【高雄】豚十三 福岡拉麵。研發了十三年,6小時熬煮豚骨湯底,但還少了什麼
你還記得高雄大同醫院對面的「珍珍珍拉麵」嗎?現在那個三角窗位置2024年10月換上了一個新招牌【豚十三福岡拉麵】,整棟建築立面被包覆得氣勢非凡,還有一個立體拉麵模型,遠遠就像在招手:「快來吃我!」這種視覺攻勢,讓人即使沒餓也會有點心動。


店內空間不大,只有一樓吧檯區和兩桌四人座,整體氛圍簡潔有力,不囉嗦,就是要你專心吃麵。

店家臉書標榜十三年研發、六小時大火熬煮、每小時1200次機器攪拌…… 這湯頭的誕生聽起來比談一場戀愛還要費心費時。大骨100公斤最後只剩50公斤精華,店家還自信滿滿地說:「喝得到顆粒,才是真大骨湯!」 這麼講究的熬煮方式,應該要來上一碗見識見識。


點餐時發生了一點糗事。店員說可以用QR Code點餐,我掃了碼、選了麵、送出訂單,以為一切搞定,打算優雅地等著上桌。結果等了半天,店長跑來問:「請問有點餐嗎?」才發現原來還要自己去點餐機排隊結帳才算完成點單……所以,我剛剛的QR Code點餐是做心酸的嗎?這一來一往,時間根本沒省到,反而增加了來回折返的次數。

重點是價錢~標榜只要750日圓,換句話說,不用飛到日本也能吃到一碗平價的福岡味拉麵。


福岡豚骨拉麵 $168

一碗標準的日式豚骨拉麵該有的樣子,三片薄叉燒、細直麵、蔥花,端上來就是一副「按表操課」的模樣。不難吃,但也沒有太多驚喜,就像一場你已經預測到劇情發展的日劇,順順地演到結局。


黑蒜豚骨拉麵(期間限定) $198

再試試黑蒜豚骨拉麵,本來對黑蒜的濃郁風味抱有一絲期待,畢竟它應該能為湯頭添上一點靈魂,但結果……並沒有太多驚喜,像是一場本該有煙火的大秀,最後卻只點燃了仙女棒。

另外加點了溏心蛋、炸雞、甘蔗檸檬,對這三樣小點反而有印象,覺得不錯。


結論 值得一試,但還少點靈魂
豚十三福岡拉麵的確用心在湯頭上下功夫,十三年研究、六小時大火熬煮的濃厚豚骨湯底,技術上沒話說,該有的元素都有,但整體吃下來,少了點「靈魂」,那種讓人一口驚艷、吃完還會回味的衝擊感。不是不好吃,而是太安全了,少了點個性,少了點讓人記住的味道。
如果你想吃一碗穩定發揮、正統但不太驚喜的福岡拉麵,這裡是不錯的選擇。價格親民,環境舒適,適合對日式拉麵有基本需求的饕客。但如果你期待一碗能撼動味蕾、讓你在心裡默默說「就是這個味!」的拉麵,那可能還得繼續尋找。

地址:高雄市前金區大同二路2號
營業時間: 11:00–20:45
電話號碼: 07 216 6665
一般留言