【高雄】叁和院 台灣風格飲食 高雄義大店。餐桌上的萌風景。可愛造型包子好吸睛
地址:高雄市大樹區學城路一段12號5F(A區)。07-656-8222。
週一至五 11:00~15:00。17:00~22:00。週六至日 11:00~22:00。
新派台菜【叁和院】目前在台北有三間、桃園一間、上海一家，
今年五月底進駐義大世界購物廣場A區五樓，
菜單主軸以傳統台灣料理為基礎，
輔以主廚挑選在地食材設計的創意味，
在擺盤、裝潢上年輕化，尤其各式可愛造型包子甜點，
只要一拍照上傳臉書或IG，絕對立刻成為”本日最關注”，
因此吸引不少年輕族群上門品嘗台灣味。
受邀前早已聽聞土豆哥的友人中提及過叁和院，
(和一群吃貨朋友聊天三句不離吃
)
聽北部的友人說，叁和院在台北可說是餐飲界的網紅，
於是抱著好奇與期待來到義大店體驗他們的招牌菜。
店內風格、氛圍都很時尚，
台式餐廳家具和西式餐桌椅放在同一個空間，
有古色古香的悠閒情調也有年輕人愛的潮感，
整體感覺協調充滿設計。
菜單直接點選線上菜單。
這天吃到的幾乎都是招牌料理，
若第一次前來不知如何選擇，不妨參考本篇菜色。
▼水噹噹鹽水雞 $187
8/31日前來店消費，每桌即贈『水噹噹鹽水雞』一份。
屬於冷盤開胃小菜，以『低溫烹調』的白斬雞搭配傳統調味，
帶有胡椒鹽的香氣一吃就讓味蕾大開。
▼五味九孔鮑 $87/個
這可不是甜點，這道是廚師的創意前菜喔。
將甜筒結合了臺式冷盤「五味九孔鮑」有種中西兩種文化的特色。
軟Q的九孔鮑淋上甜酸的五味醬，
依序往下吃的到綿密的馬鈴薯泥、
爽脆的生菜絲與新鮮的水果丁，在酥脆的甜筒包覆下，
口感豐富有趣，是非常創意又新奇的開胃料理。
▼南臺灣炒飯 $257
米飯是最傳統的飽足主食，
這邊特別加入櫻花蝦、飛魚卵等各式海鮮，
米粒略帶濕潤，嘗得到新鮮海味。
▼金沙角瓜 $287
這道吃來充滿兒時回憶，
角瓜（澎湖絲瓜）融合鹹蛋黃以及小時候常吃的零嘴金牛角，
簡單而自然的鮮甜，細細咀嚼還有鹹蛋黃的沙沙口感，
與酥脆的金牛角讓口感更多元。
▼起司芋泥蝦 $387
中西合併的創意菜，鮮蝦、起司、香滑芋泥，
外層的芋泥軟綿又香，蝦肉則是保水有彈性。
▼辣子跳跳雞 $287
炸的香酥的雞腿肉，辣度後勁挺強的，
辛香料味頗鮮明，屬於重口味的下酒菜。
▼宮保皮蛋豆腐 $187
辣椒乾也稱為宮保，雖是乾辣椒辣度不變，
韻味和臭豆腐餘香，好下飯也下酒。
▼月亮夾心海鮮 $327
月亮蝦餅的概念，以蝦和花枝漿作成夾心蝦餅，
炸得酥脆，吃得到一整尾的蝦，
搭配酸甜的蜂蜜水果醬可解油膩。
▼玉子一夜干 $427 /虎皮、斑馬刈包 $17單片
這道屬於台日混血創意菜，
一夜干與烘蛋的結合別的地方不曾吃過，挺特別的。
服務員會協助分食，這點挺貼心，
一來客人不用自己動手方便取用，
也不會有不知從何下手的尷尬。
一次可吃到表皮酥脆、細緻魚肉和軟嫩烘蛋三種口感。
另一種吃法則是可單點虎皮或斑馬紋的可愛刈包，
將橢圓形麵皮夾入玉子一夜干、花生粉、酸菜、香菜等，’
做成『虎咬豬』的吃法。
▼刺蝟叉燒包 $137
定番必點款!
無論是大朋友還是小朋友都會這刺蝟包子萌化了~
包子餡是用紅麴製成的梅花叉燒餡，
是叁和院點心類的超人氣商品
▼網路人氣破表的可愛造型包子，每一款的內餡口味都不同，
萌呆的模樣讓人看了都捨不得吃。
想要打卡博讚，PO這個準沒錯!
超級大力菇$67。地瓜、起司和夏威夷豆內餡。
小黑咻咻包 $47。使用天然竹炭粉，裏頭滿滿花生帶點顆粒的內餡。
小綠科科包$67。 鹹蛋黃與綠豆沙結合QQ麻糬。
▼小紫嘟嘟包 $47。芋泥和麻糬餡
金喜小桃子 $67。棗泥松子口味
熊貓芝麻包 $67。
▼建議要趁熱吃，不要拍照拍太久，
免得包子外皮吹風而乾硬就影響最佳的口感了。
▼彩虹銀絲卷 $147
色彩繽紛的銀絲卷口感和正常版的別無二致，
但是顏色就是誘人食慾，點來拍照特別吸睛。
▼叁和院在飲料的口味及擺盤上非常討女性消費者的喜愛。
無酒精類的特調可以單杯點或是壺裝。
古早味鳳梨紅茶 $227
自製鳳梨蜜、紅茶、萊姆汁、自製香草糖漿，
鳳梨香氣不濃豔，和紅茶搭配氣味清新。
叁和秘製奶茶 $227
小熊造型杯子好可愛，完全打中我的少女心，
應該是奶精調和的奶茶，喝來口感比較香醇好喝。
酒單的選擇豐富，感覺口味及顏色也是為女性顧客而設計。
感官花園 $357(前)
基底是香水白蘭地、莓果伏特加，調和
綜合梅果醬、自製香草糖漿、蛋白
不僅顏色粉嫩、味道也很夢幻。
酒汁搭配表層的蛋白泡泡入口，舌尖處感覺很輕盈。
柚香 $357(後)
伏特加 自製香草糖漿、萊姆汁 柚子醬 蛋白，
清酸的柚子醬滋味很爽口。
整體來說，叁和院的菜色多元，又有水準，
老菜新吃的做法讓人耳目一新，讓台灣菜嘗來滋味更豐富。
尤其點心類的包子，
可愛造型滿足了現代人吃飯前要先拍照打卡的習慣，
想在朋友圈走在美食鏈最頂端的捧由，
新開幕的叁和院絕不能錯過!
趕快加入【捲捲&土豆拿鐵FB粉絲團】才能即時收到最新美食、旅遊訊息！
歡迎加入捲捲&土豆拿鐵的IG，請搜尋：nigiwu
