【高雄】老江紅茶 爆漿流心蛋黃酥。吃得到一整顆新鮮鹹蛋黃
南台總店:高雄市新興區南台路51號。07-287-7317。24H
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2019.7.17
高雄的「老江紅茶」從1953年開業，
是許多高雄人從小吃到大的味覺記憶；
也是陪伴他們甚至他們父母、祖父母成長的老店 。
位南台路口的總店是從創業開始就是24小時營業，
至今店面仍維持老樣子，
即便其他家分店有裝潢、有冷氣更舒適，
但我覺得很奇怪的是，似乎老客人還是喜歡在總店用餐，
而這間也是觀光客來到高雄旅遊必吃的代表性傳統小吃，
我想或許是因為老店鋪給人的味覺記憶還是最單純、最實在的。
紅茶牛奶配火腿蛋吐司或肉鬆蛋餅是最佳拍檔，
大家熟到不能再熟的必吃招牌餐點捲捲就無須贅述。
其實老江紅茶除了吐司、蛋餅外，
點心櫃內的每日現做手工糕點，亦是多年來不可缺少的配角。
這些傳統的台式點心，像是蛋黃酥、綠豆椪、蛋塔、
檸檬蛋糕、香蕉蛋糕、布丁、席茉莉、麻糬…..等，
彷彿都有生命似的，把老師傅的手藝，靜靜地傳到食客口中。
這些點心稱不上人間美味，
但也就是這種從一而終的味道，惟有老高雄人才懂。
採訪當天聽老闆介紹說，
早年這些傳統點心都是老江紅茶固定和老餅店合作，
自從二代接手後近年成立自家的烘焙室，老闆親自學習動手做，
傳承老師傅的手藝，延續記憶中的老味道。
自家做的糕餅的種類眾多，捲捲這天吃到的是招牌蛋黃酥。
為了方便中秋節送禮，特別推出禮盒包裝，
單顆售價$38，8顆裝$299，一盒12顆裝優惠價$410。
外盒設計簡約，省去過度包裝耗材，
除了環保，包裝成本就不會轉嫁到產品上。
經濟實惠、好吃最重要。
打開後，外皮呈現美麗的豹紋，
展現師傅的手工，整體外型、油亮度都很棒。
看得到鹹鴨蛋”新鮮”的感覺，
當天出爐的蛋黃油脂還沒那麼明顯，
隔天再切油脂更豐富，切開會有蛋黃流心的畫面。
老闆說他們使用一整顆新鮮的鹹鴨蛋，
而非市面上販售冷凍食材。
蛋黃油香卻不膩，一整顆蛋黃口感才完整，
還有沙沙的油潤口感，吃了一口就會上癮。
不知不覺就把一整顆的蛋黃酥給嗑光光。
我喜歡吃起來桑桑的豆沙不會過甜，口感細緻。
一顆才38元，覺得CP值超高，好吃又不貴。
最重要的是吃得出鹹蛋黃的新鮮。
每日現做、不含防腐劑、不用香精、堅持手工，
控管烘培火候、維持最簡單的古早味，就是好吃的秘訣。
每個人的心中都有喜愛的蛋黃酥口袋名單，
今年你若想換換口味，這一顆甜鹹參半，
想要一口接一口的老江紅茶蛋黃酥，價格實惠送禮很適合。
分店資訊:
南台總店:高雄市新興區南台路51號。07-287-7317
紅茶江:高雄市三民區大連街163號。07-311-2001。
裕誠門市:高雄市左營區裕誠路249號。07-556-7701
鳳山門市:高雄市鳳山青年路二段300號。07-777-5552
成功門市:高雄市前金區成功一路244號。07-216-2323
楠梓門市:高雄市楠梓區建楠路91號。07-3535-980
小港門市:高雄市小港區康莊路39號1樓。07-801-0309
瑞豐門市:高雄市鼓山區裕誠路1192號。07-555-5811
五甲門市:高雄市鳳山區五甲二路442號。07-768-6665
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