【高雄】參福麵線。港式豆腐。隱藏鳳山第一市場入口處。老市場裡的日式屋台魂，治癒都市人的疲憊

老屋市場裡的驚喜，常常藏在最不顯眼的角落。
一間不大的小店，卻有著日式屋台那種溫暖又隨性的味道：麵線糊熱呼呼地冒著香氣，港式臭豆腐也默默地誘惑著嗅覺。

味道不算特別重口，反倒顯得清爽，適合喜歡淡口味的朋友。

不過別擔心，如果你和我一樣偶爾重口味上身，桌上的辣椒或蒜泥也能幫忙救場。

店旁邊就是熱鬧的鳳山中山路夜市，停車位真的少得可憐，建議直接搭捷運或騎車，省事又省心。
有時候，這樣的老市場巡禮，才是生活最有味道的調劑。

2016年六月開幕的【參福麵線】地點很隱密，就位在鳳山維新路上『第一公有市場』兵仔市入口處。

說到『第一公有市場』，它可是鳳山歷史最悠久的傳統市場，位在中山路與維新路口，舊大統百貨對面，是鳳山最著名的傳統市場，早年高高屏地區的軍營伙房都是在此採買，當時一大早這裡阿兵哥及軍卡車出入頻繁，非常熱鬧，所以『第一公有市場』又被稱為「兵仔市」。

第一眼看到【參福麵線】，就讓我想起台中市的『忠信市場』，早年也是個破舊陰暗的老市場，但因為陸續進駐了藝術家、對生活有獨特品味的人，將老市場融入新思維重新改造，為當地帶來令人眼睛一亮的新風貌。

然而【參福麵線】也頗有這樣的感覺，因為它的出現，反而成了目前鳳山兵仔市的全新亮點，讓平時年輕人沒機會走入的地方，多了一股新潮味。也帶動附近新的商機。

小巧的店面在昏黃燈光下透著絲絲溫暖，外圍座位僅是一排長木桌。

小店提供的是平實美味的麵線糊、港式豆腐。

雖不是什麼大魚大肉，但工作忙碌若晚下班收工，吃一碗熱呼呼的麵線或是豆腐料理，

絕對可以療癒人心，熨平一日疲勞，這裡就彷彿像是漫畫家安倍夜郎筆下的《深夜食堂》。

參福麵線的配料除了有大家熟悉的大腸頭外，老闆發揮創意多了『叉燒肉』的選項，因此多了點日式風情。

而港式豆腐有『清蒸』、『脆皮』、『鹽酥』三種作法。

▼綜合麵線(大)

老闆說他們家的麵線糊的口味比較偏中北部，用的是柴魚高湯，味道沒那麼甜，口味也較清淡，建議可以先吃原味，再依喜好添加黑醋、醬油、辣椒油食用。

麵線是使用鳳山當地傳統的手工麵線，麵線糊黏稠帶著濃濃的柴魚香，不太需要咀嚼就可以呼嚕嚕的喝下。

捲捲最愛吃大腸頭，但又怕處理不好留下腥味。

這天吃到的大腸很乾淨，香Q有勁，挺好吃的。

有一點厚度的叉燒，吃起來不乾柴但仍保有嚼勁的口感。

吃碗麵線糊彷彿剛開胃，若是男生可能會覺得湯湯水水不夠飽足，建議可以再加點豆腐料理系列。

▼這裡的做法是『港式豆腐』。

店家強調他們家的臭豆腐吃來沒那麼臭的原因，是因為選擇了品質較好、不泡臭水來增加味道的豆腐。

▼清蒸豆腐 

以海苔替代白蔥絲裝飾，下面有金針菇鋪底，這樣的擺盤呈現，很有日式和風味。

老闆刻意選用不易爛散的板豆腐，所以吃起來口感相當紮實。

▼脆皮豆腐 

一般外面的臭豆腐，炸起來都是黑黑黃黃的，這裡香酥的外表卻是淡褐色，想必炸油應該乾淨。

一般脆皮豆腐都會搭配泡菜，這裡則是搭配雞絲洋蔥，雖然我個人喜歡吃台式泡菜酸酸脆脆的口感，但這樣的吃法也很清爽而且多了新鮮感。

再配上【東泉辣椒醬】真的好好吃！

▼台中小吃店餐桌上都必備一罐【東泉辣椒醬】

如果喜歡重口味一點的，不妨多蘸點辣椒醬，略帶點微辣，更顯美味。 

▼鹽酥小青方

臭豆腐切成四方小丁以鹽酥的作法將豆腐炸得酥香，因為有胡椒鹽，即使不沾醬，吃起來也很有味道。

剛好一口大小，吃起來特別涮嘴，感覺更適合配罐啤酒。

高雄市鳳山區第一市場63號。
07-740-8402。
18:00-00:00
FB。