【花蓮】必吃~來成排骨麵
繼續介紹一間花蓮的美食，創立於民國37年的「來成排骨麵」。
屈指一算，哇~是一間將近70年的老店了。
這一間很早就有聽說，而且這次來到花蓮，搭計程車時，
我們通常都會與計程車司機大哥車上閒聊一下，
而聊天的主題，當然不是談政治，也不談柯賜海選花蓮縣長可獲得幾票？
而是直接問司機大哥，來到花蓮到底要吃什麼才是最好吃的呢？
只要談到這話題，我保證每位司機一定會有一大堆的私房美食，
然後也一定跟你推薦個不停，只可惜花蓮市區就這麼小，
在計程車上的時間都不長，所以保握時間趕快抓住重點，
而這一間「來成排骨麵」就是這位司機大哥曾推薦到的，
本來沒安排要來這，在第二天逛完自強夜市後，回到市區又臨時加碼。
餐廳地點很棒，就位處於花蓮市中心最熱鬧的中正路上，靠近中山路。
這裡也是最多觀光客必經之地。
地址：花蓮市中正路544號，03-8323121。
營業時間：11:00~22:30。
我們過來用餐，雖有點晚了，但是一樓仍是坐滿滿的，
而且翻桌率很快，可見生意真的很好。
↓ 菜單，這裡當然以排骨麵(米粉、拉麵、粿條)著稱，
不過除了排骨以外，豬腳或是肉片，仍有許多人喜愛。
其他就一些小菜之類的。這樣的單價還算很合理。
我們當然點了排骨麵來嚐嚐。
這裡所謂的排骨，其實應該說是排骨酥。
因為排骨是先裹粉油炸後，再放入蒸籠裡蒸，所以吃起來外酥內軟，
點餐時才將排骨連湯倒入碗中，和整碗麵搭起來香氣四溢。
店家自製的油麵條，還有這味道獨特的高湯，
吃起來就很有古早味。
另外，必點的小菜，就是這個黃金蛋。一份20元。
看起來有點像溫泉蛋，蛋白味道更香，蛋黃也較綿密。
「來成排骨麵店」最早是從路邊攤發跡，
經過將進70個年頭的努力，如今也算闖出一片天，
而且店家雖是間老店，仍是非常注重客人用餐環境的舒適度，
所以餐廳內裝潢的素雅乾淨，
加上餐點一直維持古早傳統的美味，所以才能深受肯定。
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