【高雄】日本料理飛翔。能作「御錫之禮」秋季海陸限定饗宴。日航酒店 Hotel Nikko Kaohsiung

高雄日航酒店2樓飛翔日本料理與日本百年鑄造品牌 「能作」合作，推出期間限定「御錫之禮」秋季海陸限定饗宴。重點是什麼？有興趣的人可以選擇 一泊二食住房專案，邊住邊享受。但如果只是想單純吃好料，外客也能直接訂位享用限定套餐($2980+10%)。簡單來說，這波就是「想住變渡假、想吃變儀式」，不管住不住飯店，都能體驗到日航把工藝跟美饌合體的高級操作。

訂位連結：https://hotelnikko-kaohsiung.com/hishou-nousaku

能作「御錫之禮」｜一泊二食住房專案

高雄日航酒店攜手日本百年鑄造品牌「能作」，推出職人美學企劃「御錫之禮」，獻上期間限定 一泊二食住房專案，入住即享秋季海陸限定饗宴、日航精選氣泡酒一瓶與能作專屬金箔香檳杯試飲體驗，並加贈能作「心心相印」純錫筷架乙對，總價值超過 NT$8,000。
以精緻美饌與百年工藝，為旅人留下一份兼具溫度與收藏價值的難忘回憶。

訂房專線：07-337-7027
訂房網站：請點我
預訂期間：即日起至2025年11月30日
住宿期間：2025年9月15日至2025年11月30日
適用房型：適用行政房型
▸ 入住人數三位以上，每位需加價 TWD 3,000+15.5%（含行政酒廊權益及飛翔晚餐乙客）。
▸本專案限官網及電話預訂，恕不適用旅行社、訂房網站等第三方平台。

贈送專屬禮品「心心相印」純錫筷架乙對

贈送日航精選氣泡酒一瓶ｘ能作專屬金箔香檳杯試飲體驗

飛翔日本料理「錫禮饗宴」和食套餐

這套餐的特色是，可同時品嚐到日本和法式甜點的精華，主廚陣容很強：
一位是日航的總料理長 瀨戶本秀人，一位是西點行政主廚 劉靖晟。
一個負責海陸大菜，一個負責壓軸甜點，
這組合就像演唱會請到「雙壓軸嘉賓」，
你光看卡司就知道這一場不能隨便吃。
而且套餐還特別搭配「能作」純錫器皿，那種工藝真的美到誇張，
端在手上有種錯覺：「這到底是要用來吃飯，還是該直接收藏進玻璃櫃？」
不管是住房專案，還是外客單純訂位，都能享受到這份儀式感。

前菜｜七種盛り

前菜以七種特色小點展開，一口一景，彷彿把四季都濃縮在盤中。

夏末的番茄，被巧手轉化為Q彈如麻糬的小點，清爽而驚喜；
屏東白鰻與牛蒡相依，纖細卻帶著韌性的香氣；
南非鮑魚以清酒細火蒸上五小時，佐京都石野味噌的酸甜，耐心煮出深度；
北海道干貝藏進酥炸豆皮，綁以乾瓢，再慢燉至入味，層次宛如工藝品；
櫻桃鴨胸細火燉煮，佐芒果醬點出果香的明亮；
最後以麝香葡萄酸奶收尾，酸香清新，猶如輕描淡寫卻意猶未盡的句點。

這道前菜的器皿本身就是一場風景。
不是隨便一盤塞好塞滿，是放在能作跟台灣格子設計一起做的「幾何雪花盤」。
盤子上有好多小格子，每道菜都像有自己的小房間，
顏色、形狀各自精彩，卻又能搭在一起不吵架。
就像秋天的落葉，亂中有美。
一邊吃一邊看，會突然覺得，嗯，這就是日料的浪漫。

同一款酒，用不同杯器呈現，風味竟然截然不同。
尤其是錫杯，傳導冰涼的速度特別快，入手的瞬間就感受到沁涼，
那種冰冰涼涼的觸感，彷彿連味覺都被悄悄放大了。

時令刺身拼盤（お造り3種）

這道菜叫 「秋之海味」，就是把三種魚湊在一起開趴：
黑鮪魚皮油紮實甘甜、紅甘爽脆、真鯛細嫩，
再加上海膽的濃、日本山葵的烈，直接把秋天的海搬上桌。

特別用「弦月盤」盛裝，金箔點綴像月光，優雅到讓你懷疑自己是在吃魚，還是在賞月。

燒物｜鱈場蟹

嚴選北海道鱈場蟹腳，以炭火直烤鎖住鮮甜與焦香，搭配蜜餞蘋果粒的酸甜，還有柚子辣椒莎莎的微辣提味，鹹、甜、辣層次交錯，口感豐富。
盛盤則選用能作經典方盤，純錫材質可隨手彎折盤緣，極簡造型凸顯食材之美，讓蟹腳不只好吃，更像一件藝術品。

