【台南】吃好好吃Ciao義式餐酒館~道地義大利地方菜

台南市中西區忠義路一段39號。06-213-6377。

FB。官網。11:00~22:00

台南最大的老房子餐廳【Ciao】是義大利文「你好」之意，

發音類似中文的「俏」。

老闆Leonardo因熱愛義大利文化及美食，

找到台南這幢老房子，開了義大利餐館，

將義式佳餚崇尚自然的精神，原汁原味移植「Ciao義式餐酒館」。

在去年底將店名改為【吃好 好吃】，

以前的Ciao，是以套餐為主的料裡，很制式的一道一道的上菜，

因此用餐氣氛是很正式的。

但大部份義大利人比較喜愛小酒館的用餐環境，

因為這種小酒館，才會提供更多不同的「媽媽私房菜」，

讓大家每次用餐都會有不同的期待及驚喜。

所以店名改為【吃好 好吃】即轉型為小酒館模式，

賦予本已奔放自然的義大利料理更多可期的風貌。

改名後的義大利文【Buon appetito】是指【開動】的意思，

也是義大利人吃飯前一定會說的話。

有祝福同桌享用美食的家人朋友健康的意思，這對義大利人很重要。

尚未進入餐廳，就被眼前老房子的庭院給吸引住，

老房子的圍牆與木門充滿了懷舊的氣氛。

放眼綠意扶疏，有股討人喜歡的寧靜。

讓人好衝動想趕快進去瞧一瞧餐廳裡面的樣貌。

餐廳保留部分原宿舍的格局，

沒有過度裝飾，只做最低限度的裝修。

以不用的木頭窗框裝飾室內紅色磚牆，

而這一面整片的紅磚牆，也是整間屋內最亮眼的焦點。

再搭襯造型的燈飾、畫作，營造家庭的溫馨感。

也讓人像是徜徉於藝文空間中，十分舒服。

店內空間刻意打掉天花板，變得挑高，感覺豪邁也很休閒，

這天雖然客滿，但不會感覺擁擠吵雜。

我覺得美食、朋友、氛圍，是『吃好好吃』最強調的3項元素。

食物是主體，老闆與廚師群力求料理的美味變化，不定期換菜單；

來店的顧客都視為朋友，老闆若是在廚房忙的告一段落，

就會到各桌關心客人的用餐口味，重視服務的親切誠懇；

而氛圍是情緒催化劑，讓客人用餐時感受到空間的寬敞與自在。

我想這一切主要是Leonardo對義大利無可自拔的熱愛，

也從此一頭栽進餐飲這個領域，

每年都固定飛往義大利不同的區域學做各地的私房菜，

甚至取得羅馬披薩的認證，(認證協會對披薩的製程及食材都有嚴格的指定)

雖然，獲得「認證」並不代表生意會更好，

還必須投入更多成本，他仍堅持。

牆上掛有學校裡製做披薩的照片，以及證書。

另外老闆從事義大利文化的推廣也用心良苦，

例如辦理語文教學、義大利菜教學、義大利文化深度之旅、

義大利學校學習推薦及相關協助等。

Leonardo的挑剔，讓「吃好好吃Ciao義式餐酒館」的名聲口耳相傳，

若無事先訂位，恐怕會有客滿之虞。

簡單新鮮的呈現食材原味，

是老闆想傳達給台灣食客的義大利麵食精神。

義大利麵條、番茄糊、橄欖油、調味料全都由義大利進口，

不論風味或麵的口感，講求絕對道地。

↓菜單

沒有華麗的盤飾與多彩的醬汁，

以簡樸風味提供義大利料理是「吃好好吃」的餐點風格，

餐點設計以可以和家人、好友共享分食為概念。

可以點個披薩，再到櫃台前面點選『副餐』

↓菜單的另外一面，以義大利的地圖為主軸，

每道料理都標示著來自義大利的哪個省份。

好特殊的菜單，不過這樣正也明顯看得出老闆主廚的功力，

義大利這麼大，但老闆多年來卻可以走透透並習得各地的美味料裡。

點完主餐料裡後，還可以來到「deli吧」和「甜點吧」看看。

服務生會很詳盡的介紹每樣好吃又正統的義大利街頭小吃與地方菜。

這樣集各地之大成，做出最有義大利媽媽味道的菜餚及歐式甜點。

我們也點了幾道副餐輕食小點，不論吃巧、吃飽皆可。

想到義大利人家中體驗做客的感覺，沒時間去義大利也行。

在這裡吃不到五星級的手藝和匠氣，

但有媽媽的味道和自家般的舒適自在，這些義大利街頭小吃，

裡頭包含了許多人所貢獻的心力，這才是美味的真正關鍵。

據說這道是來自羅馬的名菜「慢火烤豬五花」歐元2.5元。

目前是餐廳裡最受歡迎的一道Deli之一。

這裡的Deli小菜都是標價歐元。

若支付新台幣，則一律乘上匯率40。

若支付歐元店家照收，而且匯率會較優一些。

所以這道Deli我們當然必點囉！看起來就是非常的美味的一道前菜，

因爲是五花肉，所以帶點油脂肥肉，但吃起來卻一點也不油膩。

獨特的香氣及特殊口感，非常推薦！

↓ 威尼斯茄汁肉丸子，歐元2元。

我喜歡很多番茄、馬鈴薯、洋蔥燉煮的湯汁，再加綜合香料酸甜不過頭。

不過豬絞肉的品質很不錯，肉丸嘗起來濃郁可口，

搭配鬆軟的馬鈴薯十分適合。

↓飲料 2歐元

↓托斯卡納海鮮義大利麵 $330

有蝦球、鮮蝦、淡菜、小卷，配料滿豐盛的。

食用前，光是麵的外表就非常討喜，沾染上紅色的醬汁，

視覺引動了味覺，隨著空氣的流動，送來了醬汁的鮮甜味。

↓五漁村披薩$360

油漬鯷魚、土雞蛋、初炸橄欖油、菠菜、青醬、馬自拉起司。

披薩是本店的人氣單品，提供的是餅皮薄脆的羅馬風北義披薩。

老麵烤到邊皮帶點焦，薄脆口感非常好吃，

上頭鋪滿Mozzarella起司，再抹上青醬、橄欖油與大量波菜，

出爐時呈滑黏軟Q的質地，香氣逼人。

只是鯷魚比較重鹹，若吃清淡口味的人會覺得吃不慣。

↓現打蔬果汁 2歐元

↓甜點 西西里水管起司捲cannoli 1歐元

有濃郁起司味，餅皮酥脆。

我覺得所謂「道地」的本意是，「要有雅量接受別人的吃法。」

在台灣，義大利料理幾乎成為國民美食，

為贏得市場，多數老闆會調整食材及味道，迎合在地口味，

「對味道有信仰」的Leonardo卻逆向而行，

堅持做「道地」的義大利料理，

更親赴源頭－義大利學做菜，研究最傳統的料理做法。

因喜歡義大利料理而開餐廳，老闆Leonardo以自己的想法，經營想要的餐廳，

「精神對了，就會得到認同；做久了，菜變成信仰，揮灑出來的東西人家也會認同。」

即使耕耘的是小眾市場，他並不孤單。

而在滿足口腹之欲的同時，又能徜徉老房子之美，

並讓屋外的老樹綠意洗滌疲憊心靈，讓身心皆獲得滿足。

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