【高雄】高雄福華大飯店 珍珠坊｜品味升級的港式粵潮料理推薦，老字號新風貌

要我在高雄這片美食叢林裡挑粵菜，選擇多到我的選擇障礙又要發作了啦！不過真的不是我要說，很多人對福華的印象還停留在「那是長輩在去的吧？」或是「裝潢是不是還在撥接時代？」。錯！珍珠坊早在2019年時就斥資千萬改裝過了。現在人家走的是一種高雅大氣又帶點時髦感的路線，大理石桌搭上採光極佳的圓弧雅座，要請客吃飯，那個氣場都絕對壓得住陣。

高雄福華飯店的【珍珠坊】菜單內除了原本的傳統廣東菜，也增添了不少潮州菜式，並兼有少數川菜，捨棄傳統「點心」推車改為現點現做的港式點心，裝潢高檔有型，充滿視覺衝擊，用餐甚有氣氛。

珍珠坊裝修摩登新潮，以隔柵分隔出不同用餐空間，也提供大、小包廂及半開放式包廂，滿足家庭、商務等用餐需求。

細心留意，可發現分佈在餐廳角落各種配套 ，像是地毯、座椅、大理石桌面、壁紙、餐具就知道是高成本製作。

餐廳內環繞一圈新店裝潢糅合了傳統及新潮的中式裝修，年輕的氣息，我想可以吸引三、四十歲講究品質又捨得花錢的上班族客群。

▼我個人最喜歡的空間就是這圓弧雅座，有獨立隱私感。
有別於其他港式飲茶吵雜的環境，珍珠坊提供客人安靜用餐的地方。

2026年菜單

▼茶水 鑄鐵壺保溫效果好

川辣水煮牛

辣度不會太高很溫和，香氣濃郁，讓不嗜辣的我們吃得順口。牛肉軟部分帶點筋，匯聚鹹辣香麻，嘗來過癮。

招牌必點 古早味芋香米粉

據說是主廚的兒時的家鄉味，特別的是裡面加入白湯圓。集蝦米、香菇、芋頭等食材氣味的湯是最迷人的地方，喝來有濃濃的芋頭香，既能當暖胃的湯喝，也能當吃飽的主食。

潮州欖菜四季豆

潮州菜常運用醃漬橄欖菜提味，醃菜切細末加肉末、四季豆快炒，微酸帶甘很順口。

潮滷香酥鴨

鴨隻先以老滷汁滷過後再炸，外皮酥香，看起來很乾，不過咀嚼內裡又保有一些肉汁。

推薦幾道比較特別的港點:

▼魚翅灌湯包

巨大的湯包內餡滿滿配料，搭配鮮濃的高湯，一定要加紅醋更好吃。

杏片蝦球

炸得酥脆的「杏仁蝦球」，讓上桌時杏仁更富香氣，口感富嚼勁，撥開還有起司流心，拌著杏仁一起入口，酥香中還帶有杏仁釋出油脂的甜潤。

甜點：雞蛋烤布丁、杏仁豆腐、西米露

店家資訊

高雄市新興區七賢一路311號M3F
07-236-2323 ext4401
11:30~14:30。17:30~21:00
線上訂位