【高雄】安多尼歐牛排館(歇業)
高雄市鹽埕區河西路7-1號。07-533-5330。FB
11:45~14:30。17:45~22:00。10%。WIFI。週一二休。
2021年的疫情重創餐飲業名店，不少高檔餐廳也跟著推出外帶餐盒來止血。
好不容易熬到7月27日宣布可以開放內用，安多尼歐卻因為隔壁大樓拆除問題導致無法即時對外營業，餐廳老闆Jerry靠自己的力量努力自救，用「打斷手骨顛倒勇」的韌性，化為重新出發的力量，10月1日終於恢復正常營運並推出新菜色，繼續為饕客們提供美味的牛排、龍蝦料理。
2004年開業的「安多尼歐」，捲捲一直最認同的就是，她是高雄最浪漫的餐廳，地點景觀好、五星級客製服務、結合各地好食材，加上完全能滿足行家味蕾的極致頂級牛排原味享受，是高雄的代表性餐廳之一。
安多尼歐除了有酒單還有礦泉水單，他們準備了10款高檔礦泉水讓顧客選擇，這天我挑了這支還沒喝過的智利『安地斯山氣泡天然山泉水』滿足一下我的好奇心。
瓶身是由 LV、KENZO 視覺設計師所設計打造，水源來自安第斯冰封雪融的雪水，聽起來感覺很高級有妹有。
水中加入屏東九如的食用級有機玫瑰花瓣添香氣。
▼2021年10月最新晚餐菜單
▼餐前歐式麵包有酥脆外皮，麵包本身卻十分柔軟，越嚼越香。
奶油抹醬則是加入屏東大花農場的有機玫瑰泥，吃餐前麵包更有一種奢華感。
▼當日湯品 洋蔥清湯
將炒至焦化的洋蔥放到雞骨高湯一起熬煮，底部的起司增加濃郁口感。
▼前菜(六擇一) 北海道大干貝 馬賽海鮮白酒醬 
比較特別的是干貝上面放有魚子醬以及烘乾後再炸過的玉米粒增加口感。
比50元硬幣還要大上許多的日本生食級大干貝，
底部搭配的是白酒馬賽風味醬，上面有鹹蛋黃醬，美味瞬間提升。
▼前菜(六擇一) 小卷 花枝 腐皮 酸奶
這道也是沒吃過的前菜之一，製作起來相當費工。
底部搭配的是酸奶，豆腐皮包捲著花枝漿、韭黃、紅蔥頭，
上層覆蓋的是切丁的小卷，淋上橘黃色是胡蘿蔔味噌醬汁。
層次繽紛的滋味一如料理顏值優雅，風味柔順，是極為少見的沙拉料理。
▼兩人的主菜牛排與龍蝦一起上桌。
▼上層是屏東良牧乾式熟成40天的帶骨肋眼 $1780/10oz
下層是台灣24個月荷仕登肉牛菲力 $1780/6oz
台灣牛的口感風味與美牛、澳牛相比毫不遜色，
3分熟的乾式熟成帶骨肋眼肉質肌理緊實，
擺脫過去對台灣牛肉口感乾柴的舊印象，
撒上台灣洲南鹽場鹽之花是牛排最好的配搭。
近骨頭處肉質焦香有味。
▼特別選用台灣24個月荷仕登肉牛
粉紅色牛肉上桌時已由血紅漸變為粉紅，
約有四五分熟，入口沒有生肉感。
肉質細緻可是部分有筋，
牛肉香氣好像沒有帶骨肋眼的飽滿。
▼六百公克生猛波士頓大龍蝦只要680，此費用堪稱划算。
這一季的龍蝦料理更是用上高貴海味烏魚子做醬料搭配。
現點現殺的龍蝦肉緊實Q彈，細細咀嚼便能嘗到隨熱氣沁入肉中的蝦膏氣味，吃完嘴中依然有蝦味縈繞。
再沾點烏魚子醬汁，鹹味讓龍蝦的鮮度淋漓展現。
▼甜點
三年的老仙草熬煮仙草凍，搭配龍眼乾、萬壽菊的嫩葉，這樣的組合搭配沒想到如此順口好吃，一個用心經營的品牌，可以從枝微末節看出來。
這個疫情讓安多尼歐用經驗證明：愈挫愈勇、愈挫愈創新，逆境也可以變順境。
我想，也因為『安多尼歐』始終抱持著「給客人最好的」信念，才能養成「安多尼歐」如此細膩、不流於俗的素人風貌吧。
這幾年我們見證了這間餐廳不斷的追求卓越的蛻變與進步，可以明顯感受得到老闆及工作夥伴們的用心及努力，滋味與口感都細膩不單調，頗值得一試。
安多尼歐絕佳的愛河景緻，替你掃去城市的熱鬧喧囂，讓人每當想要慶祝節日與享受美味時，都會前來造訪。
