【高雄】弁慶日本料理。漢來飯店10F。高貴不貴懷石料理
高雄市前金區成功一路266號 (漢來大飯店10F) 07-213-5731。
11:30~14:30，17:30~21:30。線上菜單。10%
2020.09最新食記【高雄】弁慶無菜單日本料理。日籍料理長五味澤和實
【弁慶】可說是高雄老字號、高品質日本料理店的標竿，
以最安静的姿态低調開在漢來飯店10樓。
2003年開業迄今已有15年，默默的博得許多忠實高雄老饕的喜愛。
餐廳由日本料理達人五味澤和實親自掌廚，
「弁慶」選用的食材也大多從日本空運來台，
高檔食材再加上餐廳又設在五星級飯店裡面，
總是給人有高不可攀、深不可測的高價印象。
其實吃過以後，就會覺得其實還算是合理的價位。
捲捲生日那週來弁慶分別體驗他們推出的的午餐和晚餐套餐，
午餐套餐$800+10%，晚餐套餐$1280+10%，
因食材好物有所值，這樣的價味是可以接受的，
且這套餐不分平假日都吃得到，頗能滿足口腹之欲。
▼板前區最右邊那位就是日本料理長。
用心烹調天然美食，讓味蕾直接品味第一手新鮮滋味。
▼除了開放座位區也有設包廂，
為商務聚餐、家庭聚會提供很好的私密環境。
▼菜單 另外也供應鰻魚套餐，1280元。
對喜愛鰻魚餐點的人，這是個福音。
▼午間套餐 $800
有小菜、沙拉、生魚片、蒸物、煮物、炸物、主食、甜點，總共8道。
先介紹 午間套餐
▼小缽
野蓮的纖維細緻好咀嚼，搭配冰涼酸甜的醬汁頗開胃。
▼沙拉 和風醬
▼刺身：鮪魚、鰤魚、鮭魚、甜蝦、蔬菜捲、海草凍。
魚鮮富有光澤，紋路很美，
厚切毫不手軟，入口綿密飽滿，很肥美！
▼蒸物 酒蒸季節鮮魚
酒蒸的方式保留了魚鮮原味，肉質香氣細緻。
▼煮物 櫻桃鴨
選用櫻桃鴨，利用香鹹醬料提升鴨肉甜味，讓風味再上一層。
▼炸物 酥炸蓮藕、櫻花蝦
地爽脆卻清新的秋季野菜，切成薄片後酥炸到口感爽脆
▼主食 香魚石鍋泡飯
口感很豐富，滋味豐盈，
只是香魚的細刺有點多，要特別留意細嚼慢嚥，
畢竟美味的料理需要細細品味才對得起師傅的用心。
食用前，服務生會桌邊服務，先將熱湯淋上，
然後再用大湯匙將香魚絞碎，將魚肉香味溶入在飯湯內。
▼甜點 白玉紅豆湯
晚間套餐 $1280
和午間套餐一樣有8道，食材較高級。
▼小缽 醃漬秋刀魚
味道調得很好，
只是我個人比較不愛吃魚刺多又細的魚。
▼手作三色前菜
自製的胡麻豆腐、南瓜味噌、秋刀魚
▼刺身
鰤魚、兩種不同部位的鮪魚、牡丹蝦。
午間套餐給的是甜蝦，晚間套餐升級為牡丹蝦，
蝦頭還可以選擇油炸或炙燒方式料理。
好食材鮮美原味，鰤魚油脂豐富，肉質細嫩不腥吃了最過癮。
▼綜合海鮮石板燒
鮑魚、當天漁獲、小卷、大草蝦
食材都已煮熟，上桌時服務生會桌邊服務再用石板加熱，
這時海鮮的香氣不斷飄出。
▼煮物 極黑豬陶板燒
陶鍋上陣感覺就把一整個秋季豐盛飽滿的風味端上桌。
黑豬肉的肉質吃起來軟嫩不乾澀，
建議不要煮太久，以免吸附醬汁太多而太鹹。
▼主食 天婦羅飯糰
增加飽食感的飯糰造型很可愛，
很像日本女兒節中穿和服的人偶娃娃，
飯糰裡面還有隻炸蝦天婦羅。
▼味噌湯
昆布味噌高湯還融入蔬菜滋味更鮮甜。
▼甜點 白玉紅豆湯
吃完了清爽的日料，來個暖呼呼的甜蜜紅豆湯，
意外的有一種口味衝擊感，不失為一種驚喜。
這天我發現來弁慶晚餐的客人，
大多是熟客，感覺就像是來到朋友家的聚會或是家庭用餐，
都以單點的方式選擇自己喜愛的菜色。
不過若沒來過弁慶，不知從何點起，
想要嘗試他們家料理口味的朋友不妨參考上述的套餐，
每一道菜的擺盤都呈現季節感、豐富性及質感，
價格也很合理算是相當實惠，適合商務宴客。
用完餐，還順便吃蛋糕幫自己慶生。
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捲捲的生日蛋糕是在漢神一樓買的嗎？看起來很吸引人