【高雄】新村畜產 和牛料理專門。全台唯一牧場直送！九州知名和牛燒肉。高雄燒肉推薦

燒肉，是高雄人的心頭好，燒得起炭火，烤得出煙火氣，才稱得上生活的滋味。然而，當「新村畜產」的名字出現在高雄人眼中，不少人開始好奇：這家來自九州的和牛專門店，究竟有何厲害之處?
答案很簡單，卻又很不簡單~「牧場直送」。從新村牧場自家養殖到高雄分店的餐桌，一條龍的流程像是一場未曾中斷的旅行，讓每一塊和牛都擁有不容置疑的鮮度與風味。吃過的人都說，這不只是燒肉，而是對食材的一種朝聖。

品牌背景

高雄「新村畜產 和牛料理專門」的出現讓人眼前一亮，這家以「全台唯一牧場直送」為號召的和牛燒肉專門店，來頭可不小！作為來自日本九州品牌，他們成功打造出從自家牧場養殖、品控到餐桌呈現的完整一條龍流程。這樣的理念不僅讓人吃得安心，還吃得更懂食材的珍貴。

試營運活動

新村畜產燒肉專門 2024/12/21 至 2025/1/24 試營運，試營運期間特選 牛小排以及生啤酒 買一送一。

餐廳環境

「新村畜產」的空間雖不大，但氛圍卻有著令人安心的溫暖感。狹長的格局將動線設計得極為精巧，前半段是高腳吧檯，適合1到2人簡單小聚；後半段則是僅有數席的四人卡座，隱私感剛好，不至於喧鬧，整間店全滿時也僅能容納20位客人，完美詮釋了「精緻燒肉」的定位。

牆上掛畫的細節，讓人忍不住多看兩眼。那是一整張真的和牛牛皮，似乎提醒著客人，這裡的和牛有著多麼不凡的來歷。

吧檯後，則陳列著新村畜產過往的獎牌，仔細一瞧，還有一張來自「牛牛選美」的獎狀！那樣的幽默與自信，似乎在低調地告訴你：「我們的和牛，不只是美味，也是最美的。」

新村畜產的鹿兒島黑牛賞木作獎牌上面還有大聯盟日籍球員川崎宗則的簽名

黑板上是每日新村牧場直送的和牛特殊部位，可以單片販售，讓那些對稀有部位充滿好奇的饕客，能大膽一試，卻又不至於過量。對店家而言，這塊黑板，藏著的是他們對食材最自豪的呈現方式。

除了生啤酒外，這裡販售的酒很特別，如果你愛喝梅酒，那「繁桝 純米梅酒」絕對是你不可錯過的一杯

這款梅酒選用福岡八女市的玉英梅，將酸與甜恰到好處地浸漬於高橋商店的銘柄「繁桝」純米清酒中。直接加冰塊最好喝，最迷人的是它的順口感，搭配一盤精緻的燒肉，酸甜在舌尖漸漸回蕩，瞬間將油膩感抹去，為下一口肉打開更多期待。

菜單

新村畜產全採單點模式，不用被套餐的固定組合「綁架」，讓每位饕客都能自由決定想吃的種類與份量。無論是想細細品味幾塊稀有部位，還是大快朵頤多種肉品，選擇權都在自己手中。

整體消費也相當友善，人均約在1,000至1,500元之間，就能享用到品質優良的和牛與精選好肉。這種彈性又實惠的點餐方式，對喜歡燒肉但不喜歡「過量負擔」的人來說就很適合。

前菜 麻油鹽沙拉

如果說燒肉已經讓味蕾驚豔，那配菜的「麻油鹽沙拉」絕對是不可忽視的亮點。與常見的和風或油醋醬完全不同，麻油的香氣濃郁而溫潤，結合鹽的輕輕提味，讓平凡的生菜瞬間多了一層靈魂。尤其在享用燒肉之後，來一口清爽的麻油鹽沙拉，能迅速中和肉類的油膩感，讓味覺回歸清新。

小品 泡菜

韓式泡菜也是一道值得一試的好搭檔。這裡的泡菜調味恰到好處，不會過鹹、過酸或過辣。其是當泡菜與燒肉相遇，那種酸辣的爽口感，正好解除了和牛豐腴油脂的濃厚，同時提升整體層次感。

