【台南】鴻公公越南河粉

【後記:此篇於100.1.29上精選文章】

好友發現台南這家好吃的越南菜小館，

隔週馬上再帶我們來品嘗。

地點在巷子裡，光聽店名”鴻公公“跟看到外觀，

還真引不起想要入內的欲望阿!

不過聽好友說每到用餐時間，總是熱鬧滾滾，

還好我們提早到，不然很快就沒位子了。

甚至較熱門的料理，也可能賣光吃不到！

還沒晚上六點，一樓已經坐滿了，沒關係！二樓還有座位。

服務生看到我在拍照，還很風趣的說：

不要再拍了! 不要再幫我們宣傳了!

我們生意好到都忙不過來啦!

(吃過那麼多餐廳，我可是頭一回聽到這樣的話哩)

可見雖是小小一家店，可是只要東西好吃，就會門庭若市。

二樓的牆面，每一面都漆著不同顏色，

看似繽紛但又不會顯得雜亂。

↓ 自助吧台上有一鍋檸檬片，讓客人依照個人喜好增添酸度。

這裡越南菜的酸，都不是添加醋酸的酸，而都是採用檸檬的果酸。

而且湯頭裡擠點檸檬汁，更能讓湯汁帶有檸檬的酸香會更可口。 

↓ 越南冷蝦捲(兩份/80元)

用米作成的越南春捲皮，再上燙熟的越南粉絲、

鮮蝦、雞絲、生菜、韭菜等餡料。

由於餡料都未經調味，

所以一定要配上店家特製的沾醬才會好吃，

也可以油炸後再吃，感受酥脆的口感。

↓ 越南炸春捲(兩份/80元)

酥炸過的春捲，外皮變得薄脆，內餡有冬粉和肉末，

吃起來外脆內軟，和外軟內脆的蝦捲相較，

口感和香味也都較為濃重。

包上蔬菜一起吃，爽口也較不黏牙。

↓ 牛肉/豬肉 越南涼麵 乾河粉(一碗120元)

乾河粉因為沒有浸泡在湯頭裡，吃起來比湯河粉更加的Q彈，

倒入酸酸甜甜的醬汁，拌著吃，非常好吃！

而肉片涮約8、9分熟，油脂分布均勻，口感相當細嫩好吃。

正宗的越南河粉，看來像扁麵條，吃起來有點像拉麵，

不過並沒有拉麵厚實，Q得讓人吃了想再吃；

↓牛肉/豬肉河粉(酸辣口味)，一碗120元。

酸辣湯頭，不像四川料理的麻辣，也不像泰國菜的酸辣，

喝起來香氣濃，也不會太鹹，反而有點清爽的感覺。

↓ 海鮮 酸辣河粉$120，

海鮮內容物超多，光是蛤蠣就超過10個以上。

↓香茅雞(一份80元)

炸過的雞腿保留了肉汁，肉質細嫩，外皮則十分酥脆，

搭配以花椒、魚露、檸檬等酸辣醬，相當夠味。

↓越南烤肉(一份80元)

五花肉燒烤後搭配生菜、魚露，口感清爽。

越南料理的香料與泰國雖然有異曲同工之妙，

卻有著『生、鮮、淡、酸』的特色。

食用時會搭配大量的生菜，且辣度不似泰國菜，更能凸顯了酸香的風味。

冬天火鍋吃膩了嗎？考慮一下何不換換口味呢?

生意很好，記得早點去喔~

地址:台南市永福路一段25號　

電話:06-2130340

營業時間：11：00～14：30　17：00～21：30

店公休日：星期一、星期二