【高雄】巖手作包子饅頭。隱藏巷弄內，每星期只賣一天

高雄鹽埕區，駁二藝術特區的熱鬧與觀光人潮之外，有一條不那麼起眼的巷子，裡頭藏著一間只在每週六才會冒出蒸氣的包子鋪，巖手作包子饅頭。

它沒有明亮的燈箱，也沒有招牌響亮的slogan，有的是老闆用「副業」的姿態，做出來的真心實意。平日來，是買不到現蒸包子的，只賣冷凍；要吃得熱騰騰、剛出爐的那一口滿足，非得選在星期六。這天是唯一的上蒸籠日，也是熟客們自動報到的日子。

附近居民幾乎都成了熟客，觀光客也會慕名來排隊，巷子裡時常飄著一種「有人知道，才會來」的氣味。

用料很真誠，這點我很欣賞。鼎泰豐專用品牌麵粉、Costco科克蘭鮮乳、活酵母菌……糖也用得克制，不加一絲化學改良劑。包子不求浮誇，但求純淨。這樣的堅持，有些像是做給家人吃的態度，吃得出誠懇。

教客人怎麼蒸包子最好吃。

我們在一個午後一人買了一顆來「止飢」。這詞有點懷舊，像是學生時代下課衝去福利社的感覺。辣味蛋黃肉包、大大的，餡料實在；高麗菜包也不小，光一顆就能飽餐一頓。

味道呢？中規中矩，稱不上驚艷，但也絕對不馬虎。

辣味肉包咬下去有鹹香與蛋黃的沙感交織，高麗菜包清甜爽口，像極了鄉下爺爺奶奶家會做的味道。

只是，吃過之後，我還是有些誠實的感受要說：外皮吃起來像是機器做的，所以並不是我最喜歡的那種口感，那種麵糰打好後、真正經過手揉的勁道與Q度，這裡似乎還差那麼一點。不是不好，只是不完全對我的味。

但人總不能事事都追求完美。
就像這間小店，它的存在不是為了搶佔市場，而是為了滿足一小群人，週末午後的溫飽與慰藉。所以一週只賣一天。那份心意與真誠，某程度上也成了這家店最可愛的味道。

買完包子，穿過那條靜靜的小巷，剛好天色漸暗。再往前走幾步，便會撞見一個只有每週六才開張的隱藏版夜市，在地人管它叫建國夜市，位於公園二路與建國四路交叉口。這裡沒有觀光夜市的喧鬧鋪陳，更多的是一種市井氣，是鹽埕人才知道的日常風景。

地址：高雄市鹽埕區新興街5-2號
電話號碼：0927-362 663
營業時間：13:00–16:00。週六17:00–22:30。
週日公休