【台南】保安路米糕(原下大道)~府城十大傳統美食
台南市中西區保安路16號。06-224-8112。
10:30~22:00。週三休。FB。
台南市保安路上的「代天府保安宮主祀五府千歲」，
廟宇的主體建物十分的古樸，具有歷史古蹟的文化氛圍，
但最吸引人的，還是在於從『保安宮』為中心的~
保安路與海安路兩旁有許多的台南精采的特色小吃。
這家【保安路米糕】其實就是民國50年就開始營業的「下大道米糕」。
由於商標註冊的關係，如今以保安路米糕的名稱繼續營業，
店面位在有點老舊的矮房裡，空間不大，室外也有幾張桌子。
食尚玩家也曾來報導過。
販賣的種類不多，以米糕、四神湯最著名。
在每張桌子的桌墊上，還會特別介紹一下他家的米糕為何好吃，
因為在備料、蒸煮過程中有其獨特的配方。
不藏私地大方公開，也讓客人知道這樣的米糕味道，
才是府城道地真正的古早味米糕。
外帶米糕時，可不是隨便塑膠袋包一包，而是以竹葉包裹讓客人外帶走，
好細心貼心喔，不僅可保留米糕原味，回家再蒸煮時，更有淡淡的竹香味。
比在店裡面吃，又添了一股特別的粽葉香氣。
以特選長糯米浸泡兩小時後，瀝乾再蒸煮一小時。
煮起來的糯米軟硬適中。
再加上爆香炒過的肉燥，香氣逼人，
用較肥的肉燥滷汁來中和米糕裡糯米的硬口。
另外還有加去油解膩的黃瓜及香軟的土豆仁，
並特別選用香氣較足的「魚鬆」，
小小一碗米糕，卻顯得相當豐富有層次。
加了薏仁的四神湯，清香爽口，煮的香軟的豬腸，醇厚夠味。
台南府城的米糕肉燥醬汁，比較偏甜，但非常好吃！
而且價位也很便宜。
來到台南保安路時，這裡的每一攤小吃都很美味，
所以建議，別只在一攤上吃太飽，要保留實力才可多吃幾攤。
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版主回覆：(01/23/2015 05:55:13 PM)
這家真的好吃！