【高雄】初衷義式拿坡里窯烤披薩。行動餐車。caputo麵粉
擺攤地點查詢店家臉書公告。0900 535 172。
某晚騎車行經武廟路，等紅燈時看見對面路口停放一台初衷窯烤披薩行動餐車，
其實路邊有披薩車還滿常見的，
但之所以吸引我注意是因為看見他們招牌上面標示著CAPUTO麵粉。
路邊攤外帶披薩會用到CAPUTO真的很少見，立馬勾起我的好奇心停車購買。
問老闆:你們的披薩是用CAPUTO麵粉做的嗎?
老闆點頭同時順便拿出證書秀給我看，我笑著回答那要掛起來客人才看得到呀!
▼老闆說完立刻將證書掛上，果然專業許多，
至少給我的感覺就和一般路邊的窯烤披薩車就不一樣。
▼初衷披薩由兩個年輕人主理，披薩口味就寫在小黑板上。
我點了一個最喜愛的基本款瑪格麗特。
▼Caputo，號稱是義大利麵粉中的王者，老牌麵粉 。
00號，烤出來的餅皮，又薄又脆，脆而不乾，麵粉香滿溢。
以手整形、展開，
toppings都是現點現鋪上的。
起司、羅勒及橄欖油，
▼以瓦斯烤90秒就完成一片披薩，統一10吋規格。
▼完成後切片裝盒
▼問了老闆盒上標示著地址是否有店面?老闆說那只是備料的點，
行動餐車擺攤的位置會公告在臉書上。
麵皮中間薄，外圍一點膨起，略帶些脆度，
在打開紙盒蓋時爆發的香氣，叫你覺得有份這樣的晚餐，實在幸福。
很多人以為路邊攤便是粗糙的印象，
但初衷的披薩，一點不比在餐廳吃到的差。
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