【高雄】橫山家拉麵 高雄七賢店。豚骨 醬油 拉麵專賣。日本老闆。福華飯店附近美食

這間位在高雄福華飯店旁的橫山家拉麵2023/10/7開始試營運，餐廳主打日式拉麵，老闆是日本人，老婆是屏東人，2022年10月他們從屏東職人町創業獨立拉麵小店橫山家，麵店雖然規模小，但憑藉秘製豚骨及醬油拉麵打出名堂，口碑不俗且積累了不少捧場客，2023年10月來到高雄開分店，喜歡日本拉麵的朋友不容錯過。

橫山家拉麵 七賢店 開幕活動

10/14(六)~10/15(日)

凡拉麵品項折價50元，打卡/ 好評還可玩轉珠台抽獎活動。

拉麵 橫山家 介紹

老闆是日本人，剛來到台灣一年而已，中文目前還在學習中，所以採訪當天聽闆娘介紹，她本身是屏東人，所以他們回台灣選擇先在家鄉創業，『橫山』是老闆的姓氏，店名橫山家就這麼來的，並非指哪一流派或家系的拉麵。

拉麵 橫山家主打2款湯頭，一種是由日本師傅研發製作道地豚骨湯頭，另一款是豚骨湯底搭配北海道空運來台的海鮮醬油湯頭。不會過於黏膩厚重，顛覆日本拉麵死鹹的印象。除了這兩種招牌，陸續會推出紅炎拉麵、海幸蝦味噌拉麵等特色湯頭的拉麵。

拉麵 橫山家 七賢店 環境

有別於一般拉麵店只能容納板前10人左右，橫山家 七賢店空間很大，木作裝潢搭配燈籠、榻榻米坐墊營造日系氛圍，我很喜歡開闊感十足的環境，明亮乾淨，吃拉麵一點也不急促，可以放鬆心情好好享受一餐。

自助吧有冰檸檬水，另外提供七味粉、手打蒜泥，可以加入豚骨湯又是另一番風味！還有專門為醬油拉麵提供的胡椒。需要的話再自取。

▼開放式的廚房可以看到工作人員忙碌的身影。衛生也看得到。

點餐方式

採自助投幣機點餐，因為必須輸入桌號，所以記得先找座位，確認桌號後再來點餐。目前只收現金，尚未提供電子支付。

特盛叉燒秘製豚骨拉麵 $320(高雄限定 )

針對食肉獸推出的拉麵款，招牌豚骨湯頭搭配7片叉燒肉，一顆溏心蛋，配料有黑木耳、蔥花、豆芽菜。

湯頭不死鹹，有淡淡豬骨香氣。建議可以加入少許七味粉或蒜泥，可呈現出不同層次堆疊的味道變化，讓熟悉的豚骨拉麵吃起來更有趣一些。

自製的叉燒肉片用自家調製的醬汁醃過，帶一點鹹味。出餐前會先炙燒過，聞得到焦香氣。當天叉燒瘦肉中心的部分有些會比較乾一點，搭配外圈的肥肉一起吃油脂口感更滑順。

麵條是與台南老店立成製麵合作，按照橫山家的配方特製的手桿細直麵，麵條滑溜，軟硬適中。

極釀 蔥爆醬油拉麵 $230

老闆挑了好多家醬油，最後決定選用北海道強調鮮甜後勁的淡麗海鮮醬油，配上雞骨長時間熬煮的雞湯底。湯裡除了喝得到雞骨精華，還有滿滿的魚介、貝蛤。鹹度會比豚骨湯頭高一些。

紅炎辣味拉麵 $260

選用三種日本赤味噌，加大蒜及辣椒粉特調而成的獨門醬料，並添加唐辛子，以及台灣本土朝天椒做提味及點綴。湯頭比想像中辣，喜歡吃辣的朋友，想刺激一點，更可以加辣。

炙燒叉燒飯 $70

日本人的習慣吃拉麵會再加點一碗叉燒飯更有飽足感。

吸收滿滿滷汁的橫山家秘製叉燒，配上提味的美乃滋下去大火燒烤，再灑上海苔絲跟青蔥點綴。鹹甘的滋味吃起來也不錯。

小菜 海帶芽、柚子大根

他們的炸物也很用心，炸蝦$70、唐揚雞$70、原味可樂餅$40

唐揚雞醃過再裹上日本片栗粉，肉質很新鮮，咬下還有肉汁呢。不用再沾任何調味料就很夠味。

炸蝦也是推薦必點，麵衣和蝦肉包裹很緊實同時可咀嚼到兩種口感，麵衣不厚很酥脆。

捲捲最愛的就是原味可樂餅和南瓜可樂餅，裡面的馬鈴薯泥好綿密，也吃得到南瓜甜味

【高雄七賢店】

地址：800高雄市新興區七賢一路301號1樓。FB。

營業時間：11:30~14:00, 17:30~21:00。週一休。

電話：07-236 0103

【屏東店】

地址：屏東縣屏東市林森路46號1樓

電話：08-766 2100

營業時間：11:30~14:00, 17:30~21:00。周一休。