免費的雞骨高湯很好喝，天然的甜味來自大量的洋蔥熬煮。空腹時先來點熱呼呼的高湯暖胃，真的很讚。鹹度我覺得可以再降低一點會更佳。

一人盛合(五種和牛) 部位依當日品項為主。

上排三款是 新村牧場直送:小三角(台灣少見)、頭刀芯(內腿)、肩捲芯(肩夾部位帶點咬勁)。
下排兩款是 牛小排、橫膈膜

特上厚牛舌 一人份

「特上厚牛舌」絕對是必點中的必點！跟那些切薄片、嚼起來偏韌的牛舌完全不同，這裡的厚切牛舌口感軟中帶Q，又隱隱透出一絲脆感，讓人一吃就感受到它的與眾不同。

厚切的方式保留了肉的嚼勁，但絲毫不費力，每一口都充滿肉汁與香氣。入口時那種豐富的層次感與自然的甜味，真的會讓你一塊接一塊，停不下來。

生牛肉塔塔

如果你和我一樣敢吃生牛肉，那麼這裡的「生牛肉塔塔」絕對是必點。選用新鮮的牛肉細緻切長條，經過簡單卻精準的調味，每一口都散發出牛肉的天然甜味與鮮美。再搭配一顆可生食級的蛋黃，攪拌均勻後，滑潤香濃，入口即化。

另外推薦再單點一份月見蛋黃醬 ，拿來搭配各種燒肉能為燒肉增添一層豐富的滋味。這 30 元的小點，絕對是物超所值的加分秘訣。

醬燒牛小排

我覺得新村畜產醬汁的調味絕對可以稱得上是一絕。不同於一般強調原味的做法，這裡更傾向展現道地的日本燒肉風味，透過獨家秘製醬汁，將肉香與醬香完美融合。

新鮮的和牛牛小排，經過精心調味，燒烤後依然保持軟嫩多汁。每一口都能感受到肉質的細膩，搭配醬汁濃郁的甜味，讓人感受到日式燒肉的精髓。

內臟 和牛丸腸

如果你和捲捲一樣喜歡內臟料理，那麼「和牛丸腸」絕對值得一試。這可不是每家燒肉店都能吃到的珍稀部位，從製作到口感都帶著一絲獨特的講究。

丸腸是將和牛小腸翻面後切成圓形，保留了豐富的油脂，烤制後散發出迷人的香氣。一口咬下，外層微脆，內裡充滿油脂的濃郁滑潤，搭配一碗白飯一起入口，簡直是讓味蕾爆棚的絕妙體驗！

豬腹協法蘭克

來自豬隻背脊下方肚腩的部位，帶著豐富的油脂，經過炙燒後，既保留了豬肉的鮮甜，又帶來一種如同奶油般細膩的滑順感。

和牛牛肝

這裡的牛肝經過細緻處理，完全沒有一絲腥味，保留了和牛特有的細膩口感與豐富風味。輕輕炙燒後，外層微微焦香，內裡柔嫩滑潤，帶著和牛脂肪的甘甜，充分展現了內臟料理的另一種極致，

櫛瓜

食後感

高雄成為新村畜產海外第一家燒肉分店的選址地，無疑是對這座城市美食潛力的肯定。畢竟，燒肉店在高雄比比皆是，要在市場中脫穎而出，新村畜產靠的不只是噱頭，而是真正的「品質至上」。

新村畜產的燒肉他們不強調單純的原味，而是用日本當地的秘製醬汁，將九州和牛的美味提升到極致，完美還原道地風味。從自家牧場直送的優質和牛，到每一片經過細心烹調的燒肉，都散發著對食材的尊重與熱情。如果你還未吃過，很推薦攜好友一同前來品嘗看看。

店家資訊

訂位專線：07-5533939
營業地址：高雄市鼓山區明誠三路666號
營業時間：17:30-23:30
10%服務費，無低消。開瓶費300元/瓶
公休：試營運期間週一公休

新村畜產生肉專門- 復興SOGO B3
新村畜產生肉專門- 板橋大遠百 B1
新村畜產燒肉專門- 高雄明誠店