2026.01.27

【高雄】阿蘭麵線羹(哈瑪星D麵線羹烤黑輪）。哈瑪星之光進城了！不用去廟口也能吃到傳承四代的這一味。捷運前金站美食。新品招牌炊飯必點

哈瑪星的廟口小吃，很多人都是吃著吃著就過了一輩子。沒有招牌、沒有行銷，時間到就出現，賣完就收。真正能留下名字的，往往不是被介紹出來的，而是一直都在。

創立於 1953 年的【D麵線焿烤黑輪】，從哈瑪星代天宮廟口起家，現在已是廟口的指標攤位，一開店就吸引許多人，招牌上的D字，是取自老闆姓氏「董」字的英文縮寫，一路傳到第四代。

現在，第四代把這套在廟口賣了多年的麵線羹，用一個新的名字，開進了市區。
這間叫做阿蘭麵線羹，2026年1月5 日開幕，地點在前金區自強一路6號，靠近中正路，捷運橘線前金站1號出口正對面，旁邊就是星巴克，非常好找。

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背景介紹

說到這家阿蘭麵線羹，大家不要以為是隨便哪個路邊的阿蘭，這位「阿蘭」可是哈瑪星代天宮廟口傳承四代的關鍵人物，就是阿嬤本人啦！第四代年輕人接手後，為了向最愛的阿嬤致敬，直接把店名取叫「阿蘭」。其實在開店之前，他們就常在文創市集擺攤，把原本窩在廟口的麵線羹弄得有模有樣，讓這種老牌小吃變得很時髦。

店面不大，裡面僅能容納2桌座位，騎樓也只有兩桌，整體乾乾淨淨，線條簡單，沒有硬要做舊，也沒有多放裝飾，跟你印象中的廟口麵線攤很不一樣。看得出來是年輕世代在經營的空間。燒烤排煙做得還不錯，入內完全沒有燒烤油煙味。

營業時間是早上10點半到晚上8點半，週六日公休。不過我就想，不知道他們假日會不會去市集擺攤，或者回哈瑪星幫忙？也有可能是因為捷運前金站這邊平常主要都是上班族，假日觀光客少，所以乾脆休息吧。

菜單

菜單品項其實很簡單，沒有複雜選擇。主要就是麵線羹、烤黑輪、烤香腸，還有炊飯。

首先是新品【炊飯】。這碗飯背後的故事很有畫面，聽老闆說以前在廟口遇到過年或連假，大家忙到連喝水、上廁所的時間都沒有，阿嬤就會在全家人工作一整天後，煮上一大鍋炊飯當大家的晚餐。

第四代在裝潢新店時，觀察到前金區這附近有很多辛苦的上班族，覺得大家辛勤工作後，正需要這種「阿嬤怕你餓」的溫暖炊飯來填飽肚子，所以決定把它放進菜單。

現在是冬天，所以目前供應的是麻油炊飯，裡面有鴻喜菇、梅花豬肉和薑片。

料給得很紮實，那個米飯吸飽了麻油跟肉汁的香氣，又帶著軟Q的嚼勁，不會像有些油飯吃完胃會堵堵的。梅花豬肉帶點油脂完全不柴，每一口都是熱騰騰的幸福感，這天接土豆哥下班後過來用餐，吃一碗整個人都活過來了。好吃！推薦！

再來是消失十年的【香腸】！
老客人都知道這味其實十年前在廟口出現過，但後來因為幫忙灌香腸的伯伯退休，這一味就成了絕響。

沒想到最近剛好遇到超讚的香腸來源，再加上開新店的契機，這一條條油亮油亮的香腸終於在 2026 年重出江湖！

香腸裡面吃得到蒜頭和黑胡椒，肥肉瘦肉比例剛好，很香，一口咬下馬上噴汁又滴油。腸衣是天然腸衣，口感自然，一吃就讓我印象深刻，很好吃。

招牌麵線羹

這碗羹湯的湯頭用了大骨和柴魚熬上數個小時，不靠化學調味。
麵線用鹿港的手工麵線，如果是機器做的麵線一煮就糊，唯有手工拉製、經陽光曬過的才夠韌性，在滾水裡久煮不爛。

配料是肉焿+魚焿，料給得足，咬下去實實在在。
整體味道我覺得偏清淡，不過可自行添加黑白胡椒或是黑醋調味，喜歡吃辣的推薦加一匙阿蘭嬤自己炒製的辣椒油，味道馬上變得更有層次。

▼這三個調味法寶，一定要試試。

▼現烤黑輪，一串3片黑輪。

他們家的黑輪屬於薄片，但又不至於薄到讓你吃不到魚漿的感覺，咬下還是有彈性有厚度的。

我覺得很特別的是上面撒了花生粉，這就比較少見，吃起來又多個香氣。

表面刷上的醬料吃起來甜甜的，很討喜，一串三片，一下子就吃完了。

結語

我自己覺得阿蘭麵線羹最有意思的地方在於，它不是把老攤複製進到市區裡，也不是硬要說自己多新潮多有創意，而是很老實地把原本在廟口賣的東西，換一個比較方便吃的地方繼續賣。從哈瑪星代天宮廟口，到前金區自強一路6號，多了一處販賣點，賣的人換成第四代，但碗裡的內容沒有亂跑，依然是那個老高雄人熟悉的老味道。但這裡還多了新商品，像炊飯、烤香腸這些簡單小品，對上班族來說剛好，簡單快速就能解決一餐。