【高雄】瓦居麵店。美味、自然、健康、樸實。用心的麵店
高雄市苓雅區正義路156號。07-7409985。10:00~20:00。FB。
在高雄苓雅區的正義路上，這附近也是小吃、餐廳一大堆，
但每次經過正義路時，我們都會特別注意到這一間麵店，
有一些裝潢，感覺店內很明亮、很乾淨的一間小店。
店名也取得很好聽~「瓦居麵店」。
所以2016年第一次來用餐，就是這樣被吸引進來用餐。
↓ 會取名為「瓦居」，其實是有他的典故。
麵店的料理烹煮區，跟一般的麵店沒什不同，就在騎樓下，
走進店內，先經過滷味小菜櫥櫃區。
小菜滷味總類不少，每一項價格標示清楚。
這裡的滷味有個特色，就是要附沾醬，
而且這沾醬是店家自製特調，非常好吃。
我問了什麼是蘭花干?
原來蘭花干就是俗稱的”樓梯”。
滷味攤很常見的滷料，素食餐廳更常見。
店內環境乾乾淨淨的，木質的桌面，顯得沉穩素雅，
採用吊燈及綠色盆栽來點綴，讓環境顯得更活潑、漂亮。
這裡與一般的傳統麵點，完全是不一樣的風格，
即使只是簡單吃一碗麵才40元，
但是用餐環境就是令人舒適。
白帥帥的牆面，冷氣開放，讓夏天用餐更覺涼爽舒服。
喜歡像這樣乾淨明亮的小吃店環境，
讓客人感覺老闆對飲食衛生一定會更重視。
店裡供應麵食類為主，價格非常親民合理。
FB粉絲專頁上有介紹說，麵類是他們的強項，
因此菜單也僅供應麵食，沒有米飯類，
專注做好一件事，用心煮好一碗麵，
很有日本美食節目中的職人精神。
▼2020年再訪時的新菜單
▼燙青菜(地瓜葉)35元。
▼肝蓮肉，50元。滷味(豆干/海帶/百頁豆腐)45元。
▼肝蓮肉，50元
▼點的湯，竟然是用小電鍋裝盛，好可愛。
手工香菇貢丸湯，30元。
▼乾鹹水意麵(小)45元。
▼特調麻醬麵(小)45元。
▼這一次來，吃得好豐盛。因為料理好吃，就多點了一些。
來這裡一定要吃的：自製辣椒醬、自製滷味沾醬
上次2016年來用餐的食記：
▼蒜泥白肉 $50
第一次看到麵攤小菜還如此講究擺盤的。
是我們切得太少，畫面比較虛，
下次餓一點再來，多點幾道補拍一下。
每日現宰新鮮豬肉搭配上自製的蒜泥醬 爽口美味
▼招牌乾拌麵 $35
通常到麵店點餐時，我都會習慣性的口頭交代”不要放味精”，
這天來到這一樣再”歡副”一遍，
老闆就說他們的所有餐點都沒有放味精，
而且還自製豬油，每日現打新鮮蒜泥添麵香。
土豆哥說他們的乾麵好好吃喔，
確實跟一般的麵條吃起來不一樣，
麵條口感Q彈不糊爛，單純的肉燥香有古早味。
▼肉燥米粉湯 $35
▼燙青菜 $30
以前我們也會來正義路附近用餐，不過最常來的
就是位在這間麵店的對面，有一攤專賣日本料理的小攤~
如今在正義路上，又發現「瓦居麵店」，
價位平實，不僅能滿足口腹之欲，也能節省荷包，
吃來清爽有味，十分符合我們的健康飲食需求。
