【高雄】新疆私房菜。羊肉水餃、大盤雞、羊肉抓飯、馕包肉大漠特色美食
高雄市前鎮區賢明路10號(凱旋三路)。07-751-0991。FB。
營業時間11:00~14:00、17:00~21:00。
雖然我不是重口味的人，但卻特別喜歡著重辛香料的料理，
像是泰國菜、印度咖哩、義大利、中式川菜等，
因為料理中有著特殊的香氣很能引起食慾。
這家為在賢明路靠近凱旋三路的【新疆私房菜】，
小店面臥虎藏龍，老闆娘「南晴」是新疆人，
店裡的麵條、水餃、餅皮都是自製，新鮮不含化學藥劑。
▼2020新菜單
羊肉抓飯(週六日限定)
▼2013.1.31食記
店面位置雖然開在冷門地段，裝潢也很像一般小吃店，
但由於在高雄很少見到新疆菜餐館，靠著口碑相傳，生意很好。
↓旅行應援團美食節目採訪過
▼2013年首訪拍攝的菜單
新疆穆斯林多，因不吃豬肉，所以肉類以牛羊菜餚為主。
↓酸辣涼粉$60 (每日限量)
酸香微鹹的韻味透出麻辣，吃來冰涼夠味。
可點來當開胃小菜。
↓手撕椒麻雞 $180
跟我想像中泰式椒麻雞的樣子有落差，
這裡的雞肉非油炸而是水煮，再搭配大量洋蔥，
少了油膩多了幾分清爽感，適合夏天享用。
↓孜然羊肉 $120
孜然香氣讓肥嫩羊肉吃來更辛香鮮美，
羊肉因為加了孜然提味，香氣濃郁，
但味道不會過鹹，口感恰到好處。
↓招牌饟包肉 $180
新疆的麵餅稱饟餅， 紅燒羊肉淋在饟餅上，則稱為饟包肉。
饟餅吸附了湯汁，味道更鮮香，
但餅皮放涼了，口感會偏硬。
煮得很透的羊肉，
輕輕一咬就能讓骨肉分開，趁熱入口幾乎沒有羶味。
↓招牌【新疆大盤雞】(送皮帶麵一份) $380
大盤雞，是新疆很普遍的平民菜色，顧名思義，份量之大，
切塊的雞肉加上清椒、番茄、白蘿蔔、等辛香料調味，
這樣一大盤，份量十足，充滿豪邁的大漠風情。
而且還附贈手工寬皮帶麵，拌著大盤雞的湯汁一起品嘗，好吃!
皮帶麵相當耐嚼，麵條約有3公分寬，口感類似麵疙瘩。
香氣也很濃郁，又有飽足感。
整體而言，老闆親自坐鎮廚房，口味穩定，沒什麼大問題，
但若客人較多時，出菜速度感覺較慢，但菜餚使用大量孜然、茴香、花椒等調味，
每道菜都充滿濃郁的香氣，讓人回味無窮 。
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