【高雄】TaMa Cafe 這哪是咖啡館，根本是被咖啡耽誤的神級烘焙坊！司康、馬芬好吃到我想打包一整箱，麵包才是本體吧！還有店貓超可愛

想當年，那個藏在永定街，後來2015年搬到永康街的TaMa Cafe，2026竟然背著我們偷偷華麗大變身，2月3日重新開幕，美到我差點當場尖叫，這哪是裝潢，簡直是換臉吧！

開業15年的TaMa Cafe依然由那對低調夫妻檔獨立經營，先生是專業咖啡師，太太則是神級烘焙師。說到他們家的食物，真的是好吃到想尖叫！不管是酸種麵包、馬芬、磅蛋糕還是司康，每一口都紮實到心坎裡。

我常在想，TaMa是一家披著咖啡館外皮的神級烘焙坊，雖然咖啡本行也很強，但那個麵包真的會讓人想邊吃邊流淚，內心大喊：「我不允許你們這麼低調」!好吃就是要讓大家知道阿!

地點就在劉易記牛肉麵的隔壁

TaMa Cafe以前走的是溫馨居家風，雖然自在，但總覺得少了點厲害感。

沒想到 2026 年這次重新布置，直接從鄰家小女孩進化成氣質名媛。裡面竟然有高椅背沙發跟霸氣長桌，那個氛圍感不是那種你看膩的、滿大街複製品的韓風，是一股華麗卻又非常有自家態度的獨特美感。重點是，店裡還有店貓巡視，看牠在那邊走來走去，我真的可以再多喝兩杯拿鐵。

這家的風格就是低調到一個極致，在網路上幾乎看不到什麼鋪天蓋地的網美打卡，完全就是靠熟客在口耳相傳，深怕講太大聲以後自己沒位子坐！

有時候我其實不太需要一家咖啡廳多麼浮誇的設計，也不需要排隊名店的光環。我在意的很簡單，椅子要好坐，空間要寬敞，讓人說話有餘裕，沉默也不尷尬。

但我也不想要那種過於制式、到處都看得到的連鎖感。像星巴克或多那之，它們很好，也很方便，只是少了一點屬於自己的氣味。

TAMA咖啡就有我喜歡的樣子。那是一種有人味的溫度。夫妻兩人一起投入經營，各有各的專長，一個專心在咖啡的風味與細節，一個做甜點，把比例、口感照顧得細緻而溫柔。你會發現，那不是刻意的分工，而是一種剛剛好的默契。各自閃耀，又彼此成就。

麵包、蛋糕、司康也可以外帶。司康一顆60元。

店裡的馬芬一共有三種口味，各有個性，但共同點只有一個，就是都很好吃。

老闆娘年輕時在澳洲念書，那段日子不只念了學位，也把一身烘焙本事練得紮實。她把在當地吃到、學到的馬芬做法帶回來，保留了那種外層微酥、內裡濕潤的口感，卻又依照台灣人的味蕾調整比例，讓香氣更明顯、甜度更順口。

與其說是賣甜點，不如說是在賣她留學時的記憶。三種口味，各自精彩，但咬下去的那一瞬間，你會懂，這不是隨便做做的馬芬。

菜單

拿鐵缽

開店之初真的是用碗裝咖啡，客人可以雙手捧著碗，掌心貼著溫度，熱氣慢慢往上升，感受咖啡的味道。現在換成陶製馬克杯，容量加大，入口時，溫度恰到好處。奶泡細緻綿密，像絲絨一樣貼在唇邊，牛奶與咖啡交融得很自然，不會覺得尾韻苦或酸哪一種風味特別明顯，沒有誰搶誰的風頭，只有一種平衡。

黑糖拿鐵

他們家厲害的地方在於，上面那層黑糖是有炙燒過的，表面會形成一層薄薄的糖殼。

第一口喝下去時，你會先嚐到炙燒後的焦香，接著是黑糖的溫潤甜味，再往下，是綿密奶泡和咖啡，整杯喝起來就是又甜又暖又有層次。

黑色幽默

其實就是西西里，且是酸度較高一些些的西西里咖啡。用均質機打過，所以口感不是單純的檸檬汁加濃縮咖啡，而是整杯被打成細緻綿滑的質地。喝起來居然有點像奶泡。輕盈，細緻，帶著空氣感。你會覺得它是清爽的，可是又不單薄。總之好喝，喜歡西西里的點他沒錯。

