2024.12.24

【高雄】小媳婦鐵鍋燉二店。全台第一家東北鐵鍋燉品牌。新菜色酸菜燉大骨不止酸香，更有骨氣！

如果說美食能跨越時空，那麼【小媳婦鐵鍋燉】就是一座連接台灣與東北黑龍江的味蕾橋樑。這家2020年在高雄開業的鐵鍋燉料理，不僅讓台灣人愛上了這鍋濃郁滾燙的家鄉味，更成為無數東北媳婦一解鄉愁的心靈港灣。2024年9月，【小媳婦鐵鍋燉】再傳佳音，高雄二號店開幕，地址華夏路971號，距離總店僅需步行一分鐘！

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品牌背景

深受高雄饕客喜愛的【小媳婦鐵鍋燉】從開業初的默默無聞到如今的「一位難求」，2023年12月進軍台中開設200坪旗艦店後，小媳婦鐵鍋燉成為全台熱議的東北料理品牌。而如今二店的開幕，不僅見證品牌在高雄的穩定發展，更讓愛吃鐵鍋燉的客人有了更多選擇。

二店環境

小媳婦鐵鍋燉的高雄二號店除了延續正宗的鐵鍋燉風味，還在空間設計上進一步升級。寬敞的用餐環境，不僅適合三五好友聚餐，更是家庭圍爐的理想場所。店內特別準備友善的雙人座，貼心滿足不同客群需求。特製餐桌依然保持原汁原味，從大陸訂製進口，讓每一場聚餐都更具儀式感。

原本使用瓦斯的大鍋，如今全面升級為電磁爐，既保留了原汁原味的烹調特色，又增添了一份安全與安心。

新菜色酸菜燉大骨 $2280(6-8人份)

如果你是【小媳婦鐵鍋燉】的忠實粉絲，對他們的小雞燉蘑菇、排骨鐵鍋燉等經典口味已經心領神會，那麼不妨來試試全新推出的【酸菜燉大骨】。

這道菜的靈感來自東北的傳統農家料理「殺豬菜」，原本是冬季慶祝豐收、款待親朋的必備佳餚。東北人會宰殺年豬，將肉與內臟放入大鍋中，加入酸菜、五花肉、血腸等食材慢慢燉煮，散發出濃濃的家鄉味與滿滿的熱情。

在【小媳婦鐵鍋燉】的改良版中，這道菜變得更適合現代人的口味。酸菜燉大骨，一鍋可以共享6到8人，湯頭酸香撲鼻，來自老闆娘親手醃製的天然酸白菜，經過自然發酵，味道更加濃郁。鍋裡有少見的特大帶肉豬大骨，一斤梅花排骨、一斤五花肉、豬血、豬肝，再加上一些玉米餅等豐富食材陪伴其中。

鍋滾了，第一件事就是先喝一口湯，那湯頭濃郁到讓人忍不住微微閉上眼睛，輕輕嘗一口。加上一些香菜、青蔥，再來一點烤過的子彈椒，這辣椒帶著一點酸味，辣度極強，所以記得加一點點就好。湯裡的味道層次豐富，豬大骨熬煮出來的高湯，融合了酸白菜的酸味，還有豆瓣醬的甜，喝上一口，真是讓人回味無窮。

戴上手套後，直接把那豬大骨拿起來啃，肉質輕輕一咬就能輕鬆脫骨。還附上吸管，可以吸那美味的骨髓，滿滿的濃郁滋味隨著每一口湯汁進入嘴裡。讓你大口大口地吃肉，真是吃得過癮。

切片的三層肉也特別好吃，肉質層次分明，既有豐富的瘦肉，又有融化的脂肪，吃起來每一口都帶著濃郁的香氣。燉煮得剛剛好，肉質軟嫩，肥而不膩，沾一點蒜頭醬油讓人一口接一口，吃得停不下來。

鐵鍋燉的主食非玉米餅莫屬，當它貼在鍋邊燉煮時，一面焦香四溢，另一面則散發出金黃誘人的玉米香氣。每一口咬下去，都能感受到外脆內軟的完美口感。

捲捲還特別喜歡花捲，這款老麵糰製作的饅頭，單吃時越嚼越香，彷彿能品嚐到麵粉與時間的對話。輕輕撕開，湯汁順著花捲的縫隙滲入，沾上一點鍋裡的湯汁，每一口都蘊含著濃郁的湯香與麵香，簡直是美味的完美搭配。

還可以再加點一些招牌菜像是東北粉條、青菜、豬皮凍、家常涼菜搭配著吃，每一口都充滿了東北的地道風味，讓整頓餐更加豐富多彩。

食後感

以最大的鍋，炖最鮮的味。【小媳婦鐵鍋燉】在高雄開了第二家分店，兩家店距離非常近，步行僅需一分鐘，交通方便，附近停車也很便利。二店的空間寬敞，圓桌設置非常適合團體聚餐或家庭聚會。除此之外，還推出了全新菜色【酸菜燉大骨】特色鍋，或許你會問，一鍋湯真的能讓人記住嗎？答案是肯定的。當濃郁的熱氣升騰，酸菜的鮮香和肉汁的濃醇在口中融合，無論是新舊客人，都能在這裡找到滿足味蕾的美味。