【台南】紅鼻子豬腳 安平店 菜單。紅鼻子豬腳公園店。豬腳禮盒推薦。農曆閏月時程整理

2014年從高雄起家的紅鼻子豬腳，8年級老闆創業至今，除了有紅鼻子豬腳高雄青年店、紅鼻子豬腳高雄十全店、紅鼻子豬腳高雄仁雄店外，2023年又北上展店，陸續在台南安平區安平路396號、台南市北區公園路201號又開設2家分店，全部都是直營店非加盟，讓台南人也可以吃得到滷得超入味、又好吃的豬腳料理。

▼門口設置自助點餐機，方便大家直接機器上面點餐。喜氣洋洋的大紅門面，感覺來吃豬腳，心情都會變得喜悅又幸運！

▼餐廳以紅磚牆、木桌、復古海報，打造出懷舊風情的用餐環境。安平店的內用座位不多，裡面僅有這一排面牆的個人座位。所以大多是外帶或是外送居多。

招牌的手切肉燥香噴噴，不是像台南的肉燥吃起來比較甜，紅鼻子的豬腳屬於高雄style，肥肉不膩、瘦肉不柴，吃來很入味。

鐵盤上的豬皮油亮，色澤非常鼓動食欲。

▼菜單

▼豬腳在店內細分成4個部位，牆上有詳細的介紹。若光看菜單的字不曉得要點什麼，可以依照自己喜歡的口感來選擇部位。

▼嫩切腿庫肉(蹄膀)

女生吃之前內心會超煎熬，怕隔天又多了一圈腿庫肉。但香噴噴的美食當前時，還是難以抗拒。腿庫肉兼具軟Q的皮質及油潤的瘦肉，拌飯很入味。

腿庫肉的肉質Q彈不澀、帶有彈性的嚼感，鹹香下飯。

▼腿庫(蹄膀)飯。一碗包含滷蛋、筍乾和油豆腐。

呈焦糖色，吃完有些許黏嘴膠質感，一口飯一口蹄膀超滿足。滷汁可以完全滲入其中，配白飯也超殺的。

一個人完食一大碗不成問題。

▼肉燥飯

大人、小孩都愛的肉燥飯，每一小塊肉燥裡的豬皮、豬油，都得形狀完整，入口時肥嫰即化。

▼腳蹄麵線

腳蹄是膠原蛋白最多的部位，透過店家獨特的刀法，保留豬腳筋部位，一口咬下就能感受到滿滿膠質，非常軟爛，筷子輕輕一撥骨肉分離。

不死鹹的醬油香和麵線拌勻，這麵線雖細，但咀嚼起來還蠻有Q度，不是軟爛的口感，一口接一口就是涮嘴。

▼吃肉肉更要點一盤燙青菜來均衡一下

▼小菜，也都滷得很香。

每道料理天然無人工添加物，為能使豬腳入味，除了費時燉煮，火侯控制、食材挑選，這些既花工夫又花時間的麻煩事，皆由老闆親自掌控。所以紅鼻子豬腳品質維持的好，累積好口碑，分店才能一間一間的開。

紅鼻子店內也有販售真空禮盒。方便客人年節在家，只需要隔水加熱皆可食用，即使解凍也不失去原汁原味的鮮甜。

▼腿庫團圓禮盒 $750 (腿庫一顆，招牌滷汁1000C.C)
禮盒的質感極佳，拿在手上就能感受到材質的用料講究。
2024/1/20前預訂，並現金全額付款可打85折，並送黃金脆筍一份。

肥厚腿庫自帶光澤，油油亮亮，皮特別Q。

農曆閏月時程整理:
2023 年 閏二月
2025 年 閏六月
2028 年 閏五月
2031 年 閏三月
2033 年 閏十一月
2036 年 閏六月
2039 年 閏五月
2042 年 閏二月
2044 年 閏七月

▼這是另一間分店 紅鼻子豬腳公園店

開放式廚房可以看到衛生狀況，保持得很乾淨。

公園店的內用座位區

【紅鼻子豬腳 安平店】

地址：台南市安平區安平路396號。電話：0983-668-786

營業時間：11:00–20:30

【紅鼻子豬腳 公園店】

地址：台南市北區公園路201號。電話：0958-257-385

營業時間：11:00–21:00