了。
有牛腸、牛肚、牛心管、牛筋肉…等，
各式牛雜雖是同鍋滾煮，
但口感及味道卻是各有特色，而且夠新鮮。
透過薑絲讓味道更鮮，
蘸著古早味醬油膏、辣椒醬，提升的美味度，
這湯頭以大量牛骨熬煮多時，
所以喝起來清甜但有味。
牛肉湯，130元。
僅將溫體牛肉汆燙一下，牛肉吃來鮮嫩
不過，可能是因為拍照拍太久了，牛肉在熱湯中熟度增加，
所以牛肉感覺比較柴而且偏硬。
建議牛肉湯一上桌，就盡快食用。
服務人員會不定時的到客人旁
提供免費加湯服務。
「王家祖傳本產牛雜湯」已傳承4代，營業快80年了。
因為配合菜市場，所以一大早6點就開始營業，
直到中午13:00為止。
我們這天約11:00點到，這時候人感覺比較少。
這裡的每一碗湯，都是料多而且口感豐富。
只要一碗「牛雜湯」配一碗白飯，
就是在地人最豪華的早午餐。
在東市場裡，還有許多都是超過60年的老攤。
像是「蕭家春捲」就在「王家本產牛雜湯」旁邊。
還有這間羊肉店
袁家筒仔米糕 排骨酥
除了筒仔米糕外，其排骨酥醃到入味再去炸，
香噴噴的而且口感脆酥很涮嘴。
阿富肉捲
只要你的胃夠大，來到嘉義東市場內
絕對可以大大滿足您的口慾，
有這麼多接地氣的在地美食，
安排一趟美食之旅或許還會不夠喔！
延伸閱讀：
FOLLOW【捲捲&土豆拿鐵】的相關連結：
東市場的美食很多
每次回嘉義都會來東市場吃個過癮