【高雄】鹽埕區 老蔡虱目魚粥。70年鹽埕區老店
高雄市鹽埕區瀨南街201號。(07)551-9689。06:00~14:00。周一休。
愛河左岸的鹽埕區，當年的繁華已不復見，但留存下來的各式老店，可是高雄的特色。
其中尤以小吃老店居多，而和【五十年杏仁茶】位在同一條街上，相隔不遠的【老蔡虱目魚粥】，也是許多在地高雄人記憶中的老味道。
從民國42年開店至今，已超過一甲子的歷史，純手工、老口味的堅持，讓這些店數十年如一日。還吸引不少政商名人聞香而來。
店內環境頗為乾淨，雖然沒有特別裝潢，但用餐還滿舒適。
原本只想吃粥，但看到老闆現切雞肉絲，又讓我這飯桶加點一碗雞肉飯!
↓綜合粥$60(含肉絲、蚵仔、魚肉)
店裡的粥吃到的是一粒粒米飯的口感，同時也更能品嘗到湯頭鮮甜。
高湯以當天殺魚取得的虱目魚骨熬煮而成，只要再加一些薑絲、蒜酥就十分鮮甜。
↓魚肚麵線$110
虱目魚的美味，對怕魚刺的人來說，得提心吊膽的品嘗，心裡負擔重於味蕾享受。
但高雄「老蔡虱目魚粥」標榜無刺，除了魚頭外，舉凡魚肚、魚皮全都事前以人工去除魚刺，如此一來，品嘗美味虱目魚，不用再怕吃到魚刺！
↓煎魚腸 $60
乾煎魚腸是將新鮮的魚腸在熱鍋中直接煎，而由於魚腸本身就有油脂，所以煎的時候不再倒油，最後灑一點胡椒粉，吃來軟嫩，而且表面煎得帶酥香，搭配一些薑絲入口品嘗，更加不膩。
內臟類獨有的香氣被濃縮，有種濃郁的甘香，但這味道可能不是每個人都會喜歡。
↓雞肉飯$30
肉汁淋在飯上，吃起來鹹香順口。
東西便宜又好吃，從魚肚、魚頭、魚腸到魚丸，沒有刺的魚肉，味道格外鮮美，配上一碗雞肉飯，就是飽足的一餐。
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