【高雄】阿萬意麵。三民市場60年的庶民美食
高雄市三民區三民街184號。07-231-3207。15:30~21:30。
高雄的三民市場是在地高雄的傳統美食一級戰區，市場內隱藏許多營業超過40、50年的老店，
想要挖寶尋找高雄老味道的庶民小吃，三民市場總是不會讓人空「肚」而回。
這間阿萬鹽水意麵，也算是三民市場內的老字號了，當年老老闆因為逢產業凋零轉行，因此在故鄉台南拜師學藝後，輾轉來到高雄賣麵，從製麵開始全都堅持自己來，因此成了大家口耳相傳的名店。
店面不大，但因為生意很好，所以座位延伸到旁邊與公廟相隔的走道上。
▼與廟相隔的走道上，也有座位。
▼從這塊斑駁的阿萬意麵招牌，
就可見是間有歷史的老店。
▼意麵只要一匙豬油、一匙蒜泥、一匙肉燥，
這樣的黃金比例，讓高雄市長陳其邁讚不絕口。
▼這菜單是2021年12月去用餐時拍的，
今年2022年聽說已漲價了！
▼聽說最標準的吃法：
意麵+肉羹+滷味三寶(滷蛋/貢丸/油豆腐)
▼乾意麵。
▼意麵帶點鹹味，吃起來有彈性及Q勁。
雖然不是我喜歡的口感，但土豆哥覺得很可以。
▼肉羹。
▼肉羹湯的肉分量還不少，羹湯仍帶有南部的甜味。
▼滷蛋+貢丸+油豆腐。
光看外觀，就知道滷得非常入味。
簡單一份麵+羹湯+滷味。就是庶民小吃的代表！
在三民市場飄香一甲子的阿萬意麵，用簡單的一碗鹽水意麵，擄獲在地人的味蕾，很多人是從小吃到大，
他的各項料理的味道都比較單純，不論是意麵或是羹湯，沒有過多的調味，但是就能煮出應有的味道來。
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