【高雄】Pastaio 高雄店。漢神巨蛋商圈。神店南下！狂轟IG版面！高雄義大利麵推薦

高雄人最近有福啦！台北紅到翻、2020 年就掀起一波「生義大利麵熱潮」的 PASTAIO，終於來到漢神巨蛋商圈插旗。這間餐廳從一開始就以「每天手工現做的生麵」打響名號，號稱是全台最難訂位的義大利麵店之一。以前只能看朋友在台北打卡流口水，現在高雄人只要搭捷運就能抵達，輕鬆解鎖傳說中的「義大利麵勝利組」。

餐廳背景

PASTAIO，2020年在台北東區開業，一開就開出聲勢，短短幾年開了四家分店。然後就在2025年8月21日，他們選在高雄插旗。開幕之前他們在Threads上宣布開放訂位，結果呢？瞬間全滿。

Pastaio 高雄店 餐廳環境

高雄店的配置呢，目前只有一樓開放，二樓還在神秘中。
空間設計簡單俐落，
不得不說，開放式廚房真的很有畫面感。
你坐在那邊，看著師傅忙碌的樣子，還會想「啊～這就是料理的藝術」。

但！現實是調理機在打醬汁的時候，聲音大到我以為自己在參加 EDM 派對；再加上桌距真的蠻近，隔壁桌聊天的音量也不小，整體氛圍就變成：「眼前是義大利，耳邊是夜市」。

所以，如果你是走浪漫燭光晚餐那派，這裡可能不太適合；但如果你喜歡「邊吃邊看秀、再附送現場交響樂」，那你會覺得很熱鬧。

餐點亮點

PASTAIO 在菜色上不只是「正統義式」，還加了亞洲元素，讓人吃起來不會覺得「這道菜我在義大利吃過」。所以不管你是想要奶油濃郁、番茄清爽，還是搞點松露、海鮮，這裡都能吃到。
而且麵條的Q彈度跟嚼勁，真的跟外面現成麵差很多，就是那種咬一口會覺得「啊～原來這就是傳說中的生麵」的感覺。

菜單

重點來了，為什麼這家店不用宣傳，還是訂位困難？
因為他們的義大利麵，不是隨便從工廠進貨，而是現場每日手工製作。
而且師傅不是隨便揉一團麵糰，是用杜蘭小麥粉、00號麵粉，加上蛋液或各種天然食材：牛肝菌、綠藻粉、番茄、墨魚汁……做成繽紛的麵糰。

再經過手擀或製麵機處理，變出一堆不同造型的麵體：吉他麵、波浪麵、螺旋麵、貝殼麵、寬扁麵、百合麵、麵疙瘩、麵餃……比你衣櫃裡的衣服款式還多。

這就是他們的殺手鐧，麵體種類多，口感新鮮，能玩出很多創意組合。

無花果起司沙拉 $350

土豆哥點了「無花果起司沙拉」，只能說選得太好了！
這完全就是我愛的那種很異國風的沙拉。

酸香輕盈的白巴薩米克油醋拌進爽脆的綜合生菜，搭上濃郁滑順的瑞可達起司，新鮮無花果和黃金葡萄乾帶來自然的甜美，最後還有琥珀核桃點綴，增添溫潤的堅果香氣。

每一口都平衡得剛剛好，清爽卻不單調，真的好喜歡。

清炒鳳尾蝦 $420

搭配的是墨魚寬麵

這道搭的是墨魚寬麵，還好啦，不會吃完牙齒黑黑的，麵體咬起來還蠻有彈性的。
但我老實說，一吃下去，味道一直讓我想到台灣便當裡那種「電話線」菜（你懂吧，就是那種又細又捲的菜），加上麵條本身捲捲的，看起來更像。
土豆哥聽了立刻搖頭說：「哪像啦！」
可能是因為沙丁魚味把我的聯想帶偏了吧～

整體口味算是不錯啦，不會踩雷，但也沒有那種讓我眼睛一亮、覺得「哇這太神了」的感覺。

松子青醬 $350

我點了松子青醬，搭配的是可樂果造型的麵條。一上桌，我就想：「哇！這也太可愛了吧！」
你知道那種青醬，平常就是「麵條在上面游一層醬汁」對不對？

但是這裡完全不一樣，每一根麵條都吸滿了羅勒香氣，咬下去，青醬的味道直接蔓延進嘴裡超爽！
然後可樂果造型的麵條真的會逼你慢慢咀嚼，讓你每一口都像在探索這道菜的小秘密。

而且它還加了開心果碎、堅果碎，配上瑞可達起司跟帕馬森起司，每咬一口都是多層次的口感轟炸，香、脆、奶味、青醬味全部一起上來，你的味蕾完全被包圍了。
老實說，我覺得這道麵就是那種會讓人邊吃邊想：
「天啊！這麵怎麼可以這麼有層次！」

伊良可樂 IYOSHI COLA $200

我對飲料其實沒太多期待，但看到菜單上這個日本進口、易開罐的手工精釀可樂，我忍不住好奇點了，結果，價格真的讓我小小驚訝了一下，200元再加10%服務費欸。

跟市面上那些人工香料的可樂比起來，這款真的就是「天然＋香氣」的極致融合。創辦人「COLA小林」把祖父傳下來的漢方草藥知識，跟100多年前的可樂配方結合，手工調製出這瓶伊良可樂。

裡面有可樂果、柑橘類、水果、肉桂、小荳蔻、高麗人參，入口溫和、香氣豐富。喝完真的會覺得：「原來可樂可以這麼有深度！」反而變成菜單裡的一大亮點。

結語

總結來說，PASTAIO 高雄店厲害的點不只是「好吃」，更是把「製麵」這件事直接搬到你眼前，讓你看得見、吃得到，還能順便裝文青打卡。
難怪它一宣布就爆滿，因為這不只是吃義大利麵，而是吃一種「手工職人感」+「我搶到訂位的優越感」。

下次如果有人再約我來，我應該還是會答應啦～
畢竟這裡的麵條太有趣了，各種不同造型、口感都想試試看，吃個不一樣的麵體也是一種小冒險嘛！

店家資訊

高雄市左營區新慶路286號
07 522 2278
11:30–15:30, 17:00–20:30
inline《關於訂位規定以及流程》
•開放30天內的訂位，每天開放新的一天
•因線上訂位開放座位有限，歡迎直接來現場候位
•線上訂位每組僅開放最多6位，因座位安排問題，超過6位請致電將由服務人員幫您安排
*座位恕不指定
*座位保留10分鐘，用餐時間110分鐘，如遇特殊狀況餐廳會向您事先說明
*低消為1人$400+10%，如遇到特殊節假日（情人節、聖誕節、跨年…等等，實際日期），當日1人低消為$500加1成服務費
*團體訂位10位含10位以上，低消一人$500＋10%