【高雄】旻哥古早味 七賢店 炙燒比目魚撞上台式滷肉！內門師傅的台式逆襲！

旻哥是內門人，做過日本料理，後來回到高雄，自己開了間店，名叫「旻哥古早味」。第一間就在七賢路上，那是2018年的事了。

他把比目魚炙燒得香香的，再搭配一碗台式滷肉飯，吃起來油潤又不膩，既有日式的細膩，也有台灣小吃的豪邁。還有一道牛肉燥飯，味濃而不死鹹，肉末帶點筋，飯粒拌勻後，一口接一口停不下來。

我自己是幾年前在鼎山店吃到他們的「牛B飯」，那時候就留下深刻印象。最近又帶著土豆拿鐵去七賢店回味，味道依然有那股子誠懇。

現在他們在高雄有三家店，生意不算驚天動地，卻也穩穩地好，聚來一群喜歡這股古早味裡創意的人。

台灣小吃，本來就是這樣，有點人情味，有點巧思，不急不躁地過日子，也慢慢熬出屬於自己的味道。

菜單

牛B飯

正是旻哥家的鎮店之寶，一碗端上來，滿滿鋪著誠意十足的安格斯牛肉片，再澆上香氣四溢的牛肉燥，撒上蔥花點綴，配上現煎荷包蛋（可選半熟或全熟），還有脆爽醃蘿蔔作陪。

鹹香濃郁中帶點清爽，每一口都讓人停不下筷子。

炙燒比目魚滷肉飯

另一道必得嘗嘗的，是那碗炙燒比目魚滷肉飯。

滷肉用的是三層肉，切成大塊丁，滷得極透，入口便散；上頭再舖幾片炙燒過的比目魚，魚脂微焦，香氣四溢。白飯淋了滷汁，微微閃著油光。

可以先各吃各的，細細咀嚼；也可以攪和在一起，大口送進嘴裡，台式滷肉的鹹香，碰上比目魚的滑嫩油脂，滋味竟然這般契合。

這種結合，本是意想不到，卻又恰到好處，只是比目魚也許因成本緣故，這回來吃時，覺得片得薄了些，量也少了點，多少留了點遺憾。

清燉牛B湯

淡淡中藥材味，肉較為結實一點。

總的說來，旻哥古早味不只是家小吃店，倒更像是旻哥把自己一路走來的廚藝與想法，安安靜靜地擺在碗裡頭。有日本料理師傅的手藝，也有內門子弟的在地魂，讓台式滷肉飯和炙燒比目魚、牛肉燥能碰撞出不一樣的味道。

不是走浮誇路線，但能穩穩地開三家店，自有一票懂吃的客人會再回頭。這也許正是台灣味裡最迷人的地方：日常而不凡，簡單卻耐嚼，吃得出用心，也吃得出時間的味道。

店家資訊

地址： 高雄市新興區七賢二路83之1號
電話號碼：07-285 6010
營業時間：11:00–14:00, 17:00–00:00
星期日休息