【高雄】好想燒肉。平日週一~週四推個人燒肉499元起
好想燒肉的概念是用大眾化的價錢，給客人帶來高質素的肉。
從店面外觀就營造出精品燒肉的質感，特地墊高就是為了加強抽風設備，吃完，頭髮身上竟全都不沾上半分油煙氣息，值得給讚。另外餐廳擁有國際唎酒師駐店，引進不少名貴的日本清酒，不過，即使消夜只想小酌配肉，也備有價格平實卻風味絕佳的清酒可建議搭配。整體套餐的味道與分量都值回票價，絕對飽到天靈蓋，燒肉迷一定要找時間上門品嘗。
近年高雄燒肉界競爭激烈，當中價格有便宜、有高檔，選擇豐儉由人。
2021年1月試營運的『好想燒肉』一棟純白色貨櫃的外觀造型十足吸睛，坐落在北高雄美術館周邊。
好想燒肉作為一間在高雄擁有高好感度的【好好鍋】旗下新品牌 ，對品質原本就有相當的信任度，實際用餐後，想不到無論在裝潢或食物水準上，以及日本清酒佐餐的創新概念都更加令人驚喜，捲捲吃過覺得大為滿意，推薦列入高雄必吃燒肉餐廳的小本本裡喔。
以大盤肉闖出名聲的『好好鍋』，在2021年1月打造全新品牌「好想燒肉」。
日系素雅的色調讓氛圍呈現聖潔柔和，綠植與竹林讓視覺看起來舒服，座位數不算多，因此不會太吵雜，空間舒適。
老闆刻意將光線調得比較明亮，店內是否乾淨衛生客人可以看得清清楚楚。
桌面及烤爐全是由日本設計一體打造，空運進口。下吸式排煙系統做得非常好，所以從屋外進入餐廳前，先爬上五個階梯，餐廳的地板提高了，就是地板底下有整套完整的排煙系統。所以就算滿座，身上頭髮聞不到一絲油煙味。真的改善吃燒肉餐廳最令客人困擾的問題。
在好好鍋時期就認識了店主，欣賞他對食材品質的高度要求，吹毛求疵的他，為了找尋台灣各地好食材，親自去接洽牧場主人，並與小農簽約契作，他坦言有好好鍋金字招牌的壓力，『好想燒肉』的誕生也不能讓我們這群老客人失望。
因此仍然嚴選優質原肉，讓消費者吃得到美味與安心。所有肉品皆現點現切、以最新鮮的品質送上桌。
除了供應生啤酒外，特別引進數十款日本清酒，客人可以購買整瓶或是點單杯佐餐。
讓我覺得特別的是，好想燒肉竟然有唎酒師駐店，西方葡萄酒有品酒師，東方日本亦有清酒唎酒師。然而唎酒師除了是一個頭銜，亦是一種專業的資格。捲捲除了在高雄晶英國際行館看到有這樣的專業服務外，唎酒師駐店是『好想燒肉』人無他有的特色，這遠比其他燒肉店除了有新鮮感更多了專業度。
唎酒師其實是日本酒世界的品酒師，向客人講解清酒，透過與他分享交流，那就可以知道多一點清酒的事情，很多居酒屋及餐廳都會把證書放出來，讓大家放心知道這裏有唎酒師服務。
▼恆溫5度C的冰箱存放各種高檔及平價款清酒。熱愛日本清酒的發燒友們又多了一處聚會好地方。
延續『好好鍋』品牌特性，「好想燒肉」食材都有清楚的產地履歷，肉品都是原塊肉。
主打套餐式精緻燒肉，套餐名稱下方特別標註肉品總量，實實在在童叟無欺。
食材包括台灣亞麻籽豬肉、台灣元榆牧場雞肉、澳洲牛舌、頂級A5日本和牛、黑鑽草蝦、日本生食及干貝。每人低消500元，加一成服務費，甜品有杯裝的哈根達斯，整體吃下來CP值高，質感很好。
2024年3月推出平日週一~週四，中午時段以及宵夜場時段11:30-16:00、20:30-22:30可點個人燒肉。
三隻小豬 $499
霸氣三牛 $599
牛豬雙響 $599
極品の牛 $899
套餐均附：
雞湯、小菜、醬料
沙拉、白飯、飲料、甜點‼️‼️
🈶沙拉：胡麻、和風二選一
🈶副餐：白飯（無限供應）
🈶飲料：60元飲品一杯（可加價升級）
🈶甜點：麻糬、紅豆湯 二擇一
加39元升級法式焦糖布蕾
加39元升級好想奶酪
加79元升級糖心起司地瓜燒
加99元升級法式熔岩巧克力蛋糕
🎀海陸小確幸+99元
黑鑽石草蝦及日本生食級干貝各1
2024年最新線上菜單 請點我。
2024年菜單把 和牛套餐 分為三種價位，選擇彈性更大。
▼捲捲強烈推薦直接點【誠意和牛套餐】
這是首訪時菜單裡面唯一可以吃到和牛品項的套餐，另外我覺得他們給的A5和牛的牛肉質量是坊間同等級之最，吃完很願意再訪。因為這樣的價格吃到這樣等級的肉品，可以說餐廳是真心誠意的。
▼前菜 好想和風沙拉
比較彈性的是，不想要吃沙拉的客人，可以更換肉品一份。
這點就如同好好鍋的作法，不想要菜盤的，就可以換肉盤。
▼前菜 綜合烤時蔬(可更換全部為櫛瓜)
