【高雄】邁泉豬排 高雄漢神巨蛋美食
高雄市左營區博愛二路777號。漢神巨蛋4F。
07-553-5880。FB。10%。低消$80
疫情趨緩，讓不少人開始紛紛回到餐廳用餐，
母親節過後的隔周來到漢神巨蛋，看到久違的逛街人潮，
感受人氣回溫真的好開心，終於可以放心吃、喝、買、逛了！
這天來到邁泉豬排發現他們正火力全發，推出多種優惠活動：
5/20~5/31推出只要點套餐，
贈送日本熊本的KUMAMOTO Milk Tea奶蓋紅茶一杯，
白天限量25杯，晚上限量25杯。
KUMAMOTO MILK TEA是捷利餐飲集團旗下的第一家海外自創品牌，
▼捲捲曾於2018年熊本旅遊時，逛了當地的蔦屋書店，
無意間發現這個剛開幕的珍珠奶茶店，
那時聽日本朋友說這個品牌是台灣人開的，
非常受到當地人的喜愛，
所以當時就看到正逢放學時間，
好多學生排隊買珍珠奶茶。
KUMAMOTO MILK TEA這品牌目前只有熊本才有，
這次邁泉豬排推出的優惠活動，只要在5/20-5/31期間內點套餐，
就贈送限量的奶蓋紅茶一杯，只送不賣喔，
跟邁泉店裡的紅茶是不一樣的！
是熊本當地才喝得到的味道。
▼這就是來自熊本的限量奶蓋紅茶，點套餐就送喔。
紅茶基底有伯爵香氣，喝來沒有澀味。
奶蓋部份厚度夠、起司鹹香但又不會過鹹，甜度剛好。
非常好喝，捲捲很喜歡，一下就喝光光。
▼先來看看邁泉豬排以鹽麴開發出的新菜色。
鹽麴就是米、麴菌和鹽的發酵物，在日本還有【日本國菌】美名，
可以軟化肉質，激發出食物的原味層次，用途廣泛可以做各式料理，
而且鹽麴對人體是益菌，有助腸道健康。
捲捲大推【鹽麴蔬菜豚肉蒸套餐 $420】
這是一道清爽又吃得到食材原味、無油炸料理的體內環保健康餐。
以蒸籠清蒸特選上等里肌肉、新鮮綜合時蔬，
吃來既有豬肉甜味，鹽麴也適度化解豬肉脂的膩感，很好吃。
搭配獨門昆布醬汁增添豬肉鹹度和甜度，風味自然溫潤。
▼鹽麴雞排套餐 $350 
雞胸肉口感不柴，雖是油炸，但不覺油膩。
我愛邁泉獨家的麵包粉，無論是豬排或是雞排上的麵衣都是酥脆不扎口，
配上高檔越光米，一口飯一口雞排吃來很痛快，暫時忘了熱量這件事。
▼5月新品【燴黑醋蔬食套餐 $320】
有時一群人聚餐剛好有吃鍋邊素的朋友，
或是偶爾想吃蔬食換換口味，這道菜就很適合他們。
有著微酸不嗆的醋香，吃來頗下飯。
雖不是大菜，吃來卻有親切的媽媽味，酸甜滋味尤其受女生歡迎。
▼毛豆可麗餅
▼快樂豬 里肌豬排 特別膳 套餐 $520
使用雲林『台全牧場』所飼養的快樂豬。
我曾看過這家牧場的報導，他們家的豬寶寶都是聽古典樂長大的，
豬隻無藥物殘留、具產銷履歷、
以及安全環保豬舍飼養，凸顯出業者的用心。
若想吃點不一樣的肉質口感的豬排可以參考。
▼只要點餐都會附贈的小菜
『特別膳』就是多了一份木盒裝盛的手作料理。
這天吃到的是 鮪魚小番茄 和 雞唐揚南蠻漬。
炸雞肉淋上酸酸甜甜南蠻漬醬汁，
風味老少咸宜，在夏日裡吃來格外開胃。
麵衣吃起來好鬆脆，而且麵衣細緻且香酥度持久，不易吸收水分而軟化。
配上多汁軟嫩的豬排不帶纖維感，果然是上乘的肉。
▼套餐附贈的紅茶
▼室內座位都增加透明隔板，定時消毒。
炸豬排是一個歷久不衰，大人小朋友都喜愛的料理。
逛漢神巨蛋想吃炸豬排的時候就會來到邁泉，
他們家豬排好吃的秘訣在於油炸之前要將筋膜切斷，
此外用邁泉獨家配方的麵包粉，
炸出來的豬排，外皮酥脆，肉質鬆嫩多汁，看了都流口水。