小碟｜蕎麥麵

這碟是 蕎麥麵，料理長每天手工揉製，Q彈有香氣。
加上從日本德島飛來的酸橘，清爽解膩。
重點是放在 能作八角小碟裡，純錫材質冰過更涼，
高級到你會懷疑：到底是在吃麵，還是在逛藝廊。

燒物｜黑樺和牛壽喜燒

和牛本人就已經很嫩了，料理長還貼心幫它「涮個七分熟」，不生不老剛剛好。
然後醬料還不止一個，壽喜燒的鹹香＋蛋黃醬的滑順＝雙重快樂！
再加豆腐泥、蔥油，簡直像開演唱會，副歌一波一波上來。

重點是！這牛不是隨便丟盤子裡，是放在能作「SAI」系列盤上，邊邊長得像花瓣一樣，拿出來就自帶BGM「請上菜～」，高級到連盤子都在刷存在感。

御飯｜鰻魚茶泡飯

這碗茶泡飯有三種吃法：
第一口，細細品味鰻魚與越光米的純粹香氣；
第二口，加入海苔、芝麻與青蔥，風味層次更明顯；
第三口，淋上溫熱高湯，溫潤收尾，舒心又滿足。

器皿這邊也沒在客氣，主碗是能作跟北海道愛努工藝聯名的 i-sapte純錫碗，上面還有象徵守護與祝福的紋路，邊摸邊吃會覺得特別有溫度。
再加上可以自己彎的純錫魔術籃，還有小巧到很欠拍照的法國佐料盅，整套端上來就像在提醒你，這餐不只是吃飽，是要給你吃到一種「精緻的互動感」。

甘物｜青蘋果慕斯

西點行政主廚劉靖晟以秋季青蘋果為靈感，將檸檬慕斯與熬煮青蘋果內餡巧妙包裹於白巧克力之中，底層搭配酥香杏仁塔皮。酸香與堅果的溫潤口感層層交織，入口細膩卻分明，完整呈現秋季水果的清爽與質感。外型仿若剛入秋的青蘋果，栩栩如生，既賞心悅目，也為御錫會席畫下甜美而有層次的收尾。

器皿部分也很搶戲！
甜點被放在能作 「Tincry」盤 上，外型就像花瓣慢慢綻放，擺在桌上立刻自帶美感光暈。
每一口甜點，都像在跟這個小碟子對話，你吃，我看，你摸，我心花開，完全是視覺、味覺、手感三合一的療癒小確幸。

結語

吃完這一套「御錫之禮」會席，你會有種微妙感覺：
好像剛參加了一場高級的「器皿與食材對話秀」。
前菜、海味、燒物、御飯、甜點，每一道都有自己的小劇場，
魚肉、和牛、海膽、青蘋果，輪流在你舌尖上表演「我最閃亮」。

而且啊，不只是味道厲害，連餐具都不放過你：
純錫碗、雪花盤、弦月盤、Tincry盤，每個都美得你忍不住多看兩眼，
手感、冰涼度、弧線設計……完全把吃飯這件事變成「有儀式感的冒險」。

總之，走出餐廳，你會默默心想：
「我今天不只是吃了高級日本料理，我還上了一堂工藝美學課。」
不用搬錢到日本，也能感受到秋天的海味、和牛的香、甜點的精緻，
說真的，這感覺，實在太值得了。

餐廳資訊

高雄市前鎮區林森四路268號
07 537 8800
午餐 :
11:30 – 15:00，最後點餐14:00
晚餐 :
18:00 – 22:00，最後點餐21:00
3間包廂（可容納8~12人/間）

日本料理「飛翔」- 能作「錫禮饗宴」和食套餐
價格Pricing : NT$2,980+10%
訂位連結：https://hotelnikko-kaohsiung.com/hishou-nousaku