【高雄】漢來蔬食 漢神巨蛋。十年人氣不墜的秘密，讓蔬食超越蔬食。高雄蔬食餐廳推薦
你知道一個餐廳很厲害，是怎麼判斷的嗎？就是開十多年還是很多人排隊吃。
像這間「漢來蔬食 巨蛋店」，就是漢來美食集團2013年的新品牌。
它主打蔬食，但老實說，吃起來完全不像「只給素食者的餐廳」。
因為菜色太好吃了，常常讓人忘記自己其實是在「吃素」。
重點是，他們真的很認真耶，不只跟農場契作有機米、蔬菜，還用到什麼有機黑豆芽、有機豆腐，甚至智利藜麥跟手工黑豆醬油…聽起來是不是比我冰箱裡的存貨還養生一百倍？難怪這麼多年來會一直紅。
雙人套餐菜單
四人套餐
▼熱茶 每位$40
▼金沙彩蔬
主廚將南瓜、豆腐及鍋粑以油炸保留原味，起泡蛋黃再與上色食材仔細拌勻，鹹蛋黃的香氣讓人一口接一口，裝盤後灑上現刨新鮮檸檬皮，帶一股清香。
▼藜麥八寶菜飯
猶如香港煲仔飯，配料超豐富，做法將炒香的筊白筍、芋頭、豆薯等蔬菜丁鋪於蒸熟糯米上，慢煮出脆口鍋巴，醬油拌炒出香濃美味。每一口都能嘗到蔬菜的甜美。特別的是添加了黎麥，更增添營養價值，招牌中的招牌，也是必點的菜色之一。
▼宮保猴菇素丁
有猴頭菇、荸薺、甜椒、日本山藥，小辣。
▼陳醋香椿脆三絲
春捲皮包捲著筊白筍、竹筍、金針菇，淋上紅酒醋，口感酥鬆爽脆，感覺十分順口。
▼藤椒酸菜缽
酸辣帶勁、號稱蔬食版酸菜魚。
以酸菜、小米椒、金針菇、黃豆芽多種食材熬製湯底，加入未來肉捲、粉絲，酸麻微辣超帶勁！
▼千層蘿蔔絲酥角
蘿蔔絲酥酥皮多摺薄透，展現精巧手藝，酥脆外皮裡，內餡入口即化，飄著淡淡的蘿蔔香甜，鹹甜不膩口。
▼蜜汁叉燒酥
▼熔岩黑金包
趁熱撥開會有芝麻流心。
▼木桶有機豆花
必吃的甜點，使用加拿大進口有機黃豆，口感比一般豆花軟。樂趣在於，自己動手用豆花專用的大杓子舀到碗裡，愛吃多少舀多少。
單吃豆香濃，配自製薑糖水溫和爽口，不論男女老少都會喜歡。
以前講到蔬食，就會聯想到「宗教修行」那種感覺，但現在大家都很愛講健康嘛，鮮蔬水果這種飲食就變成一種潮流。
吃完這頓我真的覺得，【漢來蔬食】完全打破我對「吃素」的刻板印象。
沒有那種假裝成雞啊鴨啊的素料，反而大大方方用真材實料去做，結果就是好吃到你根本不會意識到自己在吃蔬食。
重點是，它不只菜色華麗，還吃起來很清爽、比例抓得剛好，不會纖維多到咬到懷疑人生，也不會澱粉多到走不出門。
菜單選擇又多、賣相又精緻，不管誰來應該都能找到喜歡的口味。
總之，這家店給我的感覺就是：你可以很優雅地吃一頓大餐，但同時心裡還暗爽「欸～我今天有在養生耶」。
素淨優雅的空間裡，氣氛輕鬆且散著淡淡的寧靜。
大面積的玻璃窗可ㄧ邊享受美食，ㄧ邊觀賞大都會的車水馬龍。
▼大包廂。
採開放式廚房，透過潔淨玻璃窗可看到師傅烹調。
師傅現場製作餐點的鮮活畫面化成風景。
高雄市左營區博愛二路777號。漢神巨蛋5樓。
07-555-2882。
平日11:30~15:00、17:30 – 21:30。假日11:30~21:30
FB。官網。
10%。
以下是之前用餐的其他餐點介紹：
▼椒麻紅油蒟蒻(左)
中藥材的味道好香，讓Q彈的蒟蒻咀嚼起來好像吃滷牛肉的感覺，只是平常鮮少吃辣，所以這樣的辣度對我來說是太辣了些。
▼手工胡麻豆腐(右)
這是一道很費工的料理，冰涼涼的胡麻豆腐吃來有布丁的彈、豆腐的嫩、慕絲的綿密，胡麻香氣拿捏得剛剛好，上面的現磨山葵，兩者搭起來滋味很合。
總之來到漢來蔬食，這道必點就對了!
▼陳醋拌秋耳
一改過去吃素食餐簡單到連裝飾都沒有，原來蔬食餐一樣可以這樣精緻有氣質地呈現。
黑木耳吃來脆脆的，酸甜香讓這道小菜更加美味。也是一道很推薦的涼拌菜。
▼石鍋一品香
這擺盤看起來像是韓國豆腐鍋，鍋裡煮的是有機豆腐。紅通通的湯頭看起來好像很辣，其實…..真的很辣沒錯!!
但是齁~鮮紅帶稠的湯頭，辣中帶香，金針菇、大白菜、有機豆腐均吸飽湯汁，吃來感覺格外開胃。
▼上海棠菜餃。
餃皮不加色素，以波菜汁混成，裡面包著的餡料青江菜、香菇絲、筍絲、豆乾、冬粉，餡料皆以手工剁碎讓它不會水水的，是美味關鍵。
▼白灼有機食蔬
這道讓捲媽讚不絕口，使用廣東芥藍菜，吃來和台灣的芥藍完全不同，葉子部位比較嫩之外，苦味較淡，梗吃來有汁，且甜中香氣，很好吃。
▼松露鮮蔬鍋貼
食畢後唇齒間還留有淺淺的松露餘香和薑汁味，喜歡吃日式煎餃的朋友也不能錯過。