紅寶石國寶茶 無咖啡因

香橙伯爵馬芬蛋糕

外皮烤得很脆。那種脆不是硬，是薄薄一層酥香，咬下去會有細碎的聲音。然後一口咬下去，裡面居然濕潤到不可思議。鬆軟卻不塌，綿密卻不黏牙。蛋糕體吸飽了香橙的果香，還有伯爵茶那種優雅的尾韻。甜度抓得剛剛好，不會膩，只會讓你默默再咬第二口。

最過分的是，它外脆內濕的反差太迷人。老實說，為了它專程來喝咖啡，我完全可以。因為有些甜點不是配角，它自己就是主角。

司康

我對司康其實很挑。不是那種隨便一坨麵團分一分、烤一烤就叫司康的做法。我喜歡的，是麵團有認真摺疊過，壓平、整形，一層一層慢慢堆出結構。那種做法，光看切面就知道差別。

TaMa咖啡館的司康，就是我喜歡的樣子。外層烤到微酥，帶一點金黃。輕輕一剝開，裡面是分明的層次，不是紮實到讓人懷疑牙齒，也不是鬆散到像餅乾碎。它有空氣感，有筋性，也有奶油的香氣。

櫃子裡排著各種口味的司康，看得出來店家很用心，想把味道做得豐富一點，讓人每次來都有新鮮感。可惜這次沒有原味。因為對我來說，原味司康才是真正的考驗。沒有果乾、沒有茶香、沒有巧克力可以加分，麵粉、奶油、比例、摺疊的層次，全都攤在陽光下。好不好，一口就見真章。

不過也正因為如此，才更讓人期待。也許下次來的時候，櫃子裡會剛好躺著一顆素顏的司康。那時候，我大概會毫不猶豫地把它全部帶走。

磅蛋糕

他們家的磅蛋糕好吃，就好吃在那種家庭感。入口是扎實的，可是完全不乾。刀子切下去會感覺到一點重量，放進嘴裡卻是濕潤柔軟。奶油香氣很真實，不會油膩，甜度也不誇張。吃完不會覺得口乾，反而會想配一口咖啡，再來一小塊。

豬肉燉菜

開業這麼多年，大家早就習慣來這裡喝咖啡、吃甜點。誰會想到，有一天竟然等到一份鹹食。而且還是豬肉燉菜。

聽說這原本只是老闆娘在廚房裡做的家常菜。偶爾煮給熟客吃，沒想到大家一吃就停不下來，一直敲碗，說這一定要正式推出。那種從餐桌被推上菜單的過程，其實很可愛。不是為了趕流行，而是因為真的好吃。今年重新裝潢後，它終於成為新品。

端上桌時香氣很飽滿。燉得軟嫩的豬肉吸滿醬汁，帶著一點異國香料的氣味，不是台式滷肉那種路線，多了一點溫暖又深沉的層次。湯汁濃郁卻不膩，裡面的蔬菜早已煮到入味。

我一邊吃，一邊想著它其實很百搭。配白飯會讓人默默多扒幾口。拿來沾佛卡夏也很對味，麵包把醬汁吸進去，又是另一種滿足。

結語

有時候我會想，一間咖啡館能走這麼多年，靠的真的不是流行。不是拍照好不好看，也不是話題夠不夠新。是當你想喝咖啡的時候，會想到這裡；或是想跟朋友好好聊天時，腦中浮現的那個空間。

TaMa的咖啡穩定。甜點用心。連原本只是家常菜的豬肉燉菜，都能因為客人的期待而正式登場。這不是噱頭，是一種慢慢累積出來的信任。

而最讓人驚喜的是，這裡的烘焙水準，完全不輸外面的專門麵包店。不是因為花樣多，而是因為紮實。當一家咖啡館連麵包與甜點都做到這樣的程度，其實已經很難被取代了。

店家資訊

高雄市苓雅區永康街73號
07 334 6397
12:00-18:00
週日休