【高雄】安多尼歐法式餐廳。一公斤波士頓龍蝦 魂牽夢縈的美味
高雄市鹽埕區河西路7-1號。07-533-5330。官網。FB
11:45~14:30。17:45~22:00。10%。WIFI。週一公休。
每隔一段時間造訪安多尼歐法式餐廳，
總能在細節中觀察到他們的進步與用心，
像是餐桌布置、高檔餐具、盤飾
覺得店家謙虛又不斷努力的態度，
以及每檔推出的優惠活動，
讓老顧客們都可感受到他們的誠意。
2015年餐廳內部全新翻修，除了保留原有大片玻璃窗，
視野呈現開闊清爽的空間，
每個座位皆可透過玻璃窗欣賞愛河身影，
彷彿眼前已是環抱270度(哪來的數字?)綠意的「好宅」。
『詳細環境介紹請點閱:http://t.cn/RETjaPR。』
水杯裡和桌面布置的玫瑰花瓣，
是屏東大花農場栽種，有機無毒可食用的玫瑰花。
▼這次帶捲媽來用餐完全衝著”簡訊熟客優惠活動”，
若沒收到簡訊的客人，也可以用下列的價格預約用餐。
500g厚切肋眼牛排，每人$1980+10%，
另外點套餐後，
可以再加價點購 空運活跳跳的波士頓龍蝦。
600克龍蝦原訂價是$1980，優惠加價只要$1200，
而一公斤的龍蝦只要加價 $1800。
其實絕大部分高檔食材，
口感猶如曇花一現絢爛卻短暫，
例如白松露或魚子醬。
但我們母女倆就是想要享受可以大快朵頤、
咀嚼滿口龍蝦肉的那種簡單粗暴的土豪快感啊。
▼直接看影片卡緊
▼前菜 紅甜菜慕斯
▼前菜 北海道2L大干貝 檸檬泡泡 蛋黃碎
▼湯品 2選1
香橙胡蘿蔔濃湯，除了有香橙的香氣外，
還添加了紅心地瓜燉煮，整體香氣更濃郁。
皇帝豆濃湯 裡面加了培根碎和洋蔥，
加了馬鈴薯後讓口感濃稠更好喝。
▼自製的餐前麵包
每次都想要買他們家的餐包當隔天的早餐。
一公斤龍蝦料理的過程繁瑣，
所以烹煮的時間需要稍微等候一下。
不過對我們愛拍照的女孩ㄦ來說，
我拍你、你拍我
，檢查照片+P圖
，
時間很快就過去了，於是重頭戲來囉~
服務員掀開鑄鐵鍋蓋後，
一陣蒜茸香氣撲鼻，太香了吧!
我看著岩板上的龍蝦，體型就跟長叉子大，
綠色小葉點綴和醬汁畫盤更添質感。
捲媽小心地沿著平整的蝦殼邊緣，用叉子挑起肉塊，
觸感上覺得蝦肉的韌度奇佳，
我還沒拍攝就忍不住先咬一口了，
那入口的咬脆感令人覺得十分過癮。
蒜的提味下帶出肉質的細膩鮮甜，
入口味美多汁、微帶鹹香的口感令人回味。
活龍蝦的新鮮度當然不用說，
食物原始的滋味在舌尖綻放，
1公斤重的龍蝦，更令人難忘。
▼SORBET
▼主菜 Prime厚切肋眼牛排 500克(兩人份)
掀開鍋蓋後料理香氣不斷往外飄散，
透過這香氣都可想像其美味。
▼德國WÜSTHOF牛排刀具
服務員先來場桌邊秀，
完整的肋眼，包含軟嫩的上蓋肉，
把上蓋肉的部分切開，
分成兩人份擺盤後才上桌。
這次的溫度掌控的剛剛好，三分熟，
斷面肉質顏色鮮紅但無血水滲出。
上蓋肉的部分，多汁甜美，
咬下的瞬間，肉汁奔放而出，
布滿整個味蕾，滋味香甜，令人讚不絕口。
另外一旁的沙拉一吃就知道經過精挑細選，
那玉米筍、小胡蘿蔔單吃就覺得好甜，
看似花花草草的配菜，纖維都非常細緻。
先吃上蓋肉，再接著吃肋眼的部位，
雖然也好吃油脂較少，
兩者肉質口感仍有差別，
不過口感依舊細緻軟嫩。
當然這麼高檔的牛排不加任何調味就很美味，
但是也可以沾一點鹽之華，
味道不死鹹，能提襯肉汁甜美。
或是佐以紅酒松露醬汁讓風味大幅提升，香甜解膩。
我也好喜歡他們的 松露馬鈴薯泥，
綿滑鬆軟不起筋性，
松露的清香也讓人胃口大開。
這次用餐還發現他們的牛排刀也更新了，
使用Laguiole法國頂級餐具品牌，
雖然服務員沒特地向我們說明這些細節，
但因為觀察握取刀柄的手感特別好，
讓人會特別注意是什麼牌子，
不僅食材提升，硬體設施也都下了重本阿。
▼最後是另所有8歲-80歲女孩ㄦ們都為之瘋狂的甜點花車。
平日午餐時段才有供應，
這些外表華麗的甜點都是出自任師傅之手，
每日新鮮製作，
只要你吃得下，基本上每一款都可以來一個，
根本就是視覺與味蕾的雙倍享受。
甜點品項每個月會做變化，
所以讓客人都會有不一樣的驚喜感，
當一餐的Ending非常滿足。
▼喝了第一口拿鐵，也發現不一樣，
以前偏苦，這次變好喝了很順口，
詢問後原來咖啡豆也升級換了品牌。
這些甜點的份量不大，
讓人忍不住一口接一口十分滿足呢。
上次造訪的時間是去年九月初，
那次的牛排覺得熟度沒調整到最好的口感，
我想這麼厚的牛排要料理，確實不容易，
有時端上桌為了給”相機先食”拖延了幾分鐘
也會失去最佳賞味的黃金時間。
這天捲媽吃得很開心也很滿意，
音樂、環境、餐具、食材、擺盤、服務，
不僅吃美味，也是享受生活的態度和過程，
得以驅走家庭主婦勞務付出的疲憊感，
我想，媽媽不會記得每年我包多少紅包給她，
但她腦海中會記得某年的生日大餐，
吃了一公斤的波士頓龍蝦，
回想起這畫面時，
眼睛發亮、嘴角上揚的
，這餐就值了。
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