【高雄】東北天外天大冷麵。道地哈爾濱美食。麵條現點現做現煮，超滑Q一口接一口。全台獨家

在高雄九如二路上，有一位來自哈爾濱的老闆娘，帶著東北家鄉的風味，在這裡開了一家名為「東北天外天大冷麵」的餐廳。餐廳的特色是主打東北冷麵，這冷麵不同於台灣常見的涼麵，與韓國冷麵的吃法更為相似。湯底是用冷高湯來呈現，而非單純的冷水。這種高湯帶著微酸的滋味，像是果醋，喝起來清爽解膩，特別適合高雄的炎熱天氣。這家店不僅僅是一間餐廳，還像是老闆娘將她的哈爾濱味道、生活方式，搬到了高雄。

某天前往康郕迷你火鍋的路上看到這間新開幕的『東北天外天大冷麵』，當下覺得好眼熟，好像在抖音上看過，影片人氣很高，將它收藏在探店名單中一陣子，直到最近才去探店。

店家中午的營業時間到2點而已，捲捲一點半才到，所以店內當時沒人，過一會接近打烊又來了三位，但店家還是很熱情的招呼，並沒有因為中場休息時間到了就婉謝客人用餐。

環境介紹

餐廳很乾淨衛生，看起來很舒服。

開放式的廚房很大，裡面有一台製麵機和煮麵機。前方還有像是自助餐一格一格的東北冷菜區，客人點餐後店員阿姨就直接在這盛菜。

涼拌麻辣土豆絲看起來不錯，下次想要點這兩樣吃吃看。

店內最大的亮點之一，就是老闆娘自豪的製麵機。這台製麵機可是她從哈爾濱親自進口來的，為的就是確保每一碗冷麵都是現點現做現煮，麵條的Q彈口感讓人一試成主顧。

據店家透露，這Q彈的秘訣來自於三種麵粉，經過反覆調配自製麵糰而成。這種工藝與用心，讓麵條既有嚼勁，又能吸附湯頭的酸香，是一碗充滿故鄉情懷的美味。

餐具桌上有自製的辣椒油和大醬，右邊大醬不辣，敢吃辣的可以加辣油，很香小辣。

東北天外天大冷麵 菜單

當天老闆說有一道新菜色麻辣涼皮也不錯只是來不及印，要吃的話再手寫點餐。

打叉就是賣完了

招牌 東北大冷麵 $180

第一次上門肯定要點它，捲捲也是衝著這碗麵而來的。只是沒想到這麼一大碗，東北人的食量真的驚人。建議兩個人吃一碗就夠了，因為通常都會點其他的小菜來配。詢問老闆，到了冬天會推出大骨湯頭的熱湯麵，冷麵還是會繼續賣，畢竟這是他們的鎮店之寶阿。

冷麵的配料有半顆水煮蛋、小片雞胸肉、番茄、火腿、香菜、韓國泡菜。

這裡的冷麵可不是一般的涼麵，吃進嘴裡的，是滿滿的東北風情。首先，那一碗散發著微酸香氣的冷高湯，絕對是靈魂所在——不像台灣的涼麵只有醬料，這裡的湯頭帶著果醋的淡酸，喝一口，整個身心都彷彿被清涼的風輕撫過，既清爽又回味無窮。加入辣椒油後更香。

麵條是細麵好像冬粉非常的有Q勁，很彈，還透著淡淡的麥香，很好吃。

東北野生黑木耳 80

咬下去有種爽脆的回彈感，讓人忍不住一片接一片。有點辣

刀拍黃瓜 $80

它的精妙之處在於「拍」這個動作，透過刀背將黃瓜拍裂，而不是切成規整的片或段。這種拍裂的處理方式，能讓黃瓜的表面產生更多不規則的紋理和裂口，為接下來的調味提供了絕佳的吸附空間。黃瓜的清脆口感也因此被保留得更加完美，入口時既有脆彈的快感，又伴隨著沁入纖維中的醬汁，層次感十足。

而真正讓刀拍黃瓜出彩的，還在於調味的搭配。既保留了黃瓜的清新脆嫩，又增添了一抹酸辣的刺激。那酸、辣、蒜香交織的滋味，和黃瓜天然的鮮甜交融，讓人一口下去，既爽口又過癮。

麻辣手撕雞肉 $110

麻辣手撕雞肉是一道讓人欲罷不能的經典川味菜，辣度更是其靈魂所在。雞肉經過細緻的手撕處理，纖維分明，既能保留雞肉的嫩滑口感，又讓麻辣醬汁能更充分地滲透每一絲雞肉，口感細膩卻充滿爆發力。這道菜的辣味來自花椒、乾辣椒和辣椒油的層層疊加，不只是單純的辛辣，而是那種伴隨著麻感的「重口味」體驗。

店家資訊

高雄市三民區九如二路154-1號
11:00~20:00(14:00~16:00時段休息)