2024.11.07

【高雄】売鍋鳳山青年店。鳳山首店開鍋!15款湯底＋頂級海陸食材，饕客必嚐！売力開鍋

北部人氣火鍋店「売鍋」終於進軍高雄，選擇在鳳山青年路二段461號開設南部首家分店，將其日式職人精神與頂級食材完美結合。売鍋提供世界各地知名湯底，足足有15種選擇，讓每一位饕客都能找到最合適的搭配。肉品更是頂級，包含日本A5和牛、美國PRIME級牛肉和澳洲M9和牛，再加上波士頓龍蝦、帝王蟹等產地直送的豪華海鮮，真是讓人目不暇給。自助吧台更是貼心，提供新鮮蔬菜、火鍋配料、飲料和霜淇淋吃到飽，價格隨心所欲搭配，滿足各種美食需求。

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環境介紹

在高雄火鍋市場競爭激烈的情況下，売鍋鳳山青年店憑藉質感風格脫穎而出。其品牌名稱中的「売」字，讀音為「ㄇㄞˋ」，充滿巧思，而店內環境更是一大亮點。整體裝潢融入濃厚的日系元素，牆上點綴著浮世繪風格的畫作，搭配傳統日式燈籠，營造出沉穩而又充滿日本職人氣息的氛圍。座位設計也特別講究寬敞舒適，讓顧客不僅能享受美味，還能在優雅的環境中放鬆心情，難怪10/9開始試營運就受到好評。

每桌還提供插座讓客人可以手機充電，真是很貼心的服務。

自助吧

自助吧堪稱饕客的福音，特別是蔬菜區的多樣性令人驚喜。從當季新鮮的葉菜到豐富的根莖類，種類齊全，乾乾淨淨，為火鍋增添豐富的菜色，也讓注重健康的顧客能夠飲食均衡。每種蔬菜、鍋料都經過精心挑選，讓人可以根據自己喜好，隨心搭配。

沙拉吧

売鍋鳳山青年店的自助吧雖然沙拉吧種類不算豐富，但可以說是應有盡有。顧客可以在那裡找到基本的生菜組合，幾種經典的沙拉醬料也在選項中，滿足不同口味的需求。這樣的設置雖然簡單，但能夠提供顧客打造清爽、健康的開胃選擇，為接下來的火鍋大餐打下輕盈的基礎。

飲料吧

飲料吧的選擇也非常豐富，讓你在吃火鍋的過程中隨時解渴！這裡不僅有各種瓶裝汽水可以選擇，還有香醇的咖啡、HERSHEY’S 可可冰沙機、日本明治、Niseko冰淇淋。

醬料台

菜單

點餐方式掃QR CODE，先點套餐，再選湯底。平日11:00~14:00供應商業午餐，不到400元的價格真的超划算。

先介紹湯底，採鴛鴦鍋的方式。

北海干貝鰹魚湯底 +＄25
湯頭清爽，每一口都能感受到鰹魚風味。搭配涮牛肉時，湯底的淡雅味道能巧妙襯托出牛小排的鮮美和油脂的香氣，慢慢加入其他食材久煮後也不會過於厚重，喜愛清淡口味者的首選。

義大利黑松露奶油蘑菇湯底 +$90
湯底特點是它的口感不會過於濃稠，相比起較厚重的起司牛奶鍋，它保留了奶油的順滑同時又保持輕盈的質地，喝起來更為清爽。這樣的湯底非常適合用來涮煮各種食材，尤其是菇類、海鮮或雞肉，能讓食材吸收松露與奶油的香氣，提升整體風味，為火鍋增添一道奢華又不失清新的選擇。

北京宫廷藥膳湯底 +＄90
這款湯底與其他重口味的藥膳相比，味道較為溫和，熬製出來的湯頭帶有自然的清香與淡淡的草本味。不過我們覺得藥材包不宜久煮，長時間的熬煮會導致湯中的中藥成分過度釋放，可能變得苦澀，影響整體的口感。因此，當湯底煮開並釋放出足夠的藥香後，應適時將藥材包撈起來，以保持湯頭的溫和風味，同時避免過多的藥味掩蓋食材本身的鮮美。

拿坡里番茄湯底 $60
以濃郁的番茄風味為特色，帶有微酸和淡淡的甜味，適合喜歡清淡又帶有一絲酸甜口感的顧客。搭配這款湯底來涮牛肉或海鮮，能夠很好地中和肉類的油膩感，增添一層獨特的風味。尤其是用來涮一些蔬菜或菇類時，湯頭會吸收食材的香氣，變得更加豐富，讓整鍋湯品在最後變得更加美味。

美國PRIME特級牛小排鍋 $980

美國PRIME特級牛小排選用的都是原塊肉，這代表著每片牛小排都保持了肉質的完整性，涮煮時，脂肪會微微溶解，讓肉質變得更加柔嫩多汁，散發出豐富的肉香。

海陸總匯鍋 (梅花豬200g) $680

海陸總匯鍋確實是一款相當實惠的選擇，階梯擺盤設計別具一格，視覺效果增添拍照視覺的效果。特別是其中擺放的200克梅花豬肉，切片均勻，厚度夠，有肉的嚼感，食材真的很不錯。

海鮮盤的呈現則更為講究，食材看得出來經過精心挑選，確保新鮮度與美觀度兼備。包含蝦類、蛤蠣、牡蠣、鯛魚、鮭魚片，不僅能滿足食量，還能以實惠的價格享受到海陸大餐。

超值犇牛雙人餐 $1299

好友夫妻兩人共同點了一份超值犇牛雙人餐，對於愛吃牛肉的饕客來說，超值犇牛雙人餐絕對是不容錯過的選擇。大盤上桌時視覺效果極為吸睛，讓人一眼便感受到滿滿的誠意與豪氣。這份餐點集合了三種不同部位的精選牛肉，包括牛五花、板腱牛和雪花牛，讓顧客一次享受3種部位。

牛五花以其豐富的脂肪分布帶來濃郁的油香，板腱牛則口感紮實，帶有獨特的牛肉風味，而雪花牛擁有均勻的雪花紋理，入口嫩滑，鮮美多汁。

飯後來支霜淇淋甜點是一定要的，第一次吃到仙草牛奶口味，味道還不錯吃。

結語

売鍋鳳山青年店在文山特區中是極具競爭力的選擇。這裡的自助吧讓你可以隨意享用各種新鮮蔬菜和火鍋料，甚至連飲料和霜淇淋也能吃到飽，讓每一位顧客都能根據自己的口味隨心搭配。無論是想要享受豪華的海鮮、精緻的肉品，還是單純想要吃點清爽的蔬菜，這裡都能滿足你！寬敞且安靜的用餐環境，加上精緻的食材和醬料，無論是聚會還是家庭聚餐，大家都能輕鬆享受美食，真正讓人感受到「花小錢，享大餐」的快樂。