【高雄】洪記蒸餃忠孝店。蒸餃店竟然也有熱炒？蒸餃、熱炒、麵湯、餅類一次滿足！

高雄洪記蒸餃，感覺也是老店了啦，但到底開了多久？我完全不知道，反正也沒人在乎這麼考古的細節。只知道最早是從五甲自強夜市起家的，然後不知道什麼時候開始，就默默在高雄開到有四家分店。分別是忠孝店、熱河店、五甲店、自立店；這些分店是直營還是加盟？我也不知道啊～但能活這麼久，代表說應該有點實力，口味很合大家的胃，不然早就被時代淘汰啦。

用餐環境

這次我來的是忠孝店。先說環境，店內其實很乾淨，沒有夜市攤那種油膩膩的手感，還有冷氣這點就讓人加分。餐具什麼的自取，有種「自己人自己來」的感覺，沒什麼架子。最重要的是，居然還有廁所！這件事對外食族或跑業務的人來說超重要，畢竟吃一吃想上廁所卻要到處找，真的很崩潰。

還有一點我超愛：有提供免費紅茶。這裡直接給你自取，爽度瞬間飆高。點一籠蒸餃，再倒一杯紅茶，根本就是高雄版平民下午茶。

走到店門口，你就會看到師傅的「戰場」直接擺在外面，一張桌子，上面一堆麵皮、一大盆餡料，師傅的手就跟開外掛一樣，麵皮攤開、餡料一抹、手指一捏，蒸餃就生出來了。完全沒有遮遮掩掩，路過的人都能免費看表演。

旁邊就是大蒸籠，點餐後才現包現蒸，蒸氣一冒出來，整條街都是香味。那畫面看了就會覺得：「啊，這才是熱騰騰小吃該有的樣子啊！」

除了蒸籠那邊冒煙，你還會看到一整排小菜櫥櫃，裡面擺得滿滿的，豆干、海帶、滷蛋、小黃瓜…通通在裡面排隊等你挑。那種感覺就像去自助餐一樣，看了會忍不住多夾兩樣，明明只想來吃蒸餃，最後卻變成一桌小菜大集合。

菜單

雖然店名叫洪記蒸餃，但他們菜單可不是只有蒸餃而已。攤開來一看，熱炒、麵類、湯類，甚至還有餅類，零零總總加起來大概六、七十種，認真點起來根本像在翻中式餐館的點菜本。

價格呢，也算是很佛心，沒有那種一籠蒸餃要你半張小朋友的驚嚇價，學生吃得起、上班族不心痛，就連一家人帶小孩來，也能點一桌滿滿不會荷包失血。

難怪可以一路從夜市開到現在，靠的就是這種「大眾都能接受」的定位啊。

醬料台

點完餐別急著坐著等，記得到旁邊的醬料台報到。

這裡一應俱全，醬油、辣椒、薑絲通通自己來。蒸餃要好吃，靈魂就在「辣椒醬油＋滿滿的薑絲」，沒有這一味就好像穿了新衣服卻沒化妝一樣，少了點靈魂。尤其薑絲真的要豪邁一點，夾一口餃子再捲著薑絲一起入口，爽度才會飆到最高。

蒸餃 (原味)

上桌的招牌蒸餃，一籠十顆，熱氣呼啦啦冒出來，光看就想直接燙嘴。

第一顆先乖乖不沾醬，輕輕咬破麵皮，湯汁立刻流出來，還要小心別滴到衣服上。內餡是台灣溫體豬後腿肉，加上台中清水的韭黃、青蔥，肉汁鮮、韭黃香，味道剛剛好，不會油膩到讓人怕。

想再清爽一點？直接搭配幾條薑絲，立刻去油解膩，越吃越順口。

泡菜

鮮肉紅油抄手

再來試了鮮肉紅油抄手，價格真的很便宜，便宜到會想說「啊反正不點白不點」。不過味道就比較一般啦，沒有那種一吃驚為天人的瞬間，算是中規中矩。

如果剛好嘴饞想換個口味，可以點來搭配，但主角位還是要讓給蒸餃才對得起這趟。

牛肉捲餅

牛肉捲餅表現還OK，捲餅皮扎實有咬勁，裡面的醬料甜中帶鹹，跟牛肉融合出一種鹹甘的味道。再搭上蔥段和小黃瓜，增添了水分和清新的香氣，不會吃到最後覺得乾乾的。

整體來說，算是一道可以加分的配角，但還是比不上熱騰騰的蒸餃來得驚喜。

結語

說到洪記蒸餃，不能不提它的起源，五甲自強夜市的創始店，還被食尚玩家採訪過，所以名氣早已聲名遠播。至於味道…沒有覺得特別驚艷或超好吃。也許創始店的味道會更有特色，我就不敢妄下結論啦。不過環境乾淨、蒸餃熱騰騰、還有免費紅茶、自取醬料，對外食族或跑業務的人來說，仍算是方便又貼心的小確幸。

洪記蒸餃 忠孝店資訊

高雄市苓雅區忠孝二路118號
07-333-1133
11:00~22:00