【高雄】究棧化骨秋刀魚。廣式肉燥飯、客家豬腳。國民市場忠孝夜市美食
位在忠孝路上的「究棧化骨秋刀魚」，是以台菜料理中的「化骨秋刀魚」這料理為主軸的小店，目前在高雄應該很少見，甚至店內還提供廣式肉燥飯、客家豬腳，那更讓我們好奇的想來試試。第一次來是內用，先簡單點了幾道嘗試味道看看，覺得還不錯，滷汁味道很有特色，所以過幾天後，又來外帶便當。
店內環境很明亮舒適，有冷氣，整理得很乾淨。
看起來應該是一對夫妻共同經營的，雖然一直都很忙碌，但服務態度還是很親切。
這就是我很好奇的廣式肉燥飯，因為老闆說他們的滷汁加了十幾種中藥材，所以是不一樣的肉燥香氣，屬於溫和的香郁味道，四方小塊狀肉燥份量給的不少，配白飯吃起來很過癮！
化骨秋刀魚，連魚骨都滷得軟綿可直接食用，雖然都已經化骨了，但這兩次吃到秋刀魚的肉質，除了魚度部位外，其他部位有點像是鯖魚罐頭的口感，可能是目前秋刀魚還不是最肥美的時候，若是油脂更豐厚的化、肉質還會再更軟綿。化骨秋刀魚賣得很好，所以常常中午過後就賣完了。
另外老闆說他們家油豆腐的滷汁跟秋刀魚是不一樣的，有不同的香氣，大家也可以來品嘗比較看看。
過兩天又再來外帶便當：▼客家豬腳飯便當110元，豬腳及滷汁都是美味的。
化骨秋刀魚飯便當。每樣便當除了主餐外，會附兩樣配菜及一塊油豆腐。
廣式肉燥飯便當
究棧化骨秋刀魚提供與一般小店比較不一樣的料理選擇，做出市場區隔，料理味道也有一定的水平及美味度，價格也是經濟實惠，很推薦！
地址： 802高雄市苓雅區忠孝二路93號
營業時間： 11:00–19:30。星期六休息
電話號碼： 0979 528 318
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