【高雄】簡單就好 隱藏版川菜功夫。家常味升級五星級美味

高雄這家已開業4年的「簡單就好」川菜家常熱炒店，名字雖然低調，卻隱藏著非凡的內涵。主廚憑藉多年中菜功力，無論是經典川菜還是台式家常熱炒，表現都堪比飯店等級。特別值得一提的是，主廚還自學盤飾藝術，有些菜品會點綴上手繪圖案，使台菜熱炒帶上一絲精緻氣息，讓人耳目一新。

餐廳地點位於左營高鐵站和大中一路交流道附近，交通便利，門口有些許停車位，周邊也有多個停車場，對開車族來說相當方便。

菜單

有些不在菜單上的手路菜必須提前預訂，這些隱藏的美味絕對值得期待。

剁椒水煮魚 (提前一天以上預定)

當這道菜端上桌時，最先吸引人的是那一層滿滿的剁椒，火紅如霞，交織著酸豆角、酸菜、糯米椒的鮮亮綠意，色彩對比強烈，給人一種即將大快朵頤的強烈衝動。這道剁椒水煮魚是餐廳的招牌預定菜色，必須提前一天預訂才能享用。

蒸香後辣味完全滲進鱸魚肉中，剁椒的香氣撲鼻而來，帶著些微的酸香，入口後首先是剁椒的辛辣爆發，瞬間喚醒味蕾。魚片經過精準的火候掌控，魚肉不會立即散開，完美保持了魚肉的鮮美與細緻。

蒜茸海大蝦

黃油亮的大蝦，蝦殼微微泛紅，每隻蝦都被細心劈開，露出鮮嫩的肉質，表面鋪滿了細細的蒜茸，散發出迷人的蒜香。

蒜茸經過爆香後，釋放出濃烈的香氣，與鮮蝦的海味完美融合，讓人食慾大開。蝦肉帶著剛剛好的蒜香與鹽味，搭杯啤酒會更讚!

砂鍋魚頭 (提前一天以上預定)

這道砂鍋魚頭必須提前至少一天預訂，這不僅是因為對食材的新鮮度有著高要求，更是對醞釀時間的講究。每一鍋魚頭的湯底都是經過長時間的慢煮，才能讓魚頭的鮮香與湯底的濃郁完美融合。

當砂鍋端上桌，瞬間就讓人驚艷。那份量十足，足夠十人享用的價格才1280元，真的是物超所值！魚頭與各種新鮮食材堆疊在一起，色澤誘人，視覺上就讓人感受到滿滿的誠意。

值得一提的是，這家餐廳的店長被大家親切地稱為「左營林志玲」，她不僅長相甜美，還擁有令人愉悅的親和力。她的笑容溫暖而迷人，態度更是親切熱情，總能讓客人感受到賓至如歸的氛圍。

當客人走進餐廳，店長總會熱情地迎接，耐心地介紹菜單和推薦招牌菜，讓每位客人都能找到適合自己口味的美食。她這份用心的服務，無疑為餐廳增添了不少分數，讓用餐體驗更印象深刻。

砂鍋一端上桌，熱氣騰騰的湯香便撲鼻而來，那股帶著沙茶湯頭和鮮魚香氣的濃湯讓人忍不住想立刻舀上一碗。鮭魚的魚頭的肉質豐潤細膩，骨縫中的膠質在慢燉中釋放，湯頭因此有著絲滑的口感，多種菇類、丸子、蝦子、蛤蠣、蔬菜經過慢火熬煮後，吸收了湯汁的精華，讓每一口都滿載著魚湯的濃郁風味。

最上層的炸蛋酥，為砂鍋魚頭增添了獨特的風味與口感，讓整道菜品更為出色，完美地吸附了鮮美的湯汁，值得每位食客來一試！

冷筍沙拉 (畫盤)

冷筍沙拉這道看似平凡的冷菜，一上桌卻讓人驚豔四座。沒想到主廚在盤上手繪了一隻活靈活現的龍，瞬間為這道菜增添了幾分藝術感與趣味。我忍不住笑說，這樣的呈現讓冷筍瞬間變得高檔、貴氣，仿佛成了我吃不起的奢華美食。

這一抹創意不僅讓人眼前一亮，也讓人對於冷筍沙拉的味道充滿期待。爽脆的冷筍在美乃滋襯托下，口感更是清新可口。這樣的用心設計，不僅展現了主廚的巧思，也讓每一位食客都能感受到這份獨特的用餐樂趣。

五更腸旺

五更腸旺是捲捲最愛的其中一道料理，特別是那濃郁的豆瓣醬，為整道菜注入了豐富的層次感，每一口湯汁都在辛辣與鮮香之間游走，激發著味蕾的興奮，忍不住拿來拌飯，多吃了好幾口。

腸旺部分，選用的是新鮮的豬腸，經過主廚精心的清洗與處理，沒有異味。咀嚼時，那微微的彈性讓人感受到食材的鮮活，還有豬血的滑嫩，非常涮嘴，是個人很推薦的台式川菜料理。

乾鍋雪花排

捧上桌香噴噴，咀嚼豬排時慢慢滲出辣勁，又麻又香又辣，開胃酥香越吃越過癮。連旁邊的蓮藕片也很夠味好吃。

台式蜜汁雞

蜜香四溢的雞肉色澤迷人，微微的焦糖光澤筷子夾起還有一點拔絲的效果，光看那光滑的焦黃表層，就讓人忍不住動筷。雞肉都被刷上恰到好處的蜜汁，像是披上了一層微微的琥珀色外衣。這裡的蜜汁並非僅為甜味，還帶著些許醬香風味。

更讓人驚喜的是盤邊那一朵精緻的果雕點綴——果雕形狀優雅、色彩鮮艷，彷彿為這道菜添上了一筆柔美的筆觸。

擺盤特別講究，展現出主廚細膩的刀工手藝，旁邊點綴著精巧的果雕，色彩豔麗，為這道菜添了幾分雅緻。

冰糖古早味豬腳 (提前一天以上預定)

這道冰糖古早味豬腳，帶著傳統的溫潤與樸實，豬腳經過長時間的細火慢燉，外皮軟糯，內裡肉質細膩，膠質豐富而不黏牙，讓人忍不住想來一碗白飯來搭配。

生日招待的甜點還有主廚特別手繪的盤飾，像是一幅獨一無二的生日禮，也讓這甜點帶上主廚祝福的心意。

餐廳空間夠大，室內以大圓桌為主，座位間距寬敞，即便是大桌聚會也不會感到擁擠，非常適合家庭聚餐、社團活動等大型聚會。

年菜桌菜 開放預訂

結語

「簡單就好」不僅是川菜與台式熱炒的好去處，更在主廚的巧手下，將每道菜都提升至精緻料理的層次，透過畫盤擺盤讓人耳目一新，成功地在高雄餐飲圈樹立了自己的獨特風格。這裡不僅能滿足對經典川菜和手工菜的渴望，也讓人重新認識到熱炒的另一種風格。

對於這些須預訂的菜色期待，也成為用餐體驗的一部分，無論是家庭聚會、朋友聚餐，還是特殊的慶祝活動，這些私房菜總能讓人吃出平凡中不凡的美好。讓「簡單就好」不只是餐廳的名字，而是對每一道料理的真實寫照。

簡單就好 川菜 海鮮 燒烤 資訊

地址 高雄市左營區文自路500號 (慈愛動物醫院隔壁)
營業時間 17:00~23:00。週一公休
訂位電話 07-3506673
建議先預約訂位