【高雄】南洋食府銳記。道地新加坡料理。文化中心海南雞飯 肉骨茶 叻沙麵
高雄市苓雅區四維二路118-1號。07-3385911。FB。週二休。平日11:00~14:30，17:00~20:00。假日及國定假日11:00~20:00
低消$70(12歲以下不限)。滿座時用餐60分鐘。3公里內滿500可外送；5公里內滿1000可外送。
提起新馬菜，不少人都喜歡吃叻沙、肉骨茶、海南雞飯，而且家家都有獨門秘方，正宗與否，見仁見智，最重要的是合自己的口味。
很高興高雄有一家店販售新加坡口味的特色美食，而且價格很合理。
2019年開業的【南洋食府 銳記】就是以道地新加坡口味坐招徠，開幕以來就吸引不少饕客前往品嘗，餐廳剛開幕時，是開在前鎮區林森三路，那時候土豆哥也曾和同事們去吃過多次。
2021年2月搬遷至文化中心附近，四維二路的巴洲排骨旁，共有一、二樓的空間，座位數比以前更多。
而且今年還推出招牌料理包、咖椰醬、辣椒醬等，讓客人在家也能輕鬆品嘗到新馬菜。
▼菜單
招牌菜色推薦【白雞飯】、【南洋海鮮叻沙】、【肉骨茶】，都是採用單點方式，另外可加價 $59~$119，升級ABCD套餐。
▼冬天推出小火鍋季節限定
▼店家自製的醬料瓶、料理包天然純手作、不含防腐劑、無任何化學添加，可單獨購買。
咖椰醬175元、雞飯辣椒醬150元、海鮮叻沙醬79元、白胡椒肉骨茶包85元
▼銳記白雞飯$105 + 蛋$12
鮮嫩去骨的雞腿肉，看起來就令人垂涎三尺，吃起來非常的香嫩Q彈，搭配爽口的配料，如黃瓜片、醃漬脆口的紅蘿蔔、洋蔥佐食，更是爽口。不但吃得到雞肉的美味，配上香飯，是絕配！
店員說光是米飯，需要多道工序，洗淨的米在乾鑊上小火炒香，加小量蒜碎、雞油和浸雞水，原汁原味的煮到入味噴香而且粒粒分明。
喜歡吃辣的一定要沾上這店家自製的辣椒醬，吃得出用新鮮辣椒製作，非常提味，為雞飯大大的加分。
+59元升級A套餐
包含一人份咖哩雜菜+45元飲料(超過補差額)
咖哩雜菜是新加坡非常普遍用來拌飯或拌米粉的配菜。
有滷到軟嫩透汁的高麗菜，加上吸滿咖哩汁的豆皮、還有紅蘿蔔。
雖是濃稠的咖哩，吃完卻不會覺得厚重，很像台灣什菜的口感，嘗來辛香清爽。
▼薏米水
新加坡最具特色的飲品，非薏米水莫屬。在天氣比台灣還炎熱的新加坡，薏米水頗具消暑解熱的效果。不會過甜，冰凍清涼，餐後來一杯去油解膩剛剛好。
▼南洋海鮮叻沙麵 粗米粉 175元 + 蛋12元
帶有椰香味的咖喱叻沙，這也都是主廚自製，上面黑色粉末是叻沙粉，更添加了好味道。
熱辣辣、香噴噴，湯頭夠濃稠，味道非常出眾，入口鮮甜濃郁。
麵條可選擇一般麵條或粗米粉，這天捲捲吃的是粗米粉。米粉盡吸濃湯精華，口感軟Q，頗有飽足感。
+109元升級C套餐，包含 板豆干、腐竹薏仁、45元飲料(超過補差額)
板豆干是新加坡傳統小菜之一，和一般麵店所吃的滷豆乾不一樣，使用板豆腐，裡面軟綿綿的，能嘗到豆香、沒有澀味。
▼酸柑水
有金桔和酸梅味，酸甜解渴。
▼腐竹薏米
沒有炸過的豆皮和薏仁熬煮，是一道帶有養生感的的甜湯。
▼單點 咖椰牛油吐司 $45
咖椰醬是用雞蛋、糖、香蘭葉、椰漿製成，烤吐司的香酥口感和著咖椰醬以及一層牛油香，雖然簡單卻很好吃。
▼單點 白肉骨茶湯 $55
屬於潮州式肉骨茶，所以藥膳味沒那麼重，喝起來可以感受到十分強烈的胡椒味。建議慢慢喝下，不要急著一口吞，才不會被胡椒嗆到。
店員說以雞肉代替排骨的作法，讓湯頭喝來比較不油膩。
▼單點 椰香黑糯米 $60
吃得到糯米的Q香口感。
▼店內環境
店長說這一路走來真的是經歷了很多不容易。回想起想把新加坡食物分享回台灣，有這樣的想法已經是好多年的事。回台灣就會想分享給身邊的人知道新加坡嚐到的美味料理。
在台灣當地要找到真的原物料，無論是現實考量的物價成本到香料味道的差異，要把所有條件具足以完成可以將異國味道呈現給大家，過程參雜著各種起落，團隊歷經了「監、主、考、砸」，才能今天的「南洋食府銳記」，回想起還真的心有餘悸。
【南洋食府銳記】菜色貴精不貴多，所有的菜色、醬料都是自製，而非現成調理包，這點非常用心。
店內提供了多道原味重現的新加坡料理，是在高雄很難得可以吃得到，最道地的新加坡料理，來這裡不論是想飽食，或想要吃甜品小吃等，都可以滿足每位顧客的需要。
價格也很平實，荷包不會有壓力，近期雖然無法出國去新加坡，但是想找尋獅城的傳統味道，推薦來【南洋食府銳記】會是不錯的選擇。
