【高雄】海天下海鮮餐廳。在高雄吃一頓體面的海鮮，仍得回到這裡。高雄海鮮餐廳三強

在高雄，如果你問一個在地人：「要請重要客戶、老闆、長官吃頓有排場又不會失禮的海鮮，去哪裡？」
十個裡有九個，會給你同一個答案：海天下。

這家店從1983年就開在那，它的裝潢真的不算時髦，門面還讓我誤認為理容院。
但那是低調的老派氣場，你進去後會發現，裡面不是什麼小吃攤或家庭餐廳，是那種你一進包廂就知道「啊，這桌有人要談事」的場子。

開這家店的，是來自澎湖的阿娥姐，本名陳嫦娥。

她不是一般的創業者，她是把海味從澎湖搬來高雄的老一輩，對食材有她自己的原則，對客人也有她的待法。
她和蟳之屋的老闆是親姊妹，一南一北，各自做出一片天，也各自代表了「澎湖味道」在台灣的兩種流派。

阿娥姐做的，不只是好吃的海鮮，更像是在做一場場「體面又溫暖」的請客局。
你會發現這家店不只好吃，它有種讓人放心的感覺。
客人來，不怕吃虛的、也不怕被敷衍。
海鮮處理得乾淨細緻、火候也準。
擺在桌上有面子，吃進嘴裡也對得起價錢。

相較一般海產店以嘈雜取勝，海天下海鮮餐廳主打宴席料理，包廂設計、隱私需求、熟客服務樣樣到位。

這也難怪傍晚六點過後，海天下門口停的是雙B、賓利、勞斯萊斯或Alphard，這些車牌有時比招牌還有說服力，它們告訴我們，這裡不僅有錢人來吃，更是懂吃的人才來。

包廂夠隱密，服務也老到。

高雄人說請客吃海鮮最有誠意，那些真正要談點正事的局，最後常常都還是會選擇回來這裡。

你說這裡只是因為名氣紅嗎？其實不是。

真正讓它撐過這麼多年、成為高雄三大海鮮餐廳之一的，還是它的菜。

官網內的菜單就標示大品項，沒有價格，畢竟海鮮的東西都是時價。

如果你是首度光臨，要是你難以決定，那就交給店裡的專業的服務生吧！

這裡的好處是推薦客人點菜不會過量，而且依據用餐人數做適當的份量。

前菜 丁香、櫻花蝦

招牌鹽酥蟳

這道菜堪稱海天下的鎮店之寶。

將蟹切塊炸後再以蒜拌炒，感覺上有點類似避風塘炒蟹的滋味。

加上鹽酥的火候拿捏得當，所有配料的香氣完整地爆出，蟹肉能入味而不老。

蟹甜和蒜香結合後，非常地夠味，我特別喜愛吃起來酥酥口感的蒜末，不過吃完感覺連呼吸都有蒜味，不太敢開口跟人講話。

這不是豪邁啃咬的那種蟹，是要細細抿在舌間，感受那一秒的炸裂鮮味。

蟹鉗早已貼心剪開，只需一掀便見白嫩嫩的蟹肉，柔軟甘甜。

青魽魚炒高麗菜

以充滿豐富膠質的青魽，加上澎湖當地的酸高麗菜鮮炒。

入口魚肉黏滑豐潤，酸香的高麗菜頗有提鮮解膩的效果。

澎湖紫菜炒蛤肉

加了蛤蜊肉拌炒的紫菜，咀嚼起來脆脆的，有大海的鹹香味，值得一嘗。

金瓜米粉

服務生幫忙分裝小碗再端給大家，分量剛好一人一碗。

嘗的是單純金瓜的香氣與甜味，且還加了澎湖俗稱「厚殼仔」的小蛤肉，更能夠提襯鮮味。

清蒸小卷

海鮮品質好，味道一定就好，哪需什麼醬汁呀，這般的清甜就足以讓我回味了！

建議從頭部位開始吃起，不然從尾巴吃的話，吃到囊墨，滿嘴黑牙的樣子會很好笑。

清蒸沙蝦

這道菜做法簡單，不過卻也頗能呈現沙蝦的原始鮮味。

品嘗時除可單吃，感受蝦肉本身的鮮甜外之，也可沾點微帶嗆辣的芥末醬油，風味更佳。

牡蠣石蚵

澎湖因為水質沒有污染，加上海水特別鹹，牡蠣吃來更顯鮮甜，長在玄武岩上的野生石蚵，也是澎湖當地特色海鮮，手工挖掘的石蚵，顆粒愈小，甜味愈重。

加上醬料、醋汁食用，入口味道鮮美濃郁、清爽開胃

海菜是澎湖礁岩潮間帶所蘊藏的珍貴資產之一，跟紫菜不同的是海菜的顏色較脆綠，跟吻仔魚一起煮，清淡無油卻另人回味。

結語。

在高雄的飲食版圖裡，海天下不是新潮的，但它的「老」是歷練過的沉穩，是台味海鮮在都市文明中走出的精緻版本。
這幾十年來，歷任總統：李登輝、陳水扁、馬英九、蔡英文都曾來此用餐。地方首長、建商、鋼鐵大佬，也都指定這裡宴請重要賓客。這裡不只是吃飯的地方，是一種身分認證的場所。

海天下餐廳它不是你每個月都會來用餐的店，卻是你人生某個重要飯局、重要場合，一定會選的那家店。

店家資訊

高雄市新興區林森二路188號
07-281-0651。
11:00~14:00、17:00~21:00
刷卡：可。收1成服務費。
備註：需預約。