【高雄】願景軒餐廳。精緻杭幫菜，以奪得台灣第一個米其林餐廳為願景

記得每次開車經過美術館附近這座高雄市政府新建的「願景橋」，除了會特別觀賞這座漂亮的橋樑外，尤其每到晚上夜景更是漂亮。

而在橋的另一頭，就在同盟路口上有一棟富麗堂皇的新建築，起標示著大大三個字「願景軒」。

「願景軒」是一間以杭州菜為主的餐廳，更威的是，餐廳還特別聘請來自香港米其林師傅來擔任餐飲總監喔！並誇下豪語，說餐廳的「願景」，就是未來也想拿下台灣第一個米其林餐廳。

因此才一開幕沒多久，就受到邀請前來體驗品嘗看看，趕緊分享讓大家一睹新餐廳的風采。

看起來這麼高規格、高格調的餐廳，當然一定有專屬停車場。

停車場就設在餐廳旁邊，從同盟路進出。

↓從停車場看餐廳的側邊，這面牆有著大型的彩繪，

亮麗鮮明，讓停車場添增一股清新活力。

這間獨棟的餐廳，原來是由左營老字號餐廳「海光俱樂部」所另創的品牌，並由第二代的女兒回國經營管理，並聘請聘請連續5年拿下米其林一星的香港杭州酒家主廚吳瑞康擔任廚藝總監，主要供應杭幫菜，另也有江浙菜。

目前一樓主要供應散客用餐，二、三樓則以包廂為主。

從一樓大門入內，右邊就是一樓用餐區。

空間非常寬敞，挑高樓面，一進來視野就感覺非常舒服。

我們順便參觀一下二、三樓包廂區，裡面許多間包廂視野非常的棒，可以面對願景橋及愛河景致，也可眺望美術館附近的大廈群。

包廂間數多，並可依照桌數多寡做空間的變化。

像這一間，這個大桌應該可容納20人都不成問題，包廂氣派非凡，是聚餐宴客最適合的場所。

這是二樓另外一處開放空間，可做多用途使用。

↓桂花糖蓮藕

這是願景軒的明星商品之一，甜味甚佳的蓮藕鬆軟入口化，搭配更為軟滑香甜的糯米，滋味更好。且吃完後口中的桂花香餘味猶存，口感雖甜，但仍讓人愛不釋口，是一道很好的開胃小點。

↓水晶肴肉$200

上層的透明肉凍有黏性，不膩不油的膠質在嘴中化開後，質地猶如Q彈的果凍，冰涼爽口。

↓雪菜百頁 

雪菜清香，百頁軟嫩滑口，尤其是天氣漸熱之際品嘗，感覺格外爽口。

↓龍井蝦仁

就是將茶葉結合河蝦的經典菜色，

正統應該是要使用河蝦，但台灣不好找，改用台南的火燒蝦。

但茶香味我覺得沒有很突出。

↓剁椒肚襠

剁椒噴香帶辣卻不過嗆，味道很香，使用的草魚有點些微的土味。

↓上海菜飯

菜飯一近桌面，就聞到陣陣撲鼻香氣，

吸收高湯精華的白飯拌上火腿碎和青江菜，讓人一口接一口。

↓棗泥鍋餅

厚薄均勻的麵皮內餡不過甜，飽滿棗子香，用料實在。

↓甜點 紅豆湯

願景軒餐廳所吃的料理看似平常，即便是小菜，但做工同樣繁複，都能吃出費事手工與慢火燒出的味道。雖然店名標榜江浙菜，但味道與我印象中傳統上海、江浙菜的口味輕了許多，這對追求清爽的人來說很有感，但對於喜歡傳統濃油赤醬重口味的人而言，可能會覺得隔靴搔癢，勁道稍嫌不足，建議以品嘗新菜的心情來用餐，更能吃得開懷。這間餐廳的成立，很希望能夠帶動南部地區中式餐廳精緻度的提升，讓更多人可以品嚐到工夫料理的美味，也讓更多人持續喜愛中式料理的精美。

高雄市三民區同盟三路726號。07-322-1888。11:30~14:00；17:30~21:00。FB。

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