日本水果玉米超讚的。服務員說這玉米屬於生食等級，甜度達18度以上，所以烤的時候只要烤頗切那一面即可。
▼前菜
一般套餐都是3樣小菜，點和牛套餐的話多了日本原裝進口佃煮小魚乾核桃。
核桃芝麻的濃郁堅果香氣，裹上和風醬油的甘甜鹹香口感，搭配白飯或當下酒菜都極度適合。
(重點是媽媽們都知道這個外面賣好貴的
這就是誠意)
每桌都有一壺雞骨高湯，熬煮10小時的無添加任何雞粉、味精，喝來就是純粹的鮮味。吃肉前可以先喝熱湯暖胃，很舒服。
▼既然來到好想燒肉了，當然要請專業唎酒師推薦可以搭哪款清酒。點了三井之壽。單杯220元，約有100ML。
唎酒師還跟我們說了故事，《灌籃高手》的鐵粉大概會知道：作者井上雄彥其實是因為喝到一支清酒「三井之壽（三井の壽）」，簡潔俐落的口感讓他十分驚豔，才用以配合角色的特色，取了三井壽這個名字。三井壽的背號「14」，同時也代表了這支清酒的酒精濃度14%。以紅底白字，搭配三井壽的14號背號，看起來此酒款的瓶身就像是穿上湘北隊三井壽的球衣一樣。
▼提供的清酒杯名為「蛇目杯」，是侍酒師試酒時所用的杯。
斟酒後可以透過藍色分辨到酒的清澈度，而白色就可以看到顏色。冰涼時的口感好喝，酒香清新，入口爽快，無甜味。【提醒 禁止酒駕 飲酒過量，有害健康】
▼副餐提供 兩碗『好想越光米』。
可以加價39元升級日式泡飯。或是加價79元升級石鍋拌飯。
服務生會協助將食材拌好後，分裝小碗給客人。這裡的石鍋拌飯竟然也很好吃，口感比較濕黏與帶有鍋巴焦香，不怎麼辣，小朋友或長輩都可以接受的味道。
▼提供自製的蔥鹽、燒肉醬油都是店家煮過調製的非現成品。
不過我最喜歡的吃法還是原味，店家所出的肉品也都是不經醃漬，很符合我個人喜好。
前菜上完後，接著輪番上陣主菜了。
▼日本A5和牛橫隔膜
鮮少能吃到和牛的稀少部位，例如牛橫膈膜就是。
這一入口就讓我為之驚艷，因為一般的橫膈膜通常嚼感多，有筋。
日本A5和牛橫隔膜入口幾乎無筋細嫩，帶給饕客舌尖上的觸動記憶深刻，這就是極致。
▼極上厚切牛舌
這天吃到的澳洲牛舌簡直太銷魂，真材實料的原塊厚切，每口都是高級享受。
厚切的牛舌，還能讓人吃到軟嫩適嚼，就知道是最好的部位了！
老闆捨得將牛舌精修，才能提供最軟嫩適口的部位，因此除了有牛舌Q脆的口感，一咬下去，牛舌柔軟中滲著嚼勁和豐盈的肉汁，真是好吃死了!
▼上等雪花牛
看這油脂分布簡直就是無骨牛小排等級。吃到這裡我就明白老闆為何將套餐取名『真心實意』，我感受到了呀! 真的是高CP值。
我有發現這日本進口的烤爐挺厲害，可以快速令牛肉外層形成梅納反應，中心又仍然有肉汁，牛油香氣讓人回味無窮。
▼包肉生菜也是無限供應喔!
▼手切熟成總裁牛小排/PRIME
手切牛肉每片都帶有厚度，塊塊厚薄適中，大小均一，刀功精準。
透過鐵網瞬間高溫，讓其如大理石般分布的油花紋理更顯油嫩多汁，每一口都香氣噴發且滋味飽滿。
最後上菜的肉品就是最精華的~
▼日本A5和牛霜降、日本A5和牛特選
▼帶著豐富雪白油花的日本鹿兒島A5和牛霜降，油脂分佈細緻，油香豐富，肉質軟嫩。
幾乎不太需要咀嚼太久，自然就化在嘴裡了。
▼下面片狀的是日本A5和牛特選。算是肋眼的部位了，雪花均勻，紋理細緻。
▼這一份非常矜貴，需要注意火侯，因此店員會協助代烤，以免烤過頭浪費了好食材。
現烤和牛油脂豐厚，瞬間現場香氣四溢，讓人口水直流。
入口即溶，油香滿嘴。因為比較油脂含量高，所以淺嘗幾塊意猶未盡之感剛剛好。
▼海鮮類 好想烤蛤蠣
放進鋁箔盒內，當鋁箔膨脹起來時表示蛤蠣熟了。
▼新鮮生蠔
這個生蠔的尺寸，還有點誇張的大。
▼日本生食及干貝、黑鑽草蝦
▼甜點 哈根達斯杯裝、主廚甜品 二選一
▼飲品
闆娘現煮冬瓜檸檬飲、特色涼茶(青草茶)
▼飲品 擇二。
+29或39元 可升級經典沙瓦或好想特調。
極力推薦+39元的好想特調 魔力紅蔬果汁(單點一杯150元)
不加一滴水、不加糖，完全新鮮現打，超好喝。
高雄市鼓山區美術館路27號。07-5550369。FB。低消500元。10%。用餐2小時
11:30~15:00(14:00最後點餐)。17:00～01:00(23:30最後點餐)。
當日壽星結帳出示證件，享有全單9折優惠，即招待小蛋糕一份。
當月壽星結帳出示證件，贈送肉品招待券乙張。
