2024.10.22

【高雄】岡山源坐羊肉 1973年開業。堅持使用本產土羊肉。新地址仁壽路。羊肉燒餅羊肉爐

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在高雄岡山，提到羊肉料理，源坐羊肉絕對是當地人的口袋名單之一。自1973年開業以來，這間店就以地道的本土羊肉風味，深受饕客喜愛。今年（2023年）4月，源坐羊肉正式搬遷到仁壽路，不僅擴大了經營，還讓食客在更舒適的環境中享受經典的美味。

源坐羊肉的最大特色，無疑是他們堅持使用本產土羊，並以老牌技法呈現出羊肉的鮮嫩原味。相比市場上的進口羊，這裡的本土羊肉有著獨特的口感，肉質細膩且沒有膻味，讓人一口就能感受到大自然的純粹。

這次搬遷至仁壽路後，源坐羊肉不僅菜單維持原有的高水準，還提供了更加寬敞舒適的用餐環境。店內座位大幅增加，再也不用擔心搶不到位子啦！無論是家人聚餐，還是好友小聚，這裡的空間都讓人感覺寬敞不擁擠，特別適合冬天來一頓熱騰騰的羊肉料理。

為什麼在地人都愛？
除了堅持本土羊肉外，源坐的湯頭也是一絕，溫潤的藥材香和羊肉的鮮甜相輔相成，讓人喝了一碗還想再來一碗。當地人總是說：「來岡山沒吃源坐羊肉，就像沒來過岡山！」每當氣溫一降，這裡就成了食客們暖胃的首選。

菜單

Table of Contents

土豆絲炒羊肉

白片羊肉(每日限定)

經過細心切片，薄如紙汆燙一下就熟了，部位是瘦肉，味道是鮮甜，但也會比較有嚼感。沾岡山豆瓣醬與羊肉的搭配幾乎已經成了這裡的一種經典。

帶皮羊排骨湯

帶皮的羊排骨經過長時間的熬煮，將肉質煮得軟嫩入味，帶皮部分更是精華所在，軟糯又有嚼勁，富含膠質，喝上一口，不僅滿足了味蕾，還能補充膠原蛋白。

羊骨湯

這碗羊骨湯不會讓人感到膻味，相反，湯頭中滲透出的是羊骨的鮮美回甘，會提供一支吸管，放冷後可以吸羊骨隨。

羊油麵線

如果你還沒試過源坐羊肉的羊油麵線，那真的是來岡山必點的隱藏美味。這道料理以羊油為基底，經過特別處理後，將羊油的香氣完美融入到每一根麵線中，讓這碗麵線呈現出一種濃郁又不膩口的滑順口感。上面有炸的香酥的油蔥酥增添口感。這碗羊油麵線不僅是完美的主食選擇，還特別適合搭配羊骨湯或白片羊肉，一口麵一口湯，暖胃又滿足。