新菜色『鹽麴蔬菜豚肉蒸』、『鹽麴雞排』、『燴黑醋蔬食』，
為過去以炸豬排為主打的菜色多了新選擇，
也讓過去熟悉邁泉餐廳的忠實顧客們，有了更多值得期待的新嘗試。
▼2020.4.7食記：
2020.4.6(一)~2020.5.31(日)
活動期間出示以下證明，即可享全門店79折優惠‼
⭕疾病管制局工作證
⭕醫護人員執業執照
⭕機場、航空公司工作證
⭕旅行社導遊領隊證
☀小邁店門市預訂，折扣後滿3,000元
可【免費外送】至雙北市各醫療院所(需提前電話預約)
※商業午餐、外帶便當、各平台外送、早餐組合均不適用本優惠
2019.8食記
捲捲還記得2013年第一次東京自由行時，
讓我記憶深刻的美食餐廳就是まい泉MAiSEN的炸豬排。
(食記:【東京】澀谷Hikarie邁泉豬排とんかつまい泉MAiSEN )
之後只要有前往東京旅遊，旅程中定是會安排吃上一次。
2016年這家號稱「用筷子就能夾斷」的軟嫩豬排終於代理進台灣，
首間店開在台北，2017年4月進駐高雄漢神巨蛋4樓。
邁泉漢神巨蛋店的賣場非常大，
以木色為主，簡潔有質感的裝潢和日本一致，
不過座位要比日本寛敞舒適許多。
設半開放式廚房，卻不會有油煙味，
可以看見廚師料理的身影。
▼日式餐廳的用色都屬不張揚的色調，
讓客人用餐時視覺很舒服，心情也很放鬆。
▼每桌備有豬排、高麗菜絲的調味料。
使用之醬汁皆為日本原裝進口，
包含：甘口醬(適合配豬排、雞排、炸物)、辛口醬(搭配海鮮微佳)，
沙拉醬有和風醬和胡麻醬，芥末醬和調味鹽。
用餐尖峰時段即便客滿但不至於覺得吵雜，
服務員輕聲細語逐桌詢問是否要倒熱茶水、補充高麗菜絲等服務，
日式餐廳營造出的氛圍自然就會讓人放低聲量，
和美式餐廳講究歡樂鬧騰的氣氛就不同。
▼這是豬排套餐菜色。
分里肌肉和腰內肉，可以依照食量選擇大中小的份量。
邁泉和其他品牌不一樣的地方，以軟嫩聞名，
在於他們的腰內肉必須經由專人手工挑除筋膜、拍打，
使肉質達到入口即化，因此『用筷子就能切斷的豬排』說法是這樣來的。
▼其他套餐菜色
▼單點菜色
▼激推 手工玉子燒 $160
等待豬排主餐來前，先點個人氣小菜吃吃。
一來先墊墊飢腸轆轆的胃，二來是為品嘗豬排作好準備。
雖然玉子燒是個常見的家常料理，但要做的好吃也需要真功夫。
我覺得日本人很厲害的地方就是他們擅長把雞蛋化成矜貴的料理，
玉子燒就是其中一項。在築地市場都可以看到包裝精美的玉子燒禮盒。
我很怕一吃下去只有甜味的玉子燒，
而邁泉的玉子燒用筷子輕輕把它夾開，
蛋塊鬆軟像剛烤起的蛋糕，充滿著細緻的氣孔，
咬下去軟綿，有蛋香和淡淡的高湯鮮味，
配上現磨蘿蔔泥混醬油吃，味道帶豐富的蛋香味不會過甜。
▼捲捲這天主要採訪的就是2019.8.15上市的新菜色
黃金雙倍起司豬排套餐 $390
主打將兩款不同風味的雙重起司覆蓋在多汁酥脆的豬排上，
一次讓您享有三種層次的口感滿足。
▼黃金雙倍起司豬排套餐 $390
可以選擇里肌或腰內肉。
捲捲選擇帶油花有咀嚼感的里肌肉，
金黃鬆脆的豬排上，鋪滿Mozzarella及Cheddar起司以及半生熟的蛋汁，
亮麗誘人的金黃色，視覺滿有新鮮感。
筷子夾起可以看見牽絲的畫面，是起司控的最愛。
最重要的是烹煮醬汁的醬油、味醂、洋蔥互相提味，
入口比一般的豬排口感更為鬆軟多汁，
且豬排多起司的濃香，因為鹹了一點配白米飯剛剛好。
白飯一定要續碗的呀~
口感濕潤黏糯，但飯粒完整不糊口。太好吃了!
