2023.06.04

【高雄】上野烤肉飯鳳山維新店肉肉控最愛便當。菜色多樣多變化

上野烤肉飯全台有多家分店，位在鳳山大東站附近的上野烤肉飯鳳山維新店他們家的便當主要分成4大類:現烤類(必點招牌)、香酥(炸類)、黑胡椒(烤好再淋醬)、滷類，雞腿、排骨都是挑選過的size超大塊，滿足肉控口腹之慾。我更喜歡他們的分層包裝，配菜與白飯分開上下兩層放置，白飯就不會吃起來濕濕黏黏的，看起來乾淨特別加分。

上野烤肉飯鳳山維新店以外帶為主，提供兩張內用桌。

牆上的slogan:『吃飽才有力氣減肥』正中我心阿~先來份烤雞腿再說!

提供紅茶、湯品

▼湯品不馬虎喔，都是有料的菜湯，依當天的食材為主。

上野烤肉飯鳳山維新店開放式廚房的格局，現點現做，價格親民。
鹽烤鯖魚飯一整尾才85元，建議先電話預訂再來取餐，有時候突然大單進來現場會很忙碌，因此提前電話預訂比較節省時間。

▼四樣配菜
主廚在菜色上面很用心，會結合他的創意融入菜單中，像之前有推出過糖醋南瓜、螞蟻上樹、三杯杏鮑菇….等，可同時吃到多樣化的蔬菜和口感，色香味俱全。

▼白飯看起來很像不多，其實有一碗飯的量，只是因為碗很大，又把它鋪平，視覺上會感覺比較少。

白飯裡面加入的紅藜麥、黑藜麥、白藜麥會做替換，藜麥的升糖指數（GI）較低，除了有助增加飽肚感並提供多一種口感。

講起藜麥，大家都知道它很健康、高纖，但其實顏色不同，營養價值也不同喔。紅藜麥的標誌紅色來自甜菜素，是可保護DNA免受氧化損傷的抗氧化物。黑藜麥的脂肪含量為三者中最低，但奧米加3脂肪酸和類胡蘿蔔素含量則為三者中最高。紅藜麥和黑藜麥的維他命E含量比白藜麥高兩倍，顏色愈深抗氧化能力愈高。

餐廳把這麼高營養的藜麥放進便當，就是要讓外食族吃得健康。

▼鹽烤鯖魚飯

年輕人都知道補充蛋白質健身，但長者更加需要補充蛋白質，延緩「肌少症」惡化，以運動去鍛練肌肉，及配合均衡飲食去增加肌肉，是最有效方法。便當店若是有烤鯖魚，我都會買給土豆哥吃，帶一點鹹味，油潤感非常下飯。

每週每天變化不同菜色，配菜有4樣挺豐盛的，吃起來不會太單調，符合大眾喜好。

▼烤雞腿飯

帶骨雞腿刷上獨門烤醬，香噴噴，不會太鹹，雞腿的肉質很不錯。

▼烤排骨飯

帶骨里肌一整塊鋪在頂端，幾乎佔據了整個便當盒，真沒在開玩笑地，就是要給我們吃飽飽才有力氣減肥。

▼烤豚排飯

很少見到便當店有提供腱子肉的部位，外形像棒棒腿，每隻豬僅有兩支，數量稀少，很有特色，所以這款便當很容易就被訂完。配菜還多一片烤里肌肉片，這是其他款便當沒有的。

▼烤雞排飯

外層刷上鹹甜不膩的台式醬汁，外觀油亮經燒烤後散發陣陣油脂甘香。

通常外帶便當都把白飯、配菜、主菜都放在同一紙盒內，上野烤肉飯鳳山維新店所使用的是上下分層的圓形餐盒，讓米飯保持乾爽，不會吸附各種配菜的味道。外帶便當也能維持清爽賣相。
招牌烤類以獨門醬汁刷在雞腿、排骨、雞排…等主菜上再烤，現點現做，吃完不覺得油膩，每一口都鹹香入味。有店家他自己的特色跟講究。
配菜提供當季時蔬，同兼顧了美味與營養，讓你每天的便當都可以有新變化，重視小細節就是要讓顧客感受到店家的用心，外食族又多了同的選擇。