【高雄】鷲炒飯崛起！知名排骨炒飯主廚的創業首作，一盤炒飯玩出新高度。高雄炒飯推薦 便宜好吃 必點排骨炒飯
位在富民路靠近至聖路，外觀低調的「鷲炒飯」，或許容易被不經意地錯過。然而，這間新店的幕後卻隱藏著一位實力驚人的年輕廚師——他曾是高雄知名的排骨炒飯主廚，擁有多年炒飯技藝的磨練。如今，這位年輕老闆毅然走上創業之路，挑戰獨自一人掌勺的日常，將所有精湛功夫傾注於一盤盤香氣四溢的炒飯中。鷲炒飯的低調門面，似乎反映著老闆的初心：用美味證明實力，而非華麗包裝。
鷲炒飯菜單
炒飯口味多達20種，還有炒麵、湯品。大家喜愛的排骨炒飯分為炸排骨和滷排骨。價格相當平易近人，就算平日下午一點多前來，不少人外帶，還有Uber eats的外送員等候出餐。
賣最好的人氣炒飯排名
炸排骨炒飯 $110
這道招牌炸排骨炒飯，一上桌就能聞到酥香誘人的氣息。炸排骨外皮酥脆，咬下去是新鮮沒有用過”嫩精”的肉質，與炒飯相得益彰。廚師特製的醬油恰到好處地滲入米飯，鹹香但不死鹹，每一口都帶著獨特的醬香。
當天現煮的米飯保有微微的濕軟感，但經過大火快炒，飯粒依舊分明，搭配炸排骨的酥脆口感，層次豐富，吃完有種滿足的飽足感。
古早味香腸炒飯
古早味香腸炒飯，嚴選台式香腸，帶著一點微甜和蒜味，香腸的油脂在高溫中融入米飯，提升了整體香氣。醬油由廚師精心調製，讓炒飯的鹹度拿捏得剛剛好，豐富卻不過重。
米飯略帶濕軟，吃起來不乾也不黏，入口是大火快炒帶出的焦香，有著難以模仿的「鑊氣」風味。
手工鹹豬肉炒飯$85
這道手工鹹豬肉炒飯，豬肉鹹香帶勁，卻不掩蓋米飯的香氣。鹹豬肉經過特製醬油調味，鹹度適中，不會壓過豬肉原本的香氣。廚師掌控火候的功力，讓米飯的口感介於濕軟與乾爽之間。
什錦炒麵 $115
除了炒飯，這道古早味什錦炒麵同樣用大火快炒，油麵吸滿特製醬油的精華，鹹香十足而不過膩，充滿了街頭巷尾才吃得到的台式老味道。麵條口感彈牙，搭配多種配料肉絲、鮭魚、洋蔥、蔥花、雞蛋，讓每一口都有不同的層次。滿滿一盤什錦炒麵，香氣與份量同樣實在，是一道讓人回味的經典風味。
每一盤炒飯與炒麵，都展現出廚師多年磨練的火候掌控，從米飯到醬汁，細節處處堅持，成就了鷲炒飯的獨特風味。
內用空間
結語
這間隱身於富民路的「鷲炒飯」，或許門面低調，卻因為年輕老闆的背景吸引我的注意。這位年輕人帶著多年名店歷練的經驗，一人獨挑大樑，展現出穩重且專注的廚藝，猶如一位成熟的廚師般游刃有餘。每一盤炒飯都承載著他的細膩與專業，不只用味道說話，更讓人見識到他的堅持與用心。由於現階段店內只有他一人掌勺建議提前電話預訂，以便在最合適的時刻，享受這一份細火慢炒出來的香氣與美味。
店家資訊
高雄市左營區富民路88號。(靠近至聖路MINI.D COFFEE)
0981-559546。二公里內滿500即可外送
10:00~14:00。17:00~20:30
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