本來已經蠻鬆軟的肉質，
外面還多了一層香滑口感，加上蛋香與高湯的鮮味，
咬下去味道層次豐富，集鮮、甜、酥香於一身。
讓人吃完還意猶未盡，
在起司香濃之餘多了些日式醬油的甜，
更適合初秋這個季節。
▼味噌湯
▼必點大人氣 豬排套餐三部曲 $490
白飯、味噌湯、高麗菜絲可免費續加。
前菜、甜點以現場實際供應為主。
這道是邁泉的人氣餐點，我覺得CP值高，
因為可以體驗三種吃法，讓豬排口感更豐富。
高麗菜絲雖然只是配菜，卻也實在精彩，
吃來爽脆，我最愛蘸店內的胡麻醬吃，
入口鹹香中帶鮮，配合酥脆的豬排和香糯的白米飯，
幾種滋味加起來，絕對是人間美味 。
▼第一吃。
單吃豬排，感受腰內肉外酥內軟的口感。
▼第二吃
拌入芝麻、蔥花跟芥末醬，更增風味。
▼溫泉蛋可以直接吃或是拌進白飯中
▼第三吃
將和風高湯倒入豬排與飯內，享受一下豬排泡飯的滋味。
米飯吃起來有一點像飯湯的感覺，
我覺得這道特好吃，
尤其把豬排稍微在泡一下，湯底鮮甜鹹香。
動口又動手，過程蠻有趣。
▼套餐均附甜點 這天吃到的是愛玉
▼腰內豬排三明治套餐$250
(6塊/搭配一碗生菜沙拉)
豬排三明治把腰內豬排和土司作結合，外酥內嫩。
吐司很軟，即使沒有夾其他餡料也好吃。
看起來不多，吃完也能有飽足感。
一口咬下去的感覺和收穫是日本的味道、是日本的文化，
而不是單純的豬肉和麵包。
若您不曾來過邁泉，那一定要吃吃看號稱用筷子一挾就斷的『腰內肉』
或是招牌『豬排套餐三部曲』。
吃過的朋友，則推薦必吃新品『黃金雙倍起司豬排』，
相較眾多豬排店大多會以起司夾心的方式呈現，
邁泉的起司則是覆蓋在豬排外層，
有起司的奶味和日式醬油的甜香，讓味道更有層次，美味又有特色。
邁泉豬排分店:
台北市信義區松壽路9號6F(新光三越A9 6F)
電話：02-2722-2138
營業時間： 上午11:00 – 下午9:30
【台北SOGO忠孝店】
台北市大安區忠孝東路四段45號11樓(台北SOGO忠孝館 11F)
電話：02-2731-0522
營業時間： 上午11:00 – 下午10:00
【Express-台北101店】
台北市信義區市府路45號 B1 (101 B1)
電話：02-8101-7600 營業時間：
週日～週四：1100 ~ 2130。周五～六、國定假日：1100 ~ 2200
最後點餐時間：2100(週日～週四)。2130(周五～六、國定假日)
【微風北車小邁店】
台北市中正區北平西路3號1F(台北車站南二門旁)
電話：02-2311-6177
營業時間： 上午10:00 – 下午10:00
【台中秀泰文心店】
台中市南屯區豐樂里文心南路289號6樓 (秀泰生活文心店6F)
電話：04-2472-5100
營業時間： 上午11:00 – 下午10:00
【高雄漢巨店】
高雄市左營區博愛二路777號4F
電話：07-553-5880
營業時間：上午11:00 – 下午10:00
FOLLOW【捲捲&土豆拿鐵】的相關連結：
