【高雄】清一色牛肉麵 瑞豐昌盛店。加湯加麵免費
瑞豐店:高雄市鼓山區昌盛路49號。07-5520082。FB。
富國店:高雄市左營區富國路196號。07-5585311。FB。
總店創立於1996年的【清一色牛肉麵】目前全台已有19家分店，
高雄有2間，一間是位在富國明誠店，已開業7年，電視【食尚玩家 就要醬玩】還曾採訪報導過，名氣大增，累積不少忠實顧客。
2020年5月份老闆在昌盛路49號開設2號店【清一色牛肉麵 瑞豐昌盛店】，門面還訂製了紅燈籠打卡牆，上面題字很有趣，我注意到其中一盞上面寫著『吃比瘦更有福』，內心無比認同，立馬點讚收藏+分享。
一到夜晚燈籠透出的光線，在這巷弄裡非常醒目，散發出一種深夜食堂的溫暖。
【清一色牛肉麵】之所以廣受好評，除了餐點口味好吃外，他們始創台灣第一家牛肉麵加麵、加湯不加價的服務，更提供泡菜與珍珠奶茶、咖啡紅茶等飲料免費取用，幫學生、小資上班族省荷包，也滿足了大眾的口福。
這天來到瑞豐昌盛店採訪，發現用餐環境更舒適，餐廳闊落，視覺上很舒服，一眼就可看到半開放式的廚房設備，維持的乾淨整潔。
平日中午前來，入內聞到炒肉香，闆娘說，這是主廚大鍋、大火、大炒過牛腩肉所散發的香氣。
「天然牛油」就是這樣經過古法費工炒製才能產出，清一色牛肉麵的特色就是不添加化學香精，湯頭溫順清爽。
▼另外清一色牛肉麵很佛心「加麵加湯不用錢」，客人只要把碗放在餐檯上，記住號碼，店員煮好後會叫號，請客人自行過來端。
對於發育期的學生來說，這一點真的很吸引人。
另外更讓人稱許的服務還有珍珠奶茶免費無限喝！連飲料錢都幫客人省下來了。
無比大方也變成是清一色牛肉麵的獨家特色。
很多爸媽要哄小孩吃飯都會說，乖乖吃完飯才可以喝珍奶，小孩立馬吃光，不用大人催促，簡直是餵飯神器。
▼廣受上班族喜愛的醃蘿蔔也是免費，很多人都是衝著這一盤來的，酸甜脆口很涮嘴。
▼菜單
店名清一色的由來也是在開業初期只賣牛肉麵，後來陸續推出餛飩麵、豬腳麵、咖哩飯提供給不吃牛肉的客人做選擇。
▼自製的小菜每樣35元。
▼小菜 黃金泡菜、涼拌龍鬚、涼拌川耳、滷味雙拼 每樣35元。
黃金泡菜吃起來有新鮮葉菜的感覺，酸度剛好。
▼滷豬腳 $90
蹄的部分Q脆，小腳部分膠質多，相當滑嫩。
▼招牌 大四喜滿漢牛肉麵 $190
拿不定主意點哪種口味，不妨試試集合一碗同時可以吃到牛腩、牛腱、牛肚與牛筋等四種肉塊的大四囍。
純天然湯頭湯頭熬煮，除了纖維燉得軟嫩適中，嚼來也不覺有辛香中藥材喧賓奪主，牛肉的香甜原味很明顯。
▼牛腱
▼牛腩
▼牛筋
每一款依韌度不同分別處理，口感軟而不爛。
▼牛肚
闆娘有說，清一色的牛肉麵湯頭不加豆瓣醬，醬油也加的比較少，所以湯頭色澤比較淡。
比起大家熟悉中的牛肉麵，又是另一種截然不同的味道。
不喜歡它的人，會嫌棄它有點清淡不夠刺激，而愛它的，卻對它那純淨的口味無法自拔。
麵條口感富有嚼勁，而且和著湯汁一併入口，滋味更佳
▼麻辣牛肉麵 $130
牛腩肉+自製麻辣醬(分大、中、小辣）
採用特製辣椒，喝起來頗香醇，辣度很柔和。
冷冷的天氣喝完全身發熱很舒暢。
火候與時間的恰當拿捏，所以牛腩能漂亮地呈現肉質原味與最佳口感。
▼豚骨餛飩拉麵 $90
若是不能吃牛肉的消費者推薦豚骨餛飩拉麵。
餛飩是店家自己包的，第一次看到長條形的餛飩，飽滿的豬肉內餡，很有里港餛飩的味道，挺好吃的呢!
豚骨高湯香甜、甘醇濃郁。
▼牛腩咖哩飯 $130 附清湯
醬汁為牛肉湯底製成（咖喱飯無法續飯）
店家自己特調過的咖哩醬帶有日式咖哩甜味，白飯拌入咖哩醬，米飯沾附了醬汁，味道頗香醇很能引起食慾。
清一色牛肉麵維持住25年來的老手藝，牛肉都是自家炒過，進壓力鍋悶煮前先把牛肉炒香，雖然比較費時費工，不過湯頭自然會散發出天然牛油的香氣。吃來較為清淡，品嘗牛肉原味的純粹，不是大家習慣中濃郁重口的紅燒濃香。
另外店裡的人情味是無價的，老闆希望讓每位進來的客人都可以吃得飽飽才走出門，因此特色蘿蔔泡菜免費吃、珍珠奶茶與紅茶免費暢飲、免費加湯續麵服務(各家分店稍有不同，依系列規則而定)，
清爽的湯頭，配上小火慢滷牛筋、牛腱、牛肚且份量大，價格不貴，CP值高，客人吃下的不只是這一碗麵，還有老店的美意，讓人覺得很貼心。
