【台南】瑪薩拉印度餐廳

結束在【車路墘陶舍】的”玩泥巴”行程後，轉往書法家『杜其東』老師

的工作室欣賞他的收藏及創作品，每次來到台南總是吃吃喝喝玩樂一天，

土豆哥這次用心良苦，特地安排今天的藝術氣質之旅，

想藉此陶冶淨化我這 “噗攏共” 的野丫頭。

可惜”牛牽到北京還是牛”，心裡惦記的還是今晚重頭戲~『瑪薩拉印度料理』。

這是好友Edward吃過讚不絕口後，特地再帶我們來的。

不管在哪間印度料理餐廳吃飯，店內必會播放著充滿娛樂色彩的「寶萊塢」舞蹈MV。

一坐定位後，及看到前方一群印度客人也在此用餐，想必這裡的料理絕對道地。

餐廳除了東西好吃之外，用餐環境氣氛也很重要！

暖色系的色調，加上造型燈飾、掛畫，營造出濃濃異國民俗風。

服務人員均穿上印度的傳統服飾，個個面貌身材姣好，增添愉悅用餐心情。

瑪撒拉(意指香料)，就是以此為基礎增辣添香，

廣泛用於肉類、海鮮和蔬菜，變出百變的菜色風味。

芫荽籽、黃薑粉、小茴香籽這幾種是基本辛香料，烹調羊肉、雞肉等肉類。

甚至，調飲料的masala都不一樣，廚師還會加上自己的配方，

即使同樣做法的菜，每家餐館的味道都有些許差別。

遞上MENU後，餐點種類眾多，一時也不知從何點起?

最方便、最快速的方法就是直接點三人套餐，

原價２３１０元，優惠組合價：$１６９９+10%

其中烤餅、香米飯可以續點。

按照菜單上的順序上菜囉~~

 

↓兩碗印度香濃番茄湯

在這種昏暗的室內又沒有腳架輔助，實在很難拍出清晰的照片來。

而且看起來就是普通一紅一白的清湯，

即使講得口沫橫飛，也難說服讀者究竟是多好喝。

 

↓一碗孟買雞肉湯

 

↓瑪薩拉蔬菜脆片(paradam)

這款脆餅和一般沾食咖哩用的麵餅不同，是將炸得酥香的餅捏碎後食用。

我覺得它的口感有些像玉米脆片，酥香的滋味可以誘人吃下整整一盤。

 

↓蔬菜黃金餃（Samosa），

炸過的餅皮，外面吃起來酥炸，裡面仍然有著韌性，

蔬菜口味的內餡以馬鈴薯泥和青豆調製而成，調進了適度的咖哩味道，

單吃滋味不錯，沾上店家自製的香菜醬和番茄醬來吃，香氣更濃。

吃的時候小心燙口，我大口一咬，還燙傷了嘴!

↓香料坦都雞肉塊

印度菜會用優格醃肉，所以肉才多汁，也比較嫩。

經過印度傳統坦都爐燒烤，雞肉吃來沒有肉腥味，且香氣十足。

↓印度菜主食，除了米飯還有烤餅。

提供的飯是來自印度的香米飯，米身較長、米質較硬，煮了之後帶有嚼勁。

 ↓提供的餅，種類也較多，包括了甩餅（Roti）和最常見的烤餅（Nan）。

主廚把原味烤餅，延伸不同口味的數款，

像帶蒜味的　↓「蒜香烤餅」及偏甜的「奶油烤餅」等。

↓奶油烤餅

單吃時會感受到麵香、奶油香、淡淡牛奶香。

 ↓甩餅　吃起來韌中帶勁，麵粉香味濃，麵餅Q彈飄著濃濃的起司香。

 

↓瑪薩拉黃扁豆咖哩

這道菜外觀並沒有引起我想吃的欲望，但嘗了一口後，才感受到它內在的豐富度。

扁豆的口感綿密鬆軟，搭配爽脆的洋蔥碎，而醬汁混合了牛奶和番茄味，

吃得到多重的口感，很適合搭配印度烤餅一起食用。

↓黃醬印度羊肉咖哩

醬汁味道柔和綿滑還帶微甜，後韻有辛辣，嘗起來較不易膩。

而且羊肉幾乎沒有羊羶味，且帶豐富的香料味。

↓印度紅醬奶油雞肉咖哩

軟嫩雞肉裹著香滑微酸的醬汁，口感軟爛不乾柴，嘗來開胃香甜又可口。

↓甜點『印度牛奶小米布丁』

雖然此時的我已經飽到喉嚨，

但看到這一碗灑上堅果的小米粥，還是硬塞到肚子裡去。

這是第一次吃到這麼特別的甜點。

↓瑪薩拉的飲料和一般的印度餐廳一樣，

主要為自製的優格飲料，可去除主菜的油膩感。

散發出濃郁的芒果味，香氣和台灣芒果不同。

也可換成印度奶茶，奶茶要趁熱喝，

可聞到郁香料氣息，放涼了香氣就沒那麼濃。

感謝Edward帶我們來如此別具特色的異國餐廳吃飯，

也謝謝你耐心教我這朽木拉坯，這ㄊㄨㄚ就算我的啦!

刷我的卡，但月底結帳時請找隔壁那位性格男繳錢ㄏㄚˊ～

背景音樂就播土豆拿鐵很愛的一首歌：

Tracy Chapman 主唱的Baby Can I Hold You，

Tracy是黑人女歌星，不過聲音很低沉。

她還曾跟男高音 Luciano Pavarotti在演唱會中合唱過這首歌，更讓土豆拿鐵瘋狂~

五妃店地址:台南市五妃街196號

電話：06